Aprikoser är frukter av sommar och solen, välsmakande inte bara färskt, men också som sylt eller fyllning för bakning. Det finns många alternativ för pajer med aprikoser. För deras beredning kan användas olika deg - jäst, shortbread, kex och andra typer. Utmärkt i fyllningen av aprikoser i kombination med stugaost. Ostret i kakan eller kakan ersätter roligt: det är mjukt, mjuk, doftande. Stugaost absorberar väl smakerna av tillsatser och olika smaker, det går bra med en mängd olika bär och frukter. Aprikoser är ett bra alternativ, eftersom de är ganska söta, och lätt surt ost är lämpligt här.
Grundläggande principer för att göra stallost och aprikospajer
Regler för att göra kockost och aprikosbakning är i första hand relaterad till den typ av deg som är vald för kakan. Här måste du följa rekommendationerna så exakt som möjligt.
Det är önskvärt att mala ost för att fylla - hoppa genom köttkvarn eller en mixer, speciellt om den är hård på egen hand.
Aprikoser används för färskt burkburk, i vissa recept krävs det sylt, sylt och sylt från dem. För att göra detta tvättas aprikoser, ibland skalas av huden, rengörs benen, krossas och kokas med socker och andra tillsatser.
Aprikoser till pajer, det är önskvärt att välja mer mogen.
Serveras med stekpannor och aprikoser, både varma och kalla.
Oftast kräver sådan bakning smör och vegetabilisk olja, socker, ägg, mjöl. Det är möjligt att använda gräddfil, kakao, kaffe, choklad, läsk, citron och citronsyra, örter, kryddor och kryddor. Ofta sprutas en enkel tårta med aprikoser och stugaost på toppen med ett fint korn. Detta är en självgjord smul från mjöl, olja och andra tillsatser.
Enkel kaka med kock och aprikoser
Även om receptet är enkelt är efterrätten bara underbar! Många hemmafruar behöver bara detta recept på stekt ost och aprikospaj för att periodiskt glädja sina nära och kära. Det viktigaste är att hänga med att göra shortcrust degen. Det kräver emellertid ingen speciell visdom.
Ingredienser
- Ett paket smör eller margarin
- Två glas mjöl - ungefär
- Två hela kycklingägg plus en äggula
- 300-500 gram färsk ost
- 200 gram färska aprikoser
- Vanillin eller vanilj socker
- Ett glas granulärt socker.
Beredningsförfarande
- Håll oljan vid rumstemperatur så att den mjuknar lite, men smälter inte.
- Häll lite mjöl i en skål, smörj smöret, skölj regelbundet mjölet.
- Mala mjöl och smör med händerna till en fin oljig smulkaka. Om stora klumpar erhålls, tillsätt mer mjöl.
- I slutet av gnidningen häller äggulan - du kan bara ett par skedar vatten, men med en äggula mer öm.
- Knippa en mjuk deg och låt den svalna i en halvtimme.
- Lite rulla ut det eller sträcka det med händerna, sätt i sig och sträck försiktigt, jämn längs botten. Att bilda högre stötdämpare.
- Häll degen på flera ställen med en gaffel och skicka den till en varm ugn vid medelhög temperatur.
- Degen bör bakas i ca 10 minuter, håll koll på så att det inte kommer att rädda mycket.
- Under tiden gör fyllningen.
- Tvätta aprikoser, du kan ta bort huden, du kan lämna.
- Dela dem i hälften och ta bort benen.
- Häll kockost med en mixer, tillsätt socker, ägg, vanillin, slå lite.
- Du kan lägga aprikoser i en behållare med deg och häll fyllningen. Du kan tvärtom hälla ut ostmassan och sprida hälften av frukten på toppen, något pressande. Detta alternativ är mer elegant. Men i de första aprikoserna dränktes bättre med fyllningens sötma.
- Det är möjligt att skära dem mindre och störa ostmassan - valet är värdinnan.
- Kakan ska i alla fall vara i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.
- När bakningen är röd på toppen kan du få den.
- Denna tårta ska svalna i minst en halvtimme före servering.
Gelépai med kock och aprikoser
Fruktkakor gelas ofta - bakningen blir väldigt vacker. Och för frukt är det ett bra användningsfall, eftersom de är färskt.
Ingredienser
- 150 gram smör eller margarin
- En fjärdedel av en tesked soda
- Vinäger
- Två glas mjöl
- 1 pund stallost
- Tre ägg
- Två glas socker
- Cirka 15 aprikoser med god mognad.
- Gelatinförpackning eller specialkakagelé.
Beredningsförfarande
- Kombinera en halv kopp socker, ett ägg, något slag.
- Tillsätt smält smör, släckt med ättika, bakpulver, mjöl, knådig tät deg.
- Rulla det till formens storlek, lägg ut, höja sidorna.
- Det återstående sockret, två ägg och kockost piskas med en mixer. Om massan är väldigt flytande, fixa den med en sked eller två mjöl.
- Sätt den här blandningen på degen och lägg den i ugnen.
- Sätt i en varm ugn. Ugn vid en genomsnittlig temperatur på 20-15 minuter.
- Öppna ugnen noggrant och så kallt.
- Under tiden gör du gelé enligt instruktionerna på förpackningen av gelatin eller färdig gelé. Om gelatin tas, behöver den fruktsirap.
- Sätt de skalade halvorna eller aprikosskivorna på den kylda kakan.
- Häll försiktigt gelatin över dem. Vänta 5-10 minuter. Häll resten av gelén.
- Låt kakan stå i kylskåpet i flera timmar.
Gærterta med kockost, aprikoser och streysel
Shtreizel - läckra mjölkrummet och dekoration och tillägg för bakning. Hon kom från tyska köket och fångade på många rätter. Inklusive i ost-frukt-pajer.
Ingredienser
deg:
- Ofullständigt glas mjölk
- Cirka två glas mjöl
- Torrjäst - 20 gram
- En halv pack smör eller margarin
- Ägg
- Tre skedar socker
- En nypa salt
Fyllning:
- 200 gram aprikoser, färska eller konserverade
- 300 gram stallost
- Två ägg
- Sockerglas
- En citron
- På begäran av en handfull russin
- Sked med en kulle.
Streisel:
- 100 gram mjöl
- Cirka 50 gram smör
- Ett par matskedar socker.
Beredningsförfarande
- Värm lite mjölk. Tillsätt jäst och socker. Låt stå i ungefär fem minuter.
- Häll sedan i smält smör, ägget, häll i mjölet - tillsätt till en början salt.
- Knippa degen, den ska vara mjuk och inte klibbig. Justera konsistensen genom att tillsätta mjöl.
- Ta bort till en varm plats i en halvtimme.
- Efter rätt tid hälls lite vegetabilisk olja i handflatan och blanda degen med den här handen. Lämna ytterligare 20-30 minuter.
- Skölj aprikoser, dela i hälften, ta bort ben. Om det är konserverat, dränera av sirap.
- Klipp citronskal, hacka, pressa juice ut ur frukt.
- Häll kokande vatten över russin, låt stå i tio minuter, dränera vattnet, rulla ut.
- Separata äggulor från proteiner.
- Kombinera äggulor, socker, kesost, zest och juice, semolina, blanda väl.
- Piskproteiner, blanda i ostmassa.
- Häll ut russin, blanda försiktigt.
- Rulla degen och sätt i form. Låt det värma i ungefär tio minuter.
- Sprid ut ostmassa, över - aprikoser. Om de är färska, strö lite med socker.
- Sätt i ugnen vid medium temperatur i 20 minuter.
- Under tiden, gör en straysel. Mjöl, smör och socker för att gnugga händer tills bildandet av smulor.
- Dra ut kakan, strö krummen mellan aprikoshalvorna, sätt i ugnen i ytterligare 20 minuter.
- Dra ut, täck med en servett, sval. Servera varma.
Chokladkaka med stekost och aprikoser
Chokladdeg går bra med kockost och aprikosfyllning. Extra choklad anteckningar är gjorda med kakaopulver.
Ingredienser
deg:
- Om två glas mjöl
- En halv kopp socker
- Ett paket smör eller margarin
- En halv tesked soda
- Vinäger eller citronsyra
- 1-2 ägg beroende på storlek
- 2-4 matskedar av kakaopulver
Fyllning:
- Pounds of cottage cheese
- Ett glas socker
- 1 pund färska aprikoser - om det är konserverat, ta mer
- Ett glas gräddfil
- Paket med vaniljpudding - kan bytas ut med en sked stärkelse
- Vanillin eller vanilj socker
För Straysel:
- 100 gram olja
- Ofullständigt glas mjöl
- Matsked av kakaopulver
- En halv kopp socker
Beredningsförfarande
- Torra ingredienser för deg blandas ihop.
- Kombinera smör och ägg, slipa, blanda med torra ingredienser och ät degen.
- Låt ligga i kylan i 15 minuter.
- Punch ostmassan med en mixer.
- Skal aprikoser, ta bort ben och skär i kuber.
- Lägg till gräddfil, ägg, socker, vanillin, pudding eller stärkelse, aprikoser till stallost. Blanda allt.
- Rör om att tillsätta mjöl för att blanda med kakao, tillsätt smör, slipa, tillsätt socker, gör smul.
- Samla kakan: Sätt ost på den rullade degen i formen, strö med smul.
- Kakan är bakad i ungefär en timme i en medium värmeugn.
"Paradise Pie" gjord av aprikoshack
Kaffe och chokladkaka plus kocksocker och aprikosskikt - en sådan efterrätt är värd ett festligt bord. Läckra och mycket vacker!
Ingredienser
- Ett glas mjöl
- Tre ägg
- Två glas granulärt socker
- Vanillin
- En tesked instant kaffe
- Matsked av kakaopulver
- En halv tesked soda
- Vinäger
- 1 pund stallost
- Ett glas gräddfil
- Två matskedar gelatin
- En halv kopp vatten
- Ett pund aprikoser.
Beredningsförfarande
- För degen, slå ägget med socker.
- Lägg till kaffe och vanilj, kakao, släckt med vinäger, mixa.
- Häll mjölet och slå allt.
- Häll svampkakan i ugnen och baka i mitten av värmen.
- Kall, skär i två.
- Stänk de skalade aprikoserna med en sked socker och håll i elden tills du kokar, för att mildra något.
- Blötlägg gelatin i vatten, håll den i ungefär tjugo minuter, värm den sedan i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad.
- För en souffel, blanda sur grädde, höstost, socker med en mixer. Krupinok borde inte förbli.
- En del av grädden är avsatt för att dekorera kakan senare.
- Häll gelatin i resten av strömmen, piska hela tiden.
- Sätt kakan i avtagbar form, hälften av souffeln, sätt aprikoser.
- Häll resten av souffléen på dem och täck försiktigt med en andra kaketopp.
- Ta bort för frysning i ett par timmar i kylskåpet.
- Dra sedan kakan ur formen. Du kan doppa förformen i varmt vatten.
- Placera kakan på en maträtt, täcka med grädde, dekorera med aprikosstycken. Håll dig fortfarande i kylan.
Kirsch - en variant av kockost och aprikospaj med kexrullar
Hela tricket i den här tårtan - i den ursprungliga designen. Degen är kex, fyllningen - kocksockffel med aprikoser.
Ingredienser
För testet
- 4 ägg
- 4 skedar med en hög med socker
- 4 matskedar vatten
- 4 matskedar mjöl
- En sked potatisstärkelse
- Bakpulver - väska.
För fyllningen
- 3 matskedar aprikos sylt - kan kokas från ett glas aprikoser och ett glas socker
- En påse gelatin
- Ett glas hög fetthalt
- Ett glas socker
- Tre ekorrar
- 1 pund stallost
- 10 mogna aprikoser.
Beredningsförfarande
- För en svampkaka, slå ägg och socker till en bra ökning.
- Häll sedan på en låghastighetsblandare vatten.
- Mjöl, bakpulver, stärkelseblandning och häll försiktigt in i äggblandningen.
- Det är inte nödvändigt att slå, bara knäda med en sked eller en spatel.
- Häll degen i två bakplåtar och baka i en varm ugn i 5-10 minuter vid hög temperatur.
- När du är kall, lägg dig ur formen och vrid den på köksbrädet.
- En och tårtskikten smälter med aprikos sylt och rullrulle. Tryck lätt, låt det ligga ner.
- Sätt en klämfilm i koppen.
- Sätt skivorna skivor, skuren i en centimeter bredd på tre, över hela ytan tätt mot varandra.
- Medan kakor var bakade, var det nödvändigt att göra en kräm-souffel.
- Sug gelatin i vatten, värm efter 20 minuter, men koka inte.
- Pisk grädde med en sked socker.
- Separat piska proteiner med resten av sockret.
- Blanda de två massorna, lägg till ostmassan.
- Lägg en del av grädden i en lättkyld gelatin, rör om den och häll den här blandningen i huvudmassan. Blanda mycket bra.
- Skär fräscha aprikoser i skivor och sätt i grädde.
- Sätt den tredje delen av grädden i en skål med rullar.
- Klipp ut två cirklar från den andra kexen. En diameterskål med rullar, andra gången och en halv mindre.
- Sätt den mindre cirkeln på grädden, lägg den med resten av ostmassan.
- Vi hamnar i andra omgången och skickar i en timme för att svalna.
- Då vänder vi vårt arbete på disken, tar bort filmen.
- Värm upp resten av sylt och smörj hela ytan med ett tunt lager.
- Du kan dekorera grädden med vispad grädde, lägga undan lite under beredningen av grädden.
Hantverk och hemligheter att laga kockost och aprikospajer
- Aprikoser i en kräm bör helst sättas efter värmebehandling, åtminstone lite att tillsätta dem med socker. Färskt, du kan bara lägga till mycket mogna och söta aprikoser. Annars blir det surt i kombination med stugaost.
- Mängden socker som anges i recepten kan variera beroende på syra av ostmassa och frukt.
- Så att ostmassfyllningen under värmebehandling inte släpper ut överskott av fukt och inte suger deg, halm, stärkelse eller torr vaniljpudding bör tillsättas till den.
- Den stekta kakan av stearinost och aprikoser är köldkyld och doppar en kniv i varmt vatten.
