Fläsk i en kruka - allmänna principer och metoder för matlagning
Fläsk är ett ganska lättkött kött, svårt att förstöra det, särskilt om det är kokt i ugnen, i sådana rätter som keramiska krukor.
Fläsk i krukor är en traditionell för Rysslands maträtt, den enda skillnaden mellan moderna kulinariska läckerheter är att ugnar används för att skapa dem, innan skålen kokades i ugnar.
Den grundläggande principen att skapa fläsk i potten är att köttet skärs i små bitar och stekas för operativ rostning, först efter denna manipulering kan fläskköttet läggas i ugnen. Kokningen tar som regel inte mer än en timme.
Fläsk i en kruka - Förberedande produkter
Om gästerna redan är på tröskeln, och värdinnan har bestämt sig för att behandla dem med utsökt grillat fläsk i krukor, var inte lat, det är bättre att noggrant förbereda produkterna, eftersom korrekt bearbetning av kött och grönsaker minskar tiden med ungefär hälften vid bakning i ugnen.
Köttet ska skäras i små bitar och stekas i en panna. Häll grönsaker och steka också. Du kan undvika denna process, men det leder inte bara till en ökning av tiden för matlagning, men också till att fläsk i potten visar sig vara ganska torr och inte väldigt doftande.
Fläsk i en kruka - förbereda rätter
För rostning av fläsk brukar man använda keramiska krukor. Förkokning behövs inte, sätt helt enkelt ingredienserna och lägg i ugnen.
Recept 1: Fläsk i en kruka med potatis
Fläsk i en kruka är en populär maträtt som förbereds i chic restauranger, mer blygsamma kaféer och hemma.
Ingredienser:
- 300 gram fläsk
- 4-5 potatis
- 1 lök
- 1 morot
- 150-200 gram ost;
- 100 gram majonnäs
- gröna
- svart slipad peppar;
- kryddor (om nödvändigt)
- salt.
Beredningsförfarande
Skär fläsk i små bitar, gnid med kryddor, salt och stek i en panna. Lök, morötter och potatis finhackad, lägg i lager i en kruka:
- 1: a lagret - potatis
- 2: a lagret - morötter;
- 3: e lager - lök
- 4: e lager - fläsk.
Vi täcker varje lager med majonnäs, tillsätt kokt vatten så att det täcker innehållet i potten. 10 minuter före beredskap tillsätt ost.
Förbereda skålen i 40-50 minuter.
Recept 2: Moldovansk stek i en kruka
Moldavansk stil grillat fläsk involverar att lägga äpplen eller kvitten, vilket ger skålen en smaklig, söt smak.
Ingredienser:
- 800 gram fläsk
- 5 lökar
- 1 morot
- 1 kilo äpplen eller 3 kvitten
- 1 matsked tomatpuré
- 2 matskedar vegetabilisk olja; - 4 vitlöksklyftor;
- svart slipad peppar;
- dill;
- lövblad
- salt.
Beredningsförfarande
Skär fläsk i mellanslag, stek. Lök och morötter sätt kuber och lägg till pannan till köttet. Lägg blandningen i krukor, häll köttbuljong eller vatten, tillsätt kryddor, sås och salt. Pounded vitlök placeras några minuter före beredskap. Skålen serveras med bakade äpplen eller kvitten.
Recept 3: Bönderfläsk i en kruka
Bondefläsk är traditionellt ett ryskt recept, dess historia går tillbaka under de senaste århundradena.
Ingredienser:
- 150 gram fläskfilé
- 1 lök
- 100 gram stekt potatis
- 20 gram bönor (kan ersättas med ärtor)
- 1/2 kopp buljong
- dill;
- salt.
Beredningsförfarande
Skär skivad fläsk med peppar, salt, stek i en stekpanna, tillsätt hackad lök.
Vi lägger köttet och lökarna i krukorna, lägger tärnad och rostad potatis, kokta bönor (ärter), fyll dem med dill och häll buljongen så att den täcker innehållet i den keramiska skålen.
Saltade gurkor serveras traditionellt med denna maträtt.
Recept 4: Fläsk med pommes frites och svamp i en kruka
Fläsk går bra med svamp och torkad frukt. Tror inte? Vi föreslår att du använder receptet på maträtten "Fläsk med pommes frites och svampar i en kruka". Ingredienser:
- 700 gram fläsk
- 200 gram svamp (vit, mushroom)
- 2 lökar
- 150 gram prunes
- 200 gram gräddfil
- 2-3 matskedar socker;
- svart slipad peppar;
- 1/2 kopp kokande vatten
- 1 matskedsmjöl
- salt.
Beredningsförfarande
Fläskkotelett och stek. Det första lagret i potten lägger ut köttet, peppar och salt, tillsätt socker och vatten så att det täcker köttet. Sätt krukorna i ugnen i 15 minuter.
Skär lök i ringar, stek i en stekpanna, tillsätt mjöl. Svampar steka, blanda med pommes frites och lökar. Lägg dressingen i krukor ovanpå köttet, häll sur grädde på toppen, baka i ugnen i en halvtimme.
Fläsk i en kruka - tips från erfarna kockar
- Fläsk ska stekas före bakning.
- För att minska tillagningstiden kan du lägga matfolie ovanpå potten.
- Läckret till potten kan också följas från äggsläckt deg (mjöl och vatten).
- Skålen serveras vanligtvis i en gryta i portioner, sur grädde och grönsaker läggs på keramisk maträtt i förväg.
