Kycklingmagsalad - Allmänna matlagningsprinciper
Kycklingmagor är en prisvärd och prisvärd produkt. Hans skickliga hemmafruar används mycket framgångsrikt för att förbereda olika rätter, sallader - bland dem.
Sallad med kycklinggizzards är närande på grund av deras proteininnehåll. Dessutom är det gott och enkelt. Skålen kan betraktas som helt universell. Det spelar rollen som tillägg till måltiden, tjänar som en full måltid eller en lätt middag. Beroende på ingredienserna kan det vara vardagligt eller festligt.
Kycklingmagsalad - Förberedelse av produkter och disketter
Erfarna hemmafruar gör ett utmärkt jobb med denna produkt, vilket gör kycklingmagorna ömma och doftande. Men unga, tyvärr, vägrar ofta att använda dem i rätter, med tanke på smaklös, hård.
För att en sallad med kycklingmagor ska lyckas i ära är det viktigt att förbereda dessa ventrikler noggrant. Hur man gör det rätt, vi kommer att berätta.
Börja med att skölja dem noga, ta bort fettet på ytan.
Fyll sedan magen med vatten, tillsätt salt, tillsätt ett helt huvud av skalade lök, kryddor.
Koka, vilket gör branden genomsnittet, du behöver minst en timme. Kontrollera efter beredskap - de ska vara mjuka. Om inte, fortsätt matlagning i ytterligare en halvtimme tills du når önskat resultat.
Magarna som tas till beredskap kan bara kylas, skärs i kuber eller remsor och förbereda en sallad med kycklingmagor.
Kycklingmagasallad recept:
Recept 1: Kycklingmagsalat
En enkel uppsättning produkter används, och resultatet är en näringsrik, närande och ömslös sallad. Försök att laga mat, du kommer att älska det. Känn dig fri att experimentera: Du kan till exempel lägga till ett grönt äpple, paprika eller en ananasskiva.
Ingredienser krävs:
- kycklingmagor (0,5 kg)
- en morot
- gröna lökar (gäng)
- ägg (4 st)
- majonnäs (för tankning)
- salt;
- Jordad svartpeppar.
Matlagningsmetod:
Skaka rå morötter - galler.
Kokta kycklingmaggar skärs i remsor.
Koka ägg, som vanligt i en sallad - hårt kokt, hugga med en kniv.
Gröna lökskär, salt och mos, så att det blir saftigt.
Blanda alla ingredienser, peppar, krydda med majonnäs. Du kan mycket framgångsrikt ersätta det med gräddfil.
Sallad med kycklingmage, snabb att förbereda, redo. Han är bra och bara kokta, och lite riktig.
Recept 2: Sallad med kycklingmage och svamp (svamp)
På grund av proteinkällan - kycklingventrikler och svampar, det visar sig att vara närande, och syltade gurkor gör smaken mer pikant och mindre cloying. Som en följd får du en aptitretande och hjärtlig sallad med kycklingkisar, som kan tjäna som en lätt lunch eller en god middag.
Ingredienser krävs:
- svampar (200 g);
- lika många kycklingmagor
- Pickled gurkor (medelstorlek - 3 stycken);
en lök
- salt;
- peppar;
- surkräm eller majonnäs (för fyllning).
Matlagningsmetod:
Koka och kyla magen. Koka svamparna: sätt dem i fem minuter i kokande vatten.
Kycklinghackar och hacka svampar. Skärform - enligt din önskan.
Lökskuren, helst - tunna halvringar, och pickles - tärningar.
Det är bara att blanda alla ingredienser, tillsätt salt, peppar, krydda dem med gräddfil eller majonnäs. All - sallad med kycklingmagor kan serveras.
Recept 3: Kycklingmag och cilantrosalat
Ett annat alternativ är en enkel sallad med kycklingkisar. Den här gången - för älskare av koriander och kryddade koreanska sallader. Natriumglutamat kan också tillsättas såsen.
Ingredienser krävs:
- Kycklingkisar (0,5 kg);
- potatis (3 bitar av medelstorlek);
- gäng koriander
- 3 matsked sojasaus, vegetabilisk olja och ättika (6%);
- vitlök (3 kryddnejlika).
Lägg till smak:
- socker
- salt;
- röd paprika
- Basil.
Matlagningsmetod:
Koka kycklingmagorna som föreslagits i början av artikeln. Kall mage skurna i remsor.
Haka på löken - skär den i tunna ringar, stek ihop med de hackade magarna i pannan. För rostning använd vegetabilisk olja.
Skär potatis i sugrör, sätt i kokande vatten. Koka i fyra minuter, inte mer. Därefter dräneras i en kolv, skölj med rinnande vatten, torka på en pappershandduk.
Häll vitlök, häll den med sojasås, ättika, tillsätt basilika, salt, socker, peppar. Nu finns det något att fylla din sallad med kycklingmagor.
Det är dags att komma ihåg korianderna. Det ska klippas och läggas till alla övriga ingredienser. Blanda, krydda med vitlöksås. Skålen blir mer välsmakande om den stannar i kylskåpet i tre timmar - alla ingredienser kommer att ha tid under den här tiden att matas med kryddig vitlök-sojasås.
Recept 4: Sallad med kycklingmage och färska grönsaker
Du kan laga mat när som helst på året, men på sommaren är det särskilt relevant - färska grönsaker är alltid till hands, och ett kilo kycklingmagor kommer att lägga märkbart till näringslössan. Ett bra recept på en picknick.
Ingredienser krävs:
- kycklingmagor (en kg)
- morötter, gurka, bulgarsk paprika (alla stora, en efter en);
- tre lökar
- Vinäger (100 ml);
- ytterligare 100 ml vegetabilisk olja
- för samma mängd - sojasås, citronsaft;
- vitlök (4 stora nötkryddor)
- chili - att smaka på
- socker (3 matskedar)
Matlagningsmetod:
Koka, kyla, hugga magar.
Skala morötter och lök.
Peppar skärs i halva, ta bort kärnan.
Använd gnagare för morötter i koreansk eller en kniv, vrid gurka, peppar, morot i tunna rånar.
Lök skärs i halva ringar, vilket gör dem så tunna som möjligt.
Alla ingredienser placeras i samma maträtt, blanda.
Sallad med kycklingmage är nästan klar, det återstår att laga marinaden.
Grind vitlök med en press.
Tillsätt socker till sojasås. Håll i brand, låt det lite tjockna.
Sätt vitlök, chili peppar, häll vegetabilisk olja, citronsaft, vinäger.
Koka upp, ta bort chili peppar från marinaden.
Häll en sallad över den, låt den stå ett tag, böj det med smak och arom.
Kycklingmagsalad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Läckra du får bara den salladen med kycklingmagor, som är gjord av kyld, inte frusen, magar. Tyvärr är hållbarheten hos en sådan produkt ganska liten - två dagar, inte mer. Var därför uppmärksam på deras utseende, tveka inte att röra på dem och till och med lukta dem. De får vara lite våta, men inte hala. Neka att köpa om du känner en obehaglig sur lukt. Färska kycklingmage bör bara ha en trevlig, lätt söt doft. De borde inte vara mjuka, snabba vid beröringen. Friska magar - elastisk. Om du bestämmer dig för att använda frysta kycklingmagnar, tina dem gradvis och placera dem på natten på kylskåpets bottenhylla. På så sätt avfrostar du mer smak och näringsegenskaper.
Magarna kommer att vara mer ömma, om de, innan de lagas, redan rengjorts och tvättas, ligger i kallt vatten i ungefär tre timmar.
Innan du lagar mata noggrant inspektera varje mage - oavsett om den har gula streck. Om de är, var noga med att skära dem försiktigt med en kniv. Även en liten galla förstör din sallad, det blir bittert.
Inspektera och mageens inre yta - det kan finnas rester av filmen. Även om traditionell medicin tillskriver läkningstegenskaper till den, i en sallad, är det inte till nytta för dig.
