Hur man torkar svart chokeberry

Chokeberry är inte lika populär som andra bär. Och hennes tårta och bitter smak är att skylla på detta. Om det samlas in, är det oftast för medicinska ändamål.

Rowan är ett bra vitaminmedel. Den innehåller vitaminer: P, K, tokoferol, rutin, riboflavin. Och vitamin C i frukten är mer än i citron eller apelsin. Därför är den svarta loppan effektiv för förkylning, i form av diaphoretic.
Rowan är rik på järn. Och detta spårelement i det är tre gånger mer än i äpplen.
Det innehåller också eteriska oljor, tanniner, jod, äppel, vinsyra, sorbinsyra, bärnstenssyra.
Tack vare pektiner, hämmar det flatulens i tarmarna.
Den svarta nerven är profylaktisk mot skörbjugg.
Rowan frukter används som ett diuretikum, laxerande, koleretiskt och hemostatiskt medel.
Rowan är ett utmärkt komplement till kompott, fruktdeg, fruktte. Det tillsätts som ett pulver till konfektyren.

En svart nerv skördas för framtida användning - fryst, konserverad, torkad.

För att bären ska kunna avslöja dess helande egenskaper och smak är det nödvändigt att plocka bort det från ett träd eller buske i tid.

Faktum är att bergaska har mognat i augusti-september. Men vid denna tid hennes bär, eller snarare, hennes "äpplen", bitter. Därför samlas de i senhöst, helst efter den första frosten. Då får bergsaskaens frukter en trevlig surhet med en liten bitterhet.

Bär tas bort från busken i kluster och skär av med en kniv eller en sax. Torkad rowan på vinden, i ugnen, i ugnen eller i torken. Frukten torkas både i kluster och i bulk. Oftast torkas bergaska i kluster om det skördas under en kort tid till exempel till det nya året.

Hur man torkar rowan i kluster

Kluster av rowan surfar för närvaro av bortskämda bär. Rowan, som kommer att torka i paneler, tvätt inte.

Därefter kastas druvorna över ett rep, fiskelinje eller tråd och torkas i ett sådant suspenderat tillstånd. Rummet där klustren är lagrade ska vara väl ventilerad och sval.

I denna form förbli bären färsk under en lång tid och torka sedan. De används vid behov.

Om bergaskan ska bevaras till den nya skörden torkas den annars.

Hur man torkar rowanbär i bulk

Bär sorteras, tas bort bortskämda, torkade, ruttna, nickade fåglar.

Ta sedan bort stjälken, löv och annat skräp.

Bär tvättas i kallt rinnande vatten och torkas väl, läggs ut på en handduk eller kvar i skärmarna.

Därefter flyttas de till brickor täckta med pergament och placeras i en lätt uppvärmd ugn. Initialt bör temperaturen inte överstiga 40 ° C. För att undvika ångning av bär måste ugnen luftas. Under denna tid torkas bären upp.

Därefter ökas temperaturen något (upp till ca 60 ° C) och torkningen fortsätter, periodiskt omrörning av bären.

Torkningstiden beror på bärens juiciness och på torkapparatens egenskaper.

Om det finns en elektrisk torktumlare, producerar den högkvalitativa råvaror, eftersom torkprocessen i detta fall sker enligt ett förutbestämt program. Det är omöjligt att torka bergsaskaens frukter vid hög temperatur, annars kommer de att svarta ut och förbli fuktiga inuti. Och till slut bli rancid.

Råmaterialets beredskap kan kontrolleras genom att knyta bären i näven. Torkade bär bör inte ge bort fukt, jordhänder, men de ska inte ens smula till damm. Färgen ändras nästan inte.

Ett annat sätt att torka bär i bulk

Rowan bär är skilda från kvistarna, ta bort stjälkarna, löv och annat skräp.

Sorteras, bortskämd.

Beredda bär sätter i en kolv och nedsänktes i en gryta med kokande vatten i 3 minuter.

Sprid bären på en handduk och torka från fukt.

Sedan placeras bären på ett bakplåt, täckt med pergament och skickas till ugnen eller ugnen. Torka vid en temperatur på 60-70 ° C med konstant luftcirkulation. Bär behöver blandas ofta. Denna metod är också lämplig för torktumlare.

Torkad rowan är väl kyld i luft och packas sedan i papperspåsar. I denna form kan Rowan lagras i ett år.