Aubergine fylld med ris och kyckling är ett exempel på hur från de mest prisvärda produkterna, på kort tid kan även en oerfaren kock förbereda en god, hälsosam och billig maträtt till middag.
Koka rund ris i förväg och sätt på den uppvärmda ugnen (170-180 grader) och förbered en liten bit folie eller pergament så att maträtten kommer att laga mat snabbt.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för att laga äggplanter fyllda med ris och kyckling:
- medium aubergine;
- 100 gram kokt ris;
- 250 g malet kyckling;
- lökhuvud;
- gäng cilantro;
- Pods av röd chili;
- 20 ml olivolja;
- salt, kryddor efter smak.
Ett sätt att laga äggplanter fyllda med ris och kyckling.
Välja en aubergine - för en del, tillräckligt för en vuxen lunch, behöver du en medelstor grönsak, varav hälften kommer att hålla mycket fyllning. Matlagning på principen - en halv aubergine per portion.
Så, mogen äggplantor med min elastiska hud, skära av stammen, klippa exakt i hälften.
Vi tar en vanlig tesked och skrapar mitten och lämnar en sida om en centimeter tjock.
Massan kastas inte bort, den är användbar för fyllningen.
Vi gör hakat för auberginefyllning
Först stek i olivoljana finhackade lök till ett transparent tillstånd.
Lägg till malet kyckling i lök. I mitt recept, hemlagad hakad kycklingbrödfilé, men du kan laga mat med kött (fläsk, nötkött, kalvkött).
Chop en massa koriander fint. Om du inte gillar detta gröna, säsong fyllningen med selleri, persilja eller dill, med andra ord, alla gröna som finns till hands.
Vi tar bort en liten skiva med röda chili peppar från frön och membran. Klipp fint, lägg till skålen. Prova peppar till smaken, det räcker att skära av en halv från en skarp pod.
Lägg till kokt ris. Jag råder dig att använda klibbiga risvarianter, till exempel arborio eller Krasnodar-runda. Detta är nödvändigt så att fyllningen inte dyker upp.
Värm en matsked olivolja i en tjock bottenplatta. Massa extraherad från aubergine, skuren i små kuber, kasta in den uppvärmda oljan. Stek i 5 minuter. Tillsätt äggplanter till resten av ingredienserna, salt. Denna mängd malet kött kommer att kräva 3-4 g fint salt, men detta är individuellt.
Rör mjukt kött grundligt.
Fyll äggplantorna med fyllningen. Om det visade sig mycket, gör du djärvt en hög höjd med ris med kyckling - det kommer inte att falla ihop, eftersom produkterna fastnar ihop.
Smör bakfatet med olja, sätt de fyllda grönsakerna.
Vi lägger formen på ugnshackens mellanhylla uppvärmd till 180 grader Celsius. Vi baka ca 18-20 minuter. Du kan täcka formen i flera lager av pergament för bakning eller folie, vilket kommer att påskynda processen. Och för att få en rodig skorpa på toppen, 5 minuter före beredskapen sätter vi på grillen.
Stänk eggplanterna fyllda med ris och kyckling och hackad koriander.
Till bordet, äggplantor fyllda med ris och kyckling, serveras med gräddfil och grönsaker sås eller hemlagad ketchup, här, som de säger, smak och färg.
Äggplanter fyllda med ris och kyckling är redo. Bon appetit!
