Tysk sallad - Allmänna matlagningsprinciper
Tysklands invånare har alltid skildats av det faktum att de visste hur de skulle äta rätt och gott. Verkliga tyskare äter nästan regelbundet kött och alla slags rätter från det, kokta grönsaker och bakverk i stora mängder. Läcker och utmärkt mat är enligt deras mening nyckeln till utmärkt humör, kraft och glädje.
Missbruk Tysk matlagning är inte värt det, för det är svårt att hitta lite lätta rätter. Eventuella livsmedel från regionerna och folken i landet är alltid mycket tillfredsställande och inte små i sin volym. Tja, när någon måltid åtföljs av utmärkt öl, vilket är svårt att vägra, kan du glömma din vanliga vikt.
Men tyska köket gav oss ett stort antal intressanta recept, som inkluderar alla tillgängliga produkter. Det klassiska receptet för dessa folks mat är tysk sallad. Faktum är att denna sallad serveras som en rätter till huvudköttet eller fiskrätten. Salladen är intressant inte för dess komponenter, vars huvudsakliga är potatis, men dressingen själv. Externt ser sallad ut som skivor kokta potatisar, som vattnas med en original sås med tillsats av vissa produkter, såsom svamp eller skinka. Tyskarna älskar denna näringsrika och närande sallad, som är otroligt lätt att förbereda.
Tysk sallad - förbereda mat och mat
Den huvudsakliga ingrediensen, som nämnts ovan, är potatisen. Det är önskvärt att välja små starka knölar för salladen. Potatis väl tvättad, och sedan laga i uniform. Vi kan inte låta honom koka mjuk, annars kommer det att vara obekvämt att skära den, och färdiglagad tysk sallad ser inte så aptitretande ut. Potatis knölar fyller med kallt vatten och koka i cirka tjugo minuter. Därefter måste du, med hjälp av en gaffel eller en kniv, piercera en potatis och se hur lätt den "glider" av gaffeln. Om du föll snabbt betyder det att jackpotatiserna är klara. Nu är det fortfarande att kyla det och rena. En annan viktig ingrediens för sallad är senap. Du kan använda den vanliga ryska, men för att förbereda en klassisk sallad är det bättre att använda franska eller Dijon. Det är mindre skarp och mer aromatisk. Om det inte hittades i kylskåp eller närmaste butik, så kan du använda ryska, bara lite mindre volym. Också för återfyllning behöver du vegetabilisk olja, örter, vitlök och vinäger.
Eftersom varje hemmafru kan laga mat på ett speciellt sätt finns det många recept på denna sallad. Många nationer "lånade" en tysk sallad för sig själva och tillsatte några ingredienser. Som regel är det kött och aromatiska kryddor.
Från disken behöver vi en kastrull där knölarna kommer att lagas, en skål till salladen själv och en skål för att blanda förbandet, liksom en kniv och gaffel.
Tyska salladsrecept:
Recept 1: Tysk sallad
Detta är ett klassiskt recept som i flera århundraden regelbundet har förberetts i alla hus och restauranger i tyska städer. Den färdiga maträtten visar sig kryddig och attraktiv, förbereds väldigt snabbt. Ät denna sallad är bäst kyld. Det kommer att smaka som traditionella ryska potatis med syltade gurkor. På grund av det faktum att skålen serveras kall och lite kryddig, kan den hänföras till kategorin sallader och inte huvudrätter.
Ingredienser krävs:
- 6 medelpotatis
- 10 ml vinäger
- En matsked Dijon senap eller en halv matsked av ryska
- 50 ml gurkahackla eller marinade
- 4 pickled gurkor (om det är agurkar, om det är medelstora gurkor, då kan ett par vara)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Finhackade gröna
Beredningsmetod:
Medan den kokta potatisen kyler, blanda alla övriga ingredienser för tankning. Skär gurkor mycket fint och tillsätt till den resulterande såsen. Potatis skalas och skärs i antingen skivor eller stora kuber (med en sida på ca 2,5 cm). Skivad potatis häll dressing och dekorera med gröna. Salt i den färdiga tyska salladen är inte värt att lägga till, eftersom den innehåller gurka marinade.
Recept 2: Tysk sallad på ryska
Ett av alternativen tolkas av ett annat folk. Det skiljer sig från det ursprungliga receptet med att nya ingredienser visas här, och en sådan sallad kan knappast kallas en sidrätter till huvudrätten, men det fungerar som ett mellanmål. Lite som den traditionella ryska salladen "Olivier".
Ingredienser krävs:
- Fyra medelpotatis
- 200 g skinka
- 4 saltade eller betade gurkor
- Gröna
- Två matskedar majonnäs
- Matsked Dijon senap
Beredningsmetod:
Alla ingredienser är skuren i små kuber, samma storlek och blandad. För dressing, blanda majonnäs och senap, lägg till finhackade gröna och salt till smak. Klar tysk sallad för att fylla den resulterande såsen och servera.
Recept 3: Tysk sallad med ost och bacon
Denna sallad kommer att vara en bra frukosträtt. Naturligtvis är det bäst att laga det i förväg på kvällen för att inte slösa bort dyrbar tid på morgonen. Det visar sig gott och näringligt, och det går också bra med svart kaffe. Ingredienser krävs:
- 4 medelpotatis
- 100 g bacon
- 150 g ost (endast ej bearbetad)
- Vitlöksklyfta
- Halvlök
- Matsked olivolja
- Matsked vegetabilisk olja
- En bit smör
Beredningsmetod:
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värma och stek hackad lök och finhackad eller hackad vitlök på den. Tre minuter efter början av rostning lägger vi baconskivor och stekar på vardera sidan tills den är kokad (bestämd av crunchen). Om en minut före slutet av stekning kastar vi ett smör (skålen lägger till en delikat smak och några kalorier för en energisk dag). Skär ost och potatis i kuber, lägg till baconremsor till dem, blanda. Finsk tysk energisalad kryddat med olivolja, salt är inte nödvändigt.
Recept 4: Tysk sillsalad
Denna sorts sallad är speciellt beundrad av Tysklands folk, eftersom det är en måste-rätt på julbordet. Tyskarna är i allmänhet väldigt varma om sill, vilket gör att det sticker ut från hela fisken. Det är en frekvent ingrediens i klassiska tyska rätter. Denna sallad kommer att förvåna dig med en intressant kombination av smaker.
Ingredienser krävs:
- 4 medelpotatis
- Liten saltad sill (kan användas och sylt eller med kryddor)
- Ett grönt äpple
- Matsked Dijon senap
- Två matskedar majonnäs
Beredningsmetod:
Rengör sillen väl och bli av med även de minsta fröna som kan fördärva intrycket av en mycket välsmakande sallad. Klipp filéen i små bitar. Tvätta äpplet, skära av skalen och skär i kuber, kokta potatisar skärs även i kuber. Alla ingredienserna kombineras och blandas och fyller den tyska salladen med en blandning av majonnäs och senap. Salt är inte nödvändigt, du kan lägga till hackade gröna.
Recept 5: Tysk tropisk sallad
Det skiljer sig från andra alternativ eftersom det innehåller frukter och nötter. En sådan sallad kommer att tilltala dina barn om du inte lägger till senap och andra kryddor till den. Salladen är näringsrik och lätt, den kan serveras på bordet både som mellanmål och som en självständig maträtt. Och denna sallad ser ljus ut och sommarliknande.
Ingredienser krävs:
- 4 kokta potatis
- Ett grönt äpple
- En liten burk konserverad ananas eller halvt medium färsk ananas
- 150 g av alla nötter
- Juice med halv citron
- En nypa salt
Beredningsmetod:
Konserverade ananas av sirap och skära, om det är en ring och inte skivor. Färsk ananas tvättas, skalas och skärs i kuber. Nötter bättre hackade. Apple, slutligen skuren i kuber. Alla ingredienserna är blandade och fyllda med citronsaft, liksom en nypa salt kan tillsättas till smak.
Tysk sallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Sallad kan förvaras i kylskåpet i högst tre dagar, så du kan ändra volymen av ingredienser och laga maträtten i flera dagar i taget eller för ett stort antal personer.
Sillens små ben kan lätt avlägsnas med hjälp av vanliga pincett: trots att processen är mödosam och lång är resultatet värt arbetet.
Du kan välja inlagd sill eller filébitar, då har du inte länge att rengöra den. Men märkbart ändra smak av färdig maträtt.
För att de kokta potatisarna ska kunna rengöras enkelt från "uniformen" är det tillräckligt att skära ett tvärsnitt längs hela diametern i varje knöl innan du lagar mat.
