Pastasås med paprika och tomater, du kan förbereda dig för framtiden eller omedelbart lägga till bordet med pasta eller spaghetti. Detta är en klassisk vegetabilisk kryddor för pasta gjord av tomater, lök, vitlök, varm peppar och kryddor. När du har på lager en burk läckra sås till pasta med paprika och tomater, är det inte svårt att snabbt laga frukost eller middag, bara laga pastan och grilla osten, och du kan njuta av en utsökt och god maträtt.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Mängd: 1 l.
Ingredienser för Pastasås med paprika och Tomater
- 200 g lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 150 g stamceller;
- 300 g paprikor;
- 800 g röda tomater;
- 3 biter av bitter peppar;
- 5 g mark kanel;
- 5 g jordad paprika;
- 10 g salt;
- 20 g granulärt socker;
- 100 ml olivolja;
- en massa grönsaker efter smak.
Metod för att laga pasta sås med paprika och tomater
Värm den djupa stekpannan, häll olivoljan. När oljan är väl värmd kastar vi först den finhackade löken.
Minska elden, passera bågen till ett transparent tillstånd. Vi ser till att det inte brinner: vi behöver inte bruna knäckiga bitar.
Pressa vitlöksklyftorna med en kniv, ta bort skinkorna och klippa dem fint. Vitlök kan också hoppas över en press, men enligt min mening skivar grönsaker känns smaker.
Skiv den bruna löken, stek vitlök i 1-2 minuter bredvid den.
Selleri stjälkar skärs i mycket små kuber, lägg till pannan, stek i 5 minuter.
Skär frön från paprika, skär köttet i småbitar, släng dem i pannan med de bruna grönsakerna.
Podar med bitter peppar eller chili skärs i små ringar. Inte mycket skarpa paprika kan klippas hela tillsammans med frön och ett membran, och det är bättre att städa den heta chilen.
Klipp mogna tomater i kuber, lägg till resten av ingredienserna. Skala tomaten kan inte avlägsnas, eftersom grönsakerna är små, kommer huden inte att märkas. Men om det finns tid och lust att röra runt, sätt tomater i kokande vatten i 30 sekunder, kyla i kallt vatten, skära och skalla lätt och hugg så köttet fint.
Krydda grönsaker - Häll socker, salt, jordad paprika och kanel. Blanda, gör en stor eld, koka 30 minuter.
När grönsakerna sänks i volymen med cirka två gånger, kommer det inte att märkas någon synlig separation av vätskan, vi kan anta att rätterna är klara, det är bara att säsong med gröna.
Vi tillsmakar en liten massa persilja, selleri eller koriander, hugg fint, lägg till stekpannan 5 minuter innan du lagas.
Koka pasta eller spagetti, tillsätt några matskedar av såsen för en portion, strö över riven ost och servera omedelbart till bordet.
Du kan också spara såsen på vintern - i rena, ångsteriliserade burkar, packa upp gröna grönsaker. Fyll burkarna med pasta sås med paprika och tomater nästan till toppen, täcka med lock. Sätt i en behållare fylld med varmt vatten, sterilisera i 15 minuter. Vrid locket ordentligt, vrid nacken ner, linda, kyla vid rumstemperatur.
Vi lagrar vid temperaturer från +2 till + 8 grader Celsius.
Bon appetit!
