Melon är en bra smak, stor arom och ett hav av vitaminer och användbara spårämnen. Melon mättar, släcker törst, förbättrar humör, lindrar stress. Den består av vitaminer B, PP, C, liksom fosfor, kalium, koppar, magnesium, kalcium och så vidare.
Tyvärr kan du äta det under en kort tid: i slutet av sommaren och i början av hösten. Men för att känna din favoritprodukts smak och arom är det inte nödvändigt att vänta på säsongen, på grund av melonen kan du göra många föremål för vintern, till exempel sylt, sylt och naturligtvis melonkompot.
Melonkomposit för vintern - Allmänna matlagningsprinciper
För att göra komposten väldigt gott och doftande, välj en mogen melon, inte mycket tät, men inte mjuk, utan uppenbara tecken på mögel och skada. Lukten av frukten ska uttalas, i överensstämmelse med melonsmak. Ta inte overripa meloner, annars kommer matningen att förlora sin form och förvandlas till mush.
Skölj och rengör den valda melonen och skära sedan massan i bitar av alla former: små rutor, kuber, skivor och tallrikar.
Om du vill diversifiera smaken av kompote, var god att lägga till några frukter och bär till smak. Melon kombineras särskilt bra med vattenmelon, äpplen, päron, plommon, jordgubbar, jordgubbar. När du lagar mat kan du också lägga vanilj, honung.
Vanligtvis framställs melon och andra ingredienser i den redan kokta sockersirapen och kokas i några minuter. Efter hälldes i steriliserade burkar och rullade.
Recept 1. Melonkompote för vintern
Ingredienser:
• två liter vatten;
• kilo melon;
• 1,3 socker.
Hur man lagar mat:
1. Vi tvättar noggrant melonen, skär den. Skär av skalen, ta bort fröet, skär köttet i små skivor.
2. Häll socker i en pott av lämplig storlek, häll vatten över den.
3. Så snart sirapen kokar, lägg ut den färdiga melonen, koka kompot i 3-4 minuter.
4. Häll hett i en steril behållare, rulla upp.
5. Kyl vid rumstemperatur, förvara på en sval plats.
Recept 2. Komposit från melon och vinterplommon
Ingredienser:
• ett pund plommon;
• kilo melon;
• 1,55 kg socker;
• 1,3-1,4 liter vatten;
• Två till tre gram citronsyra.
Hur man lagar mat:
1. Ta bort ben i noggrant tvättade plommon.
2. Tvätta melonen och skära av skalen, ta bort fröna. Massaskär inte för liten, men inte stora kuber.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, koka upp.
4. Tomim sirap i ca 5 minuter så att sockret är helt upplöst.
5. Skift plommon i sirap, koka i ca 3 minuter, tillsätt sedan melonmassa.
6. Tåla kompott efter kokning på medium värme i ytterligare 5-7 minuter.
7. Överför försiktigt skimmermelon och plommon i en steriliserad kruka, häll citronsyra.
8. Fyll toppen med sockersirap.
9. Rulla burken med ett metalllock, sterilisera i 10 minuter genom att placera behållaren i lågkokande vatten.
10. Kyl, ta bort för förvaring.
Recept 3. Melonkompot med kryddor för vintern
Ingredienser:
• 1,5 kg melon
• 2 liter vatten;
• 960 g socker;
• 1/2 tsk mark kanel och kryddnejlika;
• 2 msk. l. citronskal
• vaniljböna.
Hur man lagar mat:
1. Av de två liter vatten och ett kilo socker lagar vi sötsirap. 2. Vi lägger ut det skalade melonköttet, skalade av skalen och fröna, skär i kuber. Blanchera i kokande sirap i 3 minuter.
3. Sätt vaniljbössan, blöt över låg värme i ytterligare 1-2 minuter, varefter vi tar av vanilj.
4. Skift melonskivor i sterila burkar.
5. Stänk med kanel och kryddnejlika, tillsätt citronskal.
6. Fyll ingredienserna med sirap, rulla upp.
7. Sterilisera kompoten på låg värme i ca 15 minuter.
Recept 4. Melonkompot för vintern med tillsats av frukt, bär och mynta
Ingredienser:
• 800 gram melonmassa
• 350 g söta sorter av äpplen;
• 350 g färska eller frysta jordgubbar;
• 600 g granulärt socker;
• 1, 2 liter vatten;
• Myntpinnar.
Hur man lagar mat:
1. Till att börja med tvättar vi äpplen, skalar dem från frön och skalen, skär dem i tunna plattor.
2. Om jordgubbarna är frysta, låt det stå vid rumstemperatur, fräsch - sköljs bara.
3. Koka sirap: Häll socker i kastrullen, häll i vatten, koka, låt det koka i ca 3 minuter.
4. Sätt äpplen i sirap, blanchera i 1-2 minuter.
5. Lägg till skivad melon, blanch 3 mer minuter.
6. Vi lägger melon, äpplen och jordgubbar i en steril behållare, lägger till, sköljs, sprit av mynta.
7. Fyll alla ingredienser med brinnande sirap.
8. Sterilisera melonkompotet i 10 minuter och rulla sedan upp det.
Recept 5. Komposit av melon, plommon och äpplen för vintern
Ingredienser:
• 500 gram melon;
• 500 g äpplen;
• 300 g plommon;
• sockerpund
• två liter vatten
Hur man lagar mat:
1. Min melon och ren, skär köttet i kuber av medelstorlek.
2. Vi tvätta äpplen, skära dem i kuber av samma storlek som melonen, ta bort kärnan vid skärning. 3. Skölj plommon, torka dem, ta bort stenarna.
4. Koka socker och vattensirap.
5. Sätt äpplen i en svagt kokande sirap, laga i 3 minuter.
6. Lägg till plommon, koka i ytterligare 3 minuter.
7. Slutligen sätta melonen, laga några minuter.
8. Rulla upp den heta kompoteten omedelbart i steriliserade burkar och rulla upp.
9. Låt på bordet svalna, ta sedan bort för förvaring på en mörk, sval plats.
Recept 6. Melon och vattenmelon komposit för vintern
Ingredienser:
• ett pund melon och vattenmelon
• ett glas socker;
• liter vatten.
Hur man lagar mat:
1. Skär den beredda massan av vattenmelon och melon i kuber eller non-thin skivor.
2. Häll socker i en kruka med vatten. Koka upp och koka i 2-3 minuter.
3. Vi sätter i en sirap melon och vattenmelon.
4. Så snart komposten kokar, laga i ytterligare 2 minuter och ta omedelbart av från värme.
5. Häll drycken i sterila burkar.
6. Rulla upp och kyla, vänd upp och ner.
Recept 7. Komposit av meloner och druvor för vintern
Ingredienser:
• 2, 5 liter vatten;
• 2 kg melon;
• ett pund druvor;
• ett glas socker;
• 2-3 g citronsyra.
Hur man lagar mat:
1. Tvätta melonen, skal huden från huden och frön.
2. Skölj druvorna noggrant och separera bären från kvistarna.
3. Skär massan av meloner i kuber.
4. Vi byter druvor och meloner i steriliserade literburkar så att burken är 1/3 full.
5. Stänk frukt med en nypa citronsyra.
6. Tillagning söt sirap från socker och vatten, laga mat, kokas i 2-3 minuter.
7. Fyll melonen med kokande sirap på toppen.
8. Rulla omedelbart kompot med sterila metallkåpor.
9. Efter att drycken har svalnat, ta bort den för förvaring på en mörk, sval plats.
Recept 8. Kompot från melon och apelsiner för vintern
Ingredienser:
• 750 gram melonmassa;
• 280 gram socker;
• två söta apelsiner;
• nypa muskelsnabb
• 1,5 liter vatten;
• En bud av nejlikor.
Hur man lagar mat:
1. Melon, rensad av frön och skal, skuren i kuber.
2. Tvätta apelsinerna, sätt i kokande vatten i 2-3 minuter, skölj sedan i kallt vatten.
3. Gnugga av den beredda apelsinen på en fin rivare och försök att inte slå den vita delen.
4. Efter att skalen har gnidts, skalla av orange från alla vita åder, skära köttet i skivor.
5. Vi sätter i en steril behållare och apelsin och melon.
6. Sätt apelsinskal, kryddnejlika och strö på frukten med muskotnöt.
7. Fyll på kokad sirap med vatten och socker.
8. Vi exponerar en behållare med kompott till ett vattenbad i 4-7 minuter. Rulla upp.
Recept 9. Melon-persikompompote för vintern
Ingredienser:
• 1,8 kg saftig melon
• 550 g persikor;
• 3 msk. l. citronsaft;
• 1 kg socker;
• 2 liter vatten.
Hur man lagar mat:
1. Vi rengör den utspolade melonen från skalen, ta bort fröet med en sked, skär köttet i små bitar.
2. Tvätta persikor. Skär frukten i två delar, ta bort benen.
3. Koka i en gryta sirap från socker och vatten.
4. Fyll persikorna med varm sirap, efter en halvtimme tillsätt melon och citronsaft.
5. Vi håller en drink i 3-4 timmar, koka och rulla sedan.
Komponenter av melon för vintern - hemligheter och subtiliteter i matlagning
• Koka endast drycken från filtrerat eller källvatten för att göra komposten välsmakande.
• Om du lagar melonkompote genom att lägga till äpplen, välj äpplen med söta sorter. Sura äpplen är inte särskilt bra kombinerade med melon och kan påverka smaken av den färdiga produkten. • Eventuella ytterligare frukter, vare sig bär eller frukter, liksom melonen i sig, måste vara mogna, saftiga, starka, inte bortskämda.
• Eventuella kryddor som läggs till kompoten ger drycken en speciell arom, men du bör inte överdriva den med dessa ingredienser - sätt dem i minsta mängd, bara för en lätt lukt.
• Det rekommenderas att hålla melonkompotet i kylskåpet innan det serveras, så att dryckens smak och arom öppnas mer. Du kan också lägga till krossad is till komposten innan du serverar.
• Om du vill ha komposit med massa, haka bara den blancherade melonen i en mixer och fyll den här massan med den beredda sirapen.
• Om du inte häller melonen fräsch, men förkoka den, kom ihåg att det mjuknar varmt i varmt vatten, vilket innebär att du måste blanchera det bokstavligen inom 2-3 minuter.
• Var inte rädd för att sätta citronsyra, det ger inte drycken en sur smak, men kompoten kommer att bli ljusare och den kommer att lagras längre.
• Socker kan ersättas med sockerrör eller brunt socker, det kommer inte att påverka smaken av kompote.
• Om den färdiga komposten visade sig vara för söt, späd den bara med kallt kokt vatten.
