Matlagning är en konst. Från varje produkt kan du laga hundratals olika rätter, men sällan vilken av dem går utan gröna. Det läggs till andra ingredienser eller används för dekoration. Färska kvistar ger en speciell smak, smak, innehåller en otrolig mängd vitaminer. Det är viktigt att inte förstöra dem. Hur använder man gröna i matlagning?
Färska grönsaker i olika rätter
Färska gröna - det bästa som naturen har gett. Det passar in i alla rätter: Första, andra, sallader, mellanmål. Den används för smak och dekoration. Ibland är gröna huvudämnet, till exempel, i en smoothie.
Applikationsfunktioner:
- Det rekommenderas inte att koka gröna. Om den läggs till pannan, sätter den bara i kokning, varefter spisen slocknar omedelbart.
- Du kan använda löv, kvistar och jämna frön som mat. Till exempel i dill har de en mycket uttalad arom och smak.
- Om du inte vill att gröna ska flyta i kastrullen, kan du sätta en massa i den färdiga soppen, lämna i en halvtimme och ta den ut.
- Inte alla greens kombineras med varandra. Persilja och dill sällan används tillsammans, men basilika kan skugga smaken av varje art.
Det är viktigt att komma ihåg att inte alla människor älskar gröna eller är villiga att konsumera det i stora mängder. Om disken är förberedd för ett stort företag eller smaken av gästerna är okänd, är det klokt att servera örterna på en separat tallrik.
Hur man lagrar färska gröna
Metoder för lagring av färska örter är inte så många. Hon är lurfullt, kan vissna om en halvtimme efter skärning. Därför måste du omedelbart bestämma allt överskott på ett lämpligt ställe. Den bästa lösningen är ett kylskåp.
Hur kan du lagra gröna:
- Placera strålen i kallt vatten. Stammar medan de inte skärs av. Det är bättre att även använda gröna med rötter.
- Sätt torra gröna i en glasburk, stäng med ett tätt lock, sätt i kylskåp. Om fukten inte faller kommer persilja eller dill att vara upp till fyra veckor.
- Vik bunten i en fuktig servett, sätt i en plastpåse, sätt i kylskåpet.
Om grön redan har visat sig, blötläggs den före användning, men inte före lagring. Våta löv blir moldiga. Längande gröna kan också sättas i kylskåpet eller torkas.
Torkade örter i olika rätter
Färska gröna är bra, men på vintern finns det ingen möjlighet att köpa något av hög kvalitet, och priset är ofta oroande. Men det här är inte en anledning att vägra dill eller persilja. På kallsäsongen används ofta gröna grönsaker. Det säljs i butiker eller skördas på sommaren.
Funktioner av användning:
- Torkade örter är mycket lätta och koncentrerade, eftersom fukt tas bort från det. Det måste läggas till en liten mängd. I annat fall kommer maträtten att uppträda för uttalad smak och arom.
- Torkade örter läggs i huvudsak till flytande rätter: soppor, sås, såser. Det är tillrådligt att hälla i slutet av tillagningen och koka.
- Om du vill lägga till gröna grönsaker i en sallad, pilaf eller annan tjock skål, är det bättre att hugga produkten, du kan krossa med en pestle eller rulla på kvarnen.
- Hemma är det lämpligt att förbereda doftande blandningar. Du kan kombinera flera typer av örter med torr vitlök, olika typer av peppar, kryddor. Naturliga kryddor kommer alltid att finnas till hands.
Hur man torkar och lagrar gröna
Gröna före användning måste tvättas och torkas sedan. Därefter måste du binda den i små buntar (för vertikal torkning) eller riva bladet från kvistarna och klippa (horisontell torkning).
Hur kan torkade gröna:
- På luften. En vanlig metod, bekvämt i gott och torrt väder.
- I ugnen. Om vädret inte är bra, eller om gröna inte har tid att torka, kan du sprida det på ett bakplåt och torka vid låg temperatur, öppna dörren.
- I en elektrisk torktumlare. En utmärkt enhet som låter dig få torkade och doftande gröna, oavsett väder.
Viktigt! Du kan inte torka gröna i solen. Ljuset kommer att göra det gult, fult, negativt påverka smaken.
Beredda gröna hälls i burkar, täcks med ett tätt lock och hålls på en torr, mörk plats. Det är väl värt köksskåp eller i källaren.
Frosna gröna
Frysning är ett bekvämt sätt att bevara grönska. Om allt är gjort korrekt, så kommer glansen i smak och arom att glädjas. Det är bara viktigt att känna till reglerna för dess användning.
Vad du behöver veta om frusna gröna:
- Det töms inte före användning. För att dekorera rätter är detta alternativ tomt.
- När du har lagt till grönsakerna måste den varma skålen kokas upp till. Eftersom det finns mycket is i frysen, fukt.
- Frysta gröna bör förvaras i en tätt sluten behållare eller förseglad i en påse, annars förlorar den sin smak.
Hur man fryser grönarna
I butikerna finns inte frusna gröna, det brukar skördas hemma. Förfarandet kräver inte höga kulinariska färdigheter. Det viktigaste - närvaro av frys och placerar i den.
Hur man fryser gröna:
- sprids ut i små påsar, kan du omedelbart klippa;
- skärs, hälls i en behållare med lock;
- Stuff Bulgariska paprika.
Nästa, lägg det bara i frysen och lagra det där också. Vid rätt tillfälle når vi helt enkelt, avbrutet önskat belopp. Bulgarisk peppar skär med gröna, lägg till disk.
Sådana olika gröna
Persilja och dill är de mest populära typerna av gröna. I asiatiska länder förenar cilantro dem, och i Europa älskar de basilika. Men begränsa inte bara din kost till dessa arter. Det finns många intressanta växter som kan och ens behöver läggas till disken. Var och en av dem har sin egen smak och en uppsättning användbara ämnen. Vilka gröna kommer att berika kosten:
- Tarragon. Han är ett dragon. En doftande växt där du kan laga inte bara limonad. Fisk, färska grönsaker, såser kommer också att sparka med en ny smak.
- Mynt. Av någon anledning läggs det sällan till kötträtter och soppor, även om det passar perfekt in i dem.
- Rosemary. En kvist av denna växt ger det kokta fläsket en extraordinär arom och smak. I krossad och torr rosmarin kan läggas till några grönsaker, fisk, kötträtter.
- Thyme. Denna växt kan läggas till alla första och andra kurser, men också blandad med kakor är en utmärkt brytning för fisk.
Gröna kan också innehålla kål och lummiga sallader, spenat och lök. De används fräscha, en oumbärlig ingrediens i vissa sallader. Nu ett stort antal olika sorter, du kan välja enligt din smak och till och med växa på vindrutan.
