Holländska sopp används sällan till lunch.
I deras hemland serveras de till middag, och ofta är det den enda fullständiga måltiden på dagen.
Därför måste maträtten uppfylla alla krav: att vara närande, varm och välsmakande.
Matlagning sker på ett ansvarsfullt och bra sätt.
Överraska hushållens nederländska soppa?
Holländsk Soppa - Allmänna Matlagningsprinciper
De flesta holländska sopporna är kokta i rika köttbuljonger. Men det finns också förenklade recept som låter dig laga den första maträtten på en halvtimme. Holländarna älskar ett överflöd av köttprodukter. Deras nummer i en soppa kan nå upp till fem typer.
Vilka köttprodukter används:
• alla typer av korv;
• rökt kött
• bacon;
• kött
Olika grönsaker och spannmål läggs till dem. Ärt är särskilt populärt i detta land och det finns flera recept för traditionella rätter med den. Holländska ärtsoppa är älskade i olika delar av världen.
Också bland de lokala företagen är lök, selleri, tomater, olika typer av kål. De späda rika buljong och främja bättre absorption av köttprodukter. I stora mängder används gröna. Också, ost, grädde och andra mejeriprodukter används ofta för tankning.
nederländsk köttbullssoppa
En rik maträtt med köttbullar och en oöverträffad smak av tomater. För densiteten av den nederländska sopppastaen läggs till. Välj små snäckskal eller horn. Skålen är inte avsedd för uppvärmning, därför är den beredd på en gång och konsumeras omedelbart. Ingredienser
• 0,2 kg malet kött
• 2 liter buljong;
• 0,5 kg tomater
• 0,1 kg pasta;
• 3 lampor;
• 1 äggula
• 3 skedar tomatpasta
• 1 vitlöksklyfta.
Från kryddor behöver: timjan, paprika, salt. Gröna på vilja.
Matlagning
1. Rengör hela löken, skar huvudet i fyra delar och häll buljongen. Tillsätt ett laurblad och sätt att koka i 40 minuter.
2. I malet kött, tillsätt salt, sätt äggulan och rör om. Vi bildar medelstora köttbullar.
3. Skaka lökbuljongen, sätt tillbaka den i pannan, koka den och köra de formade köttbullarna.
4. Fyll soppan med timjan, tillsätt en sked paprika och koka i cirka sju minuter.
5. Skär tomater i skivor, kasta in köttbullar. På samma sätt tillsätt salt och tomatpasta.
6. En minut senare kasta vi pasta och koka nästan tills det är klart. Se till att inte smälta.
7. Lägg en vitlöksklyfta, värm upp en halv minut och stäng av den. Servera soppa med gräddfil.
Ärtsoppa på nederländska "Snert"
Denna maträtt är svår att kalla soppa. Denna maträtt kan serveras till lunch eller middag, speciellt det är gott på andra dagen. Denna tjocka, rika första kursen, för vilken du behöver torra delade ärtor samt en stor mängd köttprodukter. Från dessa ingredienser kommer att vara 5 liter soppa.
Ingredienser
• 1 kg ärtor;
• 2 skedar smör eller svamp
• 500 gram fläskkorgar;
• 2,7 liter vatten;
• 1 stor morot
• 1 lök
• 1 purjolök
• 400 gram rökt korv;
• 1 fläskben • 200 gram jaktkorv
• 1 selleri rot;
• 500 ml mjölk;
• Grönsaker och rökt bacon för servering.
Matlagning
1. Placera alla köttprodukter i pannan, förutom korv. Vi lämnar dem i slutet. Fyll med receptbelagt vatten och skicka till kaminen. Ta bort skummet när du kokar.
2. Vi tvätta ärterna, sortera dem ut. Bättre att använda delade gröna ärter. Skickas till köttprodukter. Koka ihop i 1,5 timmar efter kokning. Vi går inte långt från kaminen och rör det ibland så att korset som har fastnat till botten brinner inte.
3. Ta bort köttet, kyla det och ta bort benen. Massa skuren i kuber.
4. Rengör selleri och lök med morot. Häll alla grönsaker i kuber och stek i en porslin till rosig färg. Vi flyttar i pannan till ärterna och fortsätter att laga mat.
5. Lägg till hackad purjolök och selleri, salt i skålen.
6. Återställ köttet, sätt de hackade korv, tillsätt mjölk och justera smaken av soppan med kryddor. Låt koka i ytterligare en kvart i timmen, glöm inte att rör om. Skålen är tjock och kan lätt brinna.
7. Det återstår att fylla soppen med gröna. Serveras med skivad rökt bacon och mörkt bröd.
Holländsk grönsaksoppa med benbuljong
Denna holländska soppa kan innehålla en mängd olika grönsaker, beroende på säsong. Men en sak förblir densamma - benbuljong. Användt nötkött.
Ingredienser
• 0,7 kg soppben
• 2 liter vatten;
• 100 gram blomkål;
• 2 korv;
• 100 gram gröna bönor;
• 100 gram gröna ärter;
• 1 lök
• lite olja;
• 1 peppar söt.
Matlagning
1. Bensvatten tvättas, det är önskvärt att suga dem i isvatten i ett par timmar. Det kommer att förbättra smaken av köttbuljongen. Fyll i receptbelagt vatten och laga i exakt 3 timmar. Skölj regelbundet av skummet. Torka buljongen och tillsätt vatten till två liter. 2. Lägg till blomkål, demonterad i små blomställningar.
3. Efter kokning sätta strängbönorna, koka i tio minuter.
4. Stek löken och hackad sötpeppar i pannan, överför den till soppan.
5. Lägg till gröna ärtor och skär korv, salt, krydda med kryddor och laga på låg värme i fem minuter.
6. Det återstår att kasta de hackade gröna och du kan hälla soppen i plattor.
holländsk ärtsoppa med bacon
För att laga en sådan ärtsoppa på nederländska behöver du gröna ärter. Skålen är beredd ganska snabbt, och det visar sig rika och näringsrika. Välj bitar av bacon med bra köttlager.
Ingredienser
• 0,4 kg gröna ärter;
• 2 potatisar;
• 0,15 kg bacon;
• 2 korv;
• 2 lampor;
• 2 purjolök
• 3 selleri stjälkar;
• kryddor;
• 2 liter buljong.
Matlagning
1. Ärter, det är önskvärt att tina väl för att tömma överskottsvattnet. Sedan skifter vi den till kastrullen, häll i buljongen och sätt den att laga mat. Du kan använda köttbuljong, kyckling. Om inget, ta bara vattnet.
2. Skär den vita delen av purjolök och selleri stjälkar i bitar, skicka till ärterna efter kokning.
3. Lägg sedan till potatisarna i små kuber, och efter ytterligare fem minuter lägger du korven. Salt soppa och laga mat på låg värme.
4. Skär bacon i remsor eller kuber. Också lök. Smaka ihop i en porslin, skift till pannan. Koka till kokta potatisar.
5. Fyll soppan med timjan, vikbladet, kasta ett par ärtor och pepparklyftor. Stäng av
6. Häll i tallrikar, dekorera med persilja löv.
holländsk lök soppa med ost
Recept för lätt nederländsk lök soppa. Förbereda en maträtt i köttbuljong eller vatten, du kan också använda svampdekok. Ost används hård. Du behöver också ett vitt vin, bättre bord.
Ingredienser
• 0,5 kg lökar;
• 2 matskedar mjöl;
• 100 gram ost;
• 20 gram smör smör
• 900 ml buljong;
• 100 ml vitt vin
• loaf;
• 0,5 skedar tomatsås;
• 10 gram olivolja;
• kryddor.
Matlagning
1. Kombinera smör och olivolja i en kastrull eller stewpan, inställd för uppvärmning.
2. Lökhuvud skalas, skärs i ringar och stekas.
3. När bitarna är rodnad, tillsätt mjöl till dem, steka.
4. Häll i buljongen. Vi gör det i små portioner och slutar inte att röra med en spatel så att klumpar inte bildas.
5. Koka soppan i ca tio minuter, rör om ständigt. Massan är tjock och kan brinna.
6. Fyll med salt, peppar, tillsätt hälften av osten, riven chips. Så snart det smälter, stäng av genast.
7. Häll soppan i de värmebeständiga rätterna, lägg på en bit torkad bröd och strö över den återstående osten.
8. Sätt i ugnen och håll kvar tills osten smälter. Nederländsk soppa serveras varm.
Holländska Cream Pea Soup
Recept delikat ärtsoppa-potatismos på nederländska, som är beredd med rökt bacon och korv. Ärtor är bättre att krossas för att minska tillagningstiden. Du kan också suga på det i förväg.
Ingredienser
• 0,3 kg ärter;
• 0,2 kg rökt korv;
• 2 morötter;
• 4 selleri stjälkar;
• 0,15 kg bacon;
• 2 glödlampor; • lövblad, kryddor;
• En liten dill.
Matlagning
1. Svällna ärter häll kyla och sätt att koka i cirka fyrtio minuter. Ta bort det grå skumet vid kokning. Tillagning tills mjukt, men låt inte ärterna koka mjuk.
2. Lägg i moroten skivad i skivor, hackad lök och selleri, koka sedan i ytterligare fem minuter.
3. Lägg till den hackade bacon och laga soppen i ca 15 minuter. Vi saltar i slutet. Ärter ska vara mycket mjuka, ännu bättre om det smälts.
4. Smaka på soppan med en nedsänkningsblandare, sätt laurbladet i det.
5. Lägg de skivade korvarna, koka, ta bort lakan och fyll i den krämiga soppen med gröna.
nederländsk senapssoppa
Det traditionella receptet på nederländsk soppa, som använder groningen senap. Men om du inte kan hitta, så kommer fransmännen att göra. Behöver också torra senapsfrön.
Ingredienser
• 1 liter kycklingsbuljong;
• 120 gram kräm;
• 60 gram mjöl;
• 50 gram olja;
• 1 matsked senap;
• 0,5 matskedar senapsfrön;
• 2 purjolök
• 100 gram bacon eller bacon;
• vegetabilisk olja och salt.
Matlagning
1. Dice bacon eller bacon, beroende på vad som används. Lägg det i pannan, steka.
2. Sätt smör i en kastrull, värm den och tillsätt mjöl, rör om och stek i en minut.
3. Häll i en tunn ström av buljong, koka i ca fem minuter. Om klumpar plötsligt uppträder måste soppen dräneras.
4. Lägg till båda typerna senap, salt och grädde. Vi sprider stekt bacon. Vi värmer upp och stänger av.
5. Spill soppa i tallrikar, tillsätt hackad purjolök. Luke måste ha mycket.
holländsk soppa - tips och triks
• Om ärterna inte kokar mjuk länge och förblir tuffa kan du lägga till en liten nypa bakpulver på pannan.
• Pre kan också bruntas med smör i en panna samt lampa. Men bara den vita delen. Det är bättre att lägga till en grön stam till färdiga rätter vid servering, vilket holländarna aktivt gör.
• Mjöl är en bra produkt för förtjockningsbuljong, men många hemmafruar gillar inte att använda den på grund av klumpar. Men detta kan lätt undvikas. Det räcker att steka mjölet i en torr stekpanna till en krämfärg och lägg sedan bara till maträtten.
• Traditionella holländska soppor kokas ofta i fläsk, de är feta och kalorier. Men något recept kan anpassas för dig själv och göra disken lättare. Det är nog att ersätta fläsk med nötkött, rökt korv och bacon med kycklingbröst eller kokta korv.
