Chebureks med potatis - det här är bara en variation av de berömda tatariska pajerna. Men skålen har ändå många fans. Det kommer att hjälpa till i posten, under finanskrisen, eller rädda situationen när fyllningen förblir bara en liten bit, och du vill njuta av goda chebureks.
Pasties med potatis - allmänna matlagningsprinciper
Cheburek deg med potatis och kött är samma, vanligtvis enkel och osyrad. Det kan knådas på vanligt eller vaniljvägen på vatten, mjölk, kefir, öl. Många recept, urvalet av de mest intressanta nedan.
Potatis för pastier används kokt. Det gnids eller krossas i en puree. Klassiska tillsatser är lök och smör.
Vad läggs på påfyllningen:
• svampar;
• svin, köttprodukter;
• lever;
• ost.
För smak kan du lägga till olika kryddor, vitlök, persilja eller dill. Dessa pasties formas på vanligt sätt, vilket ger halvmåneformade kakor (halvcirklar) till pajer. En detaljerad process beskrivs nedan.
Stekprodukter i en stekpanna i olja. Eftersom potatisfyllningen redan är kokad behöver du bara bruna degen. Servera pasties direkt till bordet. Medan de är heta, doftande och krispiga.
Enkel pasties med potatis och lök
Lean variation av pasties med vegetabilisk fyllning. Om skålen inte är beredd att fasta, så kan du lägga smör till påfyllningen, det blir mer gott.
Ingredienser
• 1.5 Art. mjöl;
• 4 msk. vatten;
• salt;
• sked vodka;
• 3 msk. l. olja.
Fyllning:
• 700 g potatis
• 2 lökar;
• 70 g olja;
• gröna, kryddor.
Matlagning 1. Vi börjar laga mat med potatis. Koka grönsaken i uniform eller i skalad form, det finns ingen stor skillnad.
2. Medan potatisen kokar, blanda olja, salt och vodka i vatten, häll receptmjölet till dem. Knä elastisk och kall deg. Sätt i en väska, låt bungan lägga sig i en halvtimme.
3. Lökskär, lägg i en panna med smör, stek nästan till beredskap. Om smör används smör, då bitarna av grönsaker kommer att vara mycket doftande och vacker.
4. Smörj de kokta potatiserna. Lägg till det stekt lök, kryddor och örter. Rör om. Kyl det malda köttet väl.
5. Vi gör degen beredda tidigare, dela den i bitar. Rulla ut varje platta tårta, storleken på en vanlig platt tallrik för huvudrätter.
6. Sprid potatispåfyllningen i hälften.
7. Vi klämmer motsatta kanter för att göra en halvcirkelformad paj.
8. Värm oljan, lägg pastierna. Vi stekar doftande produkter till rosig färg på båda sidor.
Chebureks med potatis och svamp på choux bakverk
Receptet på en annan Lenten pasties med potatis. Diversifiera fyllning svampar. Det använder vanliga mushroner.
Ingredienser
• 4.5 Art. mjöl;
• 40 ml olja;
• 250 ml vatten;
• salt.
Fyllning:
• 500 g potatis;
• 2 lökar;
• 300 g svampar;
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Häll vattnet i kastrullen, lägg omedelbart en ofullständig tesked salt och all olja. Sätt på spisen, koka upp den.
2. Mäta 3/4 kopp mjöl, tillsätt till kokande vätska, rör omgående med en spatel och avlägsna från värme. Kyler massan till ett varmt tillstånd, handen måste tåla.
3. Tillsätt resten av mjölet, ät degen. Vi lägger oss för vila i väskan. 4. Koka potatisen, du kan använda färdiga potatismos för fyllning, om någon.
5. Skär löken och svampen. Lägg det i en stekpanna, stek med smör tills det är klart. Omslaget är inte nödvändigt. I genomsnitt tar det ungefär femton minuter.
6. Kombinera potatis med svamp. Tillsätt kryddor, sätt till önskad smak. Kylning fyllning till ett kallt tillstånd.
7. Så snart allt är klart för rostning av pastier tar vi ut degen och bildar produkterna av önskad storlek. Hur man bildar halvcirkelformiga pajer, beskrivna ovan.
8. Fry Chebureks i djupfett. Det är inte nödvändigt att hålla dem i olja under lång tid, eftersom fyllningen är klar.
Chebureks med potatis och ost på öl
Recept för fantastiska öldeg chebureks med potatis och ost. Öl kan ta något ljus. Ost kommer också att passa någon hård eller smält ost.
Ingredienser
• 250 g öl;
• 2 skedar smör
• 0,5 tsk. salt;
• 3-4 glas mjöl;
• 500 g kokta potatisar;
• 50 g olja;
• 2 lökar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 150 gram ost.
Matlagning
1. Lägg till vegetabilisk olja i öl. I en stor skål kombineras mjölet, passerade genom en sik och fint salt. Gör ett litet hål, börja häll ölen och rör om med en sked. Gradda noggrant degen med händerna. Vi skickar vila i paketet.
2. Blanda de kokta potatiserna eller riv dem. Samma med ost. Om det är mjukt kan du bara knäda. Smaka på löken, sätt den i malet ost, kläm en vitlöksklyfta. Rör, kryddor till smak.
3. Vi tar degen ur påsen, dela den i bitar, gör chebureks med potatis och malet kött på vanligt sätt, storleken är godtycklig.
4. Stek produkterna i olja, servera omedelbart tills pastierna är kalla.
Chebureks med potatis och kött
Alternativ ekonomiska pasties för dem som har fyllning ganska lite. Degen är förberedd för dem med ett vanligt ägg, men om det är nödvändigt kan det uteslutas.
Ingredienser
• ett glas vatten;
• ägg;
• 2-2.5 Art. mjöl;
• salt;
• 20 g olja.
Fyllning:
• 150 g malet kött
• 4 potatisar;
• 1 lök
• olja, kryddor.
Matlagning
1. I varmt vatten tillsätt salt med smör och ett glas mjöl, rör om. Låt massan svalna. Fyll sedan allt mjöl, bryt ägget. Knippa degen.
2. Koka potatis hela eller skivor, mos.
3. Skala löken, tärning dem, lägg dem i pannan, stek i en minut.
4. Lägg till malet kött i lök, stek i ytterligare fem minuter.
5. Blanda potatismos och rostad fyllning av malet kött med lök, krydda med kryddor. Du kan lägga till några gröna, vitlök.
6. Dela degen i 6-7 delar, rulla ut tortillorna, lägg upp köttpåfyllningen med potatis. Vi gör halvcirkelformiga pajer.
7. Formade produkter stekas i olja, serveras varm. Efter kylning är pastier inte så läckra.
Chebureks med potatis och bacon
Receptet är mycket saftigt och närande pasties. För dem kan du använda saltade eller rökt svamp, det visar sig gott med bacon. Koka deg enligt något recept.
Ingredienser
• 500 g potatis;
• 150 g fett;
• 1 lök
• kryddor.
Matlagning
1. Skär bacon i bitar, vrid ihop med lökarna genom köttkvarnen.
2. Koka potatisarna i skinnen, skalla och vrid dem också. Du kan grilla eller skära i små kuber. Vi gör som du vill.
3. Blanda potatis och bacon med lök, tillsätt kryddor. Om salt svamp, då måste detta beaktas.
4. Rör noggrant, kläm en vitlöksklyfta till smak, du kan lägga till lite grön. 5. Vi skulpterar pastiesna av en godtycklig storlek, men detsamma mellan dem.
6. Stekt formade produkter med potatispåfyllning i olja.
Chebureks med potatis på yoghurt
Tillval av potatis chebureks från kefir deg. Du kan använda yoghurt eller ryazhenka för knådning, någon yoghurt, inte ens den första färskheten och något surt. För testet blir det mest.
Ingredienser
• ett glas kefir;
• ägg;
• salt;
• mjöl.
Mark:
• 0,5 kg potatis
• 100 g lök;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Kefir bör ha en temperatur på 35 grader, det vill säga inte vara kallt. Lägg till det eller till ett annat använt mejeriproduktsalt, introducera ett ägg och skaka brunn.
2. Häll mjölet, tillsätt blandningen tills degen inte längre absorberar produkten. Vi snälla händer, vi lämnar en timme.
3. Koka potatisen, mosa och kyla.
4. Smaka lök i smör, fyll i hakan. Kryddor att smaka. Du kan också lägga till svamp, örter eller svamp till denna fyllning.
5. Vi bildar pasties från kefir deg.
6. Stek smör på det klassiska sättet.
7. Dessa pasties kan kokas i en torr stekpanna. Endast för detta täcker vi grytan med lock, stek på båda sidor i 5 minuter vid måttlig värme. Avlägsna, smörj med olja.
Chebureks med potatis och lever
Underbar fyllning för potatis pasties. Lever kan användas kyckling eller biff. Du kan ta och fläsk biprodukt, men i det här fallet är det önskvärt att suga det i mjölk, skär i bitar. Koka degen i något av alternativen ovan.
Ingredienser
• 400 g kokta potatisar;
• 250 g lever
• 1 morot;
• 1 lök
• 70 g olja;
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor.
Matlagning 1. Skär löken i skivor, men inte fint. Skär morötterna i tunna skivor.
2. Värm oljan, sprid grönsakerna, stek i några minuter.
3. Skär levern i bitar, överför produkten till grönsakerna. Vi steker i ett par minuter och täcker sedan på pannan och simmar i en kvarts timme tills den kokas under locket.
4. Vi vrider stekt lever. Grönsaker och kokta potatisar genom köttkvarn. Tillsammans med huvudingredienserna hoppa över en vitlöksklyfta. Du kan mala produkter med en mixer.
5. Fyll i smak med kryddor, sätt gröna.
6. Skulpta pastier med potatismos och leverkost, stek i en grill.
Chebureks med potatis - tips och tricks
• Potatis för fyllning kan kokas mycket snabbt om du använder mikrovågsugn. Renade knölar placeras i specialrätter, lite vatten tillsätts, i genomsnitt tar processen 7-9 minuter beroende på ugnsens kapacitet.
• Potatispåfyllning kommer att vara gott och doftande om du lägger lök stekt i smör.
• Eventuella korv kan läggas till mousserad potatis chebureks. Smaken av fyllningen kommer bara att dra nytta av detta.
• Om det finns mycket pasties, kan en del alltid frysas och i en rå eller stekt form. Packa föremålen bra så att de inte absorberar lukten av frysen.
