Currant är ett förråd av vitaminer och användbara mikroelement. Den innehåller mer C-vitamin än citrus. Vid matlagning används inte bara bär, utan också blad som är lämpliga för sallader, sbitene och kvass.
Vinodling i hemmet - de grundläggande principerna för matlagning
Currant har en trevlig sötsur smak, vilket gör bär till en riktig match för att producera alkoholhaltiga drycker. De kommer att lindra den färdiga drycken från den skarpa lukten av alkohol och göra den användbar.
Tinktur - en av de bästa alternativen för beredning av alkoholhaltiga drycker från vinbär. För att göra det enkelt, för detta behöver du följande ingredienser: alkohol, vodka, moonshine, socker och själva vinbäret. Det finns dock mer komplexa recept som använder många fler komponenter.
Tinkturen är beredd från både röd och svart vinbär. Det är viktigt att endast använda bra bär. Skrynkliga och ruttna kommer inte att fungera. Bären sorteras noggrant ut och tar bort kvistar och skräp. Frukten läggs ut i en sik och tvättas under rinnande vatten. Tinktur är önskvärt att förbereda från färska bär, men om det inte finns någon, kan du använda frusen och jämn sylt. Som bas av alkohol som används: brandy, moonshine, vodka, alkohol eller andra alkoholhaltiga drycker.
Drycken har en tårta trevlig smak. Färgen på tinkturen beror på använd alkoholhaltig dryck.
Recept 1. Vinbärsinktur hemma på alkohol
Ingredienser
tre löv av en buske;
750 ml filtrerat vatten;
alkohol - en halv liter;
300 g mogna svarta vinbär.
Beredningsförfarande
1. Currant bär väljs noggrant, tar bort löv, kvistar och annat skräp. Skölj noggrant under rinnande vatten.
2. Ta en flaska av sådan volym att bären fyller den i halva. Häll currant i flaska.
3. Fyll i fatets innehåll med alkohol och kork tätt. Lämna en vecka.
4. Torka den färdiga drycken genom vikten. Späd det nu med filtrerat vatten i ett förhållande av 3: 2.
5. Häll tinktur i beredda glasflaskor och skicka till förvaring i en källare eller ett annat kallt rum.
Recept 2. Vinbärtinktur hemma "Drunk currant"
Ingredienser
två kg svartbärbär;
vanillin - nypa;
tio löv från en busk med svart vinbär;
liter vodka;
700 gram socker.
Beredningsförfarande
1. Vi sorterar ut färsk frukt av svart vinbär, rensar dem från broschyrer och kvistar. Sätt bären i en kolsyrare eller sil och skölj.
2. Den tre-liters flaskan tvättas noggrant och torkas. Vi byter vinbär i den förberedda glasbehållaren, häller varje lager av socker. Mala och knäda bären behöver inte, de måste förbli hela.
3. Innehållet i glasbehållaren fylls med vodka, så att den alkoholhaltiga drycken helt täcker bären. Täck disken med lock och skicka i en månad på en mörk plats. 4. Stryk tinkturen genom gasbind eller en fin sil. Flaska, korkade tätt och lagras på en sval plats i ett år.
Recept 3. Vinbärsinktur hemma med kummin
Ingredienser
Ett halvt kilo färskt vinbär;
5 g kummin;
1 liter 500 ml högkvalitativ vodka;
20 löv av vinbärsbussning.
Beredningsförfarande
1. Frukt av svart currant vi sorterar ut. Se till att alla kvistar, löv och andra skräp tas bort. Vi förskjuter bären i en sikt eller kolsyrare och skölj försiktigt så att de inte mashar eller skadar dem. Töm och häll i rena rätter.
2. Knäbär med pestle eller tolkushki. Om du har en blender kan du använda den. I bärmassan, lägg kumminfrön och löv av busken.
3. Den erhållna blandningen överförs till en ren, torr flaska. Häll vodka och stäng locket. Lämna i sex veckor på en mörk plats.
4. Vi filtrerar drycken och häller den på en glasbehållare, med en volym på en halv liter. Tätt stängt med trafikstockningar och lagras i ett kallt, mörkt rum.
Recept 4. Vinbärsinktur hemma "Honungnektar"
Ingredienser
800 g svart currantfrukt;
600 ml filtrerat dricksvatten;
liter honung;
5 g mark kanel;
liter moonshine.
Beredningsförfarande
1. Black currant berries sortera ut, försiktigt avlägsna allt sopor. Skölj frukten noggrant. Mala dem genom en sikta, eller perebeyte till potatismos i en mixer.
2. I bärmassan häll flytande honung. Det är bäst att använda akacia honung. Om du har en tjock naturlig honung smälter du den i ett vattenbad. 3. Tillsätt kanel till blandningen och häll alla moonshine. Rör om innehållet väl. Överför den resulterande massan till en ren cylinder, håll tätt fast med locket och placera det på en mörk plats i två veckor. Skaka tinkturen från tid till annan.
4. Efter den tilldelade tiden svart currant tinktur stammen och späd med dricksvatten så att styrkan i drycken var 25 grader. Häll i glasflaskor, kork tätt och förvara på ett kallt mörkt ställe.
Recept 5. Vinbärtinktur hemma på konjak
Ingredienser
900 g mogna currantbär;
liter kvalitets fem-stjärnig brandy;
400 g sockervitt.
Beredningsförfarande
1. Ripe black currant berries för att sortera ut löv, kvistar och annat skräp. Lägg frukten i en kolv eller sil och skölj. Låt all vätska flöda.
2. Sätt currantorna i en djup skål, tillsätt socker och häll alla brandy. Rör om.
3. Tvätta och torka glasbehållaren med en volym om två liter. Sätt currantblandningen i det och täck med ett lock. Att bibehålla ett par veckor på en mörk plats.
4. Stryk drycken genom ett speciellt filter. Häll i färdiga flaskor och lagra på en sval plats.
Recept 6. Röda vinbärsinktur hemma
Ingredienser
300 g röda vinbär bär;
150 gram socker;
en halv liter vodka, alkohol, brandy eller moonshine.
Beredningsförfarande
1. Rösbärsbär vi sorterar ut, tar bort kvistar, löv och annat skräp. Skölj frukten noggrant. 2. En liter burk med läsk, sköljd och torkad. Vi byter i hennes röda vinbär. Tillsätt socker och häll i vodka eller annan alkoholhaltig dryck.
3. Stäng burken tätt med lock och skaka väl. Lämna ett mörkt varmt ställe i några veckor. Skaka var tredje dag.
4. Vi filtrerar den färdiga tinkturen genom ett bomullsfilter och distribuerar det i flaskor. Tätt korkad och lagrad i källaren eller kylskåp.
Recept 7. Klassisk vinbärsinktur hemma
Ingredienser
600 g svart currantfrukt;
en halv liter vodka eller 60% alkohol.
Beredningsförfarande
1. Vi sorterar ut färsk frukt av svart vinbär, tar bort ruttna bär, kvistar och löv. Wash.
2. Vi byter vinbär i en ren, torr tre-litersflaska. Fyll på bären med en drink så att den helt täcker frukten. Kork tätt och ta bort i tre veckor på en mörk plats.
3. Spänn den färdiga tinkturen genom ett speciellt filter, häll det i rena flaskor. Tätt stängt med trafikstockningar och skickas till förvaring på en kall plats. Om du vill minska graden av drycken, späd den med filtrerat vatten till önskad styrka.
Recept 8. Snabb currant tinktur hemma
Ingredienser
en nypa kanel
ett glas svart vinbär;
en nypa vanillin;
ett glas socker;
halv stapel vodka;
50 g honung;
en och en halv stack dricksvatten.
Beredningsförfarande
1. Skölj avskalade bär, skräp, löv och kvistar. Sätt i en skålblandare, tillsätt socker och perebeyte till ett puree-tillstånd. Om det inte finns någon mixer, mala björnen genom en sikta. Lägg massan i en kastrull och täck med vatten. 2. Tillsätt kanel och vanilj till bärblandningen. Placera på långsam eld och behåll en tredjedel av hela innehållet tills avdunstning. Det tar ungefär en och en halv timme.
3. Stäng innehållet i stekpannan. Kyl till ett varmt tillstånd och tillsätt honung, rör om och kyla helt.
4. Häll innehållet i den beredda glasbehållaren och fyll i med vodka. Rör och rengör för en dag på en mörk plats.
Currant tinktur hemma - tips och tricks
Kasta inte bort alkoholen. De kan användas för att göra efterrätter, bakning eller till te.
Insisterar att endast dryck i glasbehållare, plast och järn för detta är inte lämpligt.
Om du inte har tillräckligt med sötsaker, kan du lägga till mer socker eller honung och lämna ytterligare ett par dagar.
Avfettning kan undvikas om de revade bären placeras i en gasväska som du bara behöver ta bort från den färdiga drycken.
