Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Förbered en hemlagad sås för äggelsallad i vaktel, extra jungfruolja, risägris och provencalsk majonnäs. Thyme och oregano ger den traditionella majonnäsen en trevlig arom av franska inlandet. Med denna sås kommer bakat kött, köttsallad på festbordet och "Olivier" sallad att vara smakligare.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Om semestern är hemlagad, måste maten följa Nyttårs recept är annorlunda än vad som helst för att för detta evenemang vill du alltid laga något speciellt, minnesvärt. Och här kommer regeln - skönheten i detaljerna! Detta är på många sätt inte bara lämpligt för utformningen av nyårsbordet, men också för sådana vardagliga produkter som bröd, majonnäs, smör. Så att flugan i salvan inte förstör honungens fat, lägg lite arbete och baka brödet med egna händer på nyårsbordet, gör hemlagad provensal majonnäs till sallad, baka en tårta och en tårta. Dina verk kommer att uppskattas, och om det är rimligt att planera allt, så är det tillräckligt med tid.

  • Tillagningstid: 15 minuter
  • Portioner: 250 g

Ingredienser för hemlagad provencalsk majonnäs för sallad

  • 8 vaktelägg;
  • 220 ml högkvalitativ olivolja;
  • 15 ml risättika;
  • 10 g Dijon senap;
  • 7 g brunt socker;
  • 5 g fint salt;
  • 3 g svartpeppar;
  • 3 g oregano;
  • 2 timmer av timjan.

Metod att göra hemlagad majonnäs "Provence" för sallad

Vaktelägg bryter sig in i en djup skål, separera äggula från proteinet. Det är bekvämt att göra det med rena händer eller med hjälp av en speciell enhet. Plastflaskan i detta fall hjälper dåligt, det drar inte bara äggulan, men också proteinet.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Protein kan frysas, det kommer att pågå länge, eller förbereda maräng för ett sött bord.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Blanda äggula med Dijon eller bordsänkta. Till skillnad från det vanliga är Dijon mer mild, det är vanligare i Europa än vår boyar eller ryska.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Häll nu i en skål med fint bordsalt och brunt sockerrörsocker. Råsocker ger en ljus karamellfärg till såsen, det är mycket aptitretande.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Nu tar vi nedsänkningsblandaren i våra händer och börjar blanda ingredienserna med "whisk" -munstycket. Gradvis, den första faller i taget, vi börjar lägga till högkvalitativ extra jungfruolja av den första kallpressade sorten. När emulsionen är bildad kan oljan hällas i en tunn ström, vilket gradvis ökar hastigheten på bländaren.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

I detta skede måste du be om hjälp från släktingar eller vara kreativ. Utan att stänga av mixern, sätt i ris ättika i små portioner. Med de första dropparna av ättika kommer salan att lysna.

Vi fortsätter att blanda ingredienserna i ytterligare 2-3 minuter vid medelhastighet. Massan ska visa sig tjock och liknar grädde.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Gnid flera ärter av svartpeppar i en murbruk. Med timjan sönder vi blad. Tillsätt peppar, oregano, timjan och du är färdig.

Provencalsk hemlagad majonnäs för sallad

Hemlagad majonnäs "Provence" för sallad sätts i en burk, lägg i kylskåpet. Den kan lagras i 4-5 dagar, men det är bättre att använda under dagen, eftersom det tar lite tid att förbereda det, och frisk mat är alltid friskare!

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök