Hur man lagar semolina

Hur man lagar semolina

Semolina gröt snabbt kokt, välkokt mjuk, ger en känsla av fullhet under lång tid. Tidigare ansågs det nästan huvudrätten i barnmenyn. Idag har många myter om fördelarna med devisningar för barnets kropp skingrats, men det är fortfarande en populär produkt, och varje själs respekterande älskarinna kan laga gröt från den. Denna maträtt är inte bara läckra, men också användbar för de flesta över två år, bra till frukost. Om du fortfarande inte vet hur man kokar semolina är det dags att fylla detta gap. Denna förmåga är nästan säkert användbar för alla kockar.

Matlagningsegenskaper

Matlagningsprodukter - det här är grunderna i kulinarisk excellens. Tidigare började de första värdinnorna kännedom om konsten att laga mat med förberedelsen av denna typ av rätter. Och en av de första lärde de sig att laga semolina. Den första erfarenheten av att laga maträtten visar sig ofta ledsen: gröt kommer ut antingen för tunt eller för brant, brinner, det är obehagligt provsmakning i den. Alla dessa problem kan undvikas, från första gången får du det förväntade resultatet, om du vet och tar hänsyn till några ögonblick.

  • Semolina gröt blir smakligare om den är kokt med mjölk eller åtminstone med tillsatsen. Men när man lagar gröt med mjölk, tillsätts vatten till den, åtminstone en sked, som hälls i botten av pannan innan den fylls med mjölk. Detta hjälper till att förhindra att mjölk förbränns. Med samma syfte sköljs pannan med kallt vatten innan du kokar semolina.
  • Att välja en panna för att laga gröt är viktigt. Bäst visade sig dubbla botten tankar. På grund av brist på kontakt mellan botten av den inre behållaren och elden brinner gröt aldrig vid den. Ett bra val skulle vara en panna med en tjock botten och högkvalitativ non-stick beläggning. Semolina gröt kan kokas i en långsam spis, det kommer inte att brinna i det heller.
  • När man grillar gröt från halva i en långsam spis, används vanligtvis en blandning av vatten och mjölk i olika proportioner.
  • Semolina kräver ingen förberedelse, det behöver inte sorteras eller tvättas. Det är bara viktigt att mäta den nödvändiga mängden innan vätskan i pannan kokar. Det kommer trots allt att behöva gå in i en tunn ström, under omrörning av innehållet i pannan.
  • Vissa värdinnor flyttar sig bort från den klassiska tekniken för att göra semolina gröt. De häller inte den i kokande vätskan, men gör motsatsen. Blanda semolina med en liten mängd kallt vatten och omrör, häll i en del kokande mjölk. Därefter injiceras den resulterande blandningen i huvudvätskan, och omrörs den också kraftigt.
  • Om du inte rör gröt med en sked, men med en spatel eller till och med en visp, minskar risken för klumpbildning i den.
  • Semolina är gjord av vete genom att slipa den. Om den är gjord av spannmål av god kvalitet, är den märkt "T" på förpackningen. Bokstaven "M" på förpackningen med semolina säger att spannmålen är gjord av mjukt vet. Ibland finns det en etikett "TM". Detta innebär att semolina är gjord av vete av olika sorter, men fortfarande i dess sammansättning måste vara minst 20% av spannmålen är från durumvete. Mjuka vete semolina är mindre användbar, men det kokar ner snabbare, det brukar användas för att göra gröt.
  • Tillagningstiden för semolina kan vara annorlunda, det beror på förhållandet mellan vatten och mjölk, vilken typ av vete från vilken spannmålen är gjord och matlagningsmetoden. På vattenpasta kokas i 4-5 minuter, på mjölk 7-10, på en blandning av vatten och mjölk 5-7 minuter.
  • I en långkokare kokas semolina i en halvtimme. För dess framställning är "Mjölkgröt" -läget lämpligt, och i frånvaro av något annat läge avsedd för matlagning av spannmål. Den kan kallas "Pilaf", "Rice", "Krupa", "Kasha", "Bovete" eller på annat sätt. Vissa hemmafruar rekommenderas att dra sig tillbaka från rekommendationerna från multicooker-tillverkare och laga semolina i släckningsläge och hävdar att det först då kommer det ut utan klumpar.
  • Semolina gröt blir smakligare om det kokas med socker och salt, och i slutet lägger du en bit smör. Om du vill lägga till sylt, russin eller något annat till gröt, läggs de också i den redan färdiga eller nästan färdiga gröt.

Smör, sylt och andra godis kan läggas i en tallrik gröt när den serveras vid bordet och inte under dess förberedelse.

Proportioner: förhållandet mellan spannmål och vätskor

När du grillar för att få det förväntade resultatet måste du exakt följa rätt förhållande mellan spannmål och vätskor. Ofta, när man lagar mjölkporridor, tillsätts mjölk lite mer än vatten. När det gäller halmgröt bryts denna regel: oavsett om den är beredd på vatten eller mjölk, är den mängd flytande som krävs samma. Ju ju mer vatten det finns och desto mindre mjölk finns, ju mer viskösa kommer gröt att visa sig.

  • För att få halvviskös grönfilégröt (och de brukar göra det så här) tar 1 del av spannmål 10 delar mjölk eller vatten.
  • För att få viskös gröt rekommenderas följande proportioner: 1 del spannmål till 8 delar vätska (mjölk, vatten eller en blandning av dem).
  • Om du vill göra flytande gröt, ta 12 delar vätska till 1 del spannmål.

Vid tillagning av gröt i en flerkökare är förhållandet lite annorlunda: för att få tjock gröt för 1 del av prydnadsglass ta 6 delar mjölk utspätt med vatten, halvvätska - 8 delar, flytande - 10 delar.

Viktigt! Semolina innehåller en betydande mängd kalium, magnesium och fosfor, det har mycket kalcium. Detta gör det användbart för att förstärka hjärtmuskeln, benvävnaden. Det höga fytinhalten i den förhindrar dock absorptionen av kalcium och vitamin D, vilket inte är för bra för små barn.

Att vara den enda flingan som absorberas i tunntarmen, rensar smutsigt magen slem och fett. Samtidigt kuver det tarmarna, vilket gör det användbart i olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det höga innehållet av gluten i det gör det dock farligt för barn under 1, 5-2 år och för äldre såväl som för dem som lider av glutenintolerans.

Kalorier semolina är 326 kcal, gröt gjord av det är från 80 till 150 kcal beroende på vilket recept som används.

Semolina gröt med mjölk (ett klassiskt recept)

ingredienser:

  • semolina - 20 g;
  • mjölk - 0,2 liter;
  • vatten - 20 ml;
  • socker - 5 g;
  • salt - en nypa;
  • smör (valfritt) - efter smak.

Metod för framställning:

  • Mät ut den rätta mängden halvpärm, häll den i en behållare, från vilken det är lämpligt att injicera det i kokande mjölk i en tunn ström.
  • Häll en sked av kallt vatten i pannan. Vrid behållaren tills vattnet täcker hela botten med ett tunt skikt.
  • Häll i mjölken, sätt pannan på spisen.
  • Värm mjölken över låg värme, utan att lämna kaminen - kokande mjölk löper snabbt bort.
  • När du märker att mjölken börjar koka, tillsätt socker och salt i det, rör om det. Salt måste tillsättas, utan att gröt kommer ut mindre välsmakande.
  • Under omröring av mjölken hälls en semolina i en tunn ström.
  • Koka gröt i 5 minuter, rör om det hela tiden så att det inte brinner och springa iväg. Om tillverkaren rekommenderade en längre matlaggröt, lyssna på rekommendationerna - semolina från durumvete behöver mer tid att koka mjuk.
  • Smör till gröt, rör om det och ta av det från värme.
  • Täck pannan med grötlocket och låt det ligga i 5 minuter.

En stor del av gröt kommer ut ur mängden ingredienser som anges i receptet. Om du inte lagar mat för en person, måste mängden ingredienser ökas proportionellt, bara vatten kan lämnas lika mycket.

Semolina på vatten

ingredienser:

  • semolina - 25 g;
  • vatten - 0,25 l;
  • salt - en nypa;
  • socker - efter smak
  • smör (valfritt) - efter smak.

Metod för framställning:

  • Mät ut rätt mängd halvpärm.
  • Koka vatten, tillsätt salt och socker i det, blanda.
  • Rör om vattnet, skapa en tratt i mitten.
  • Fortsätt att röra, häll långsamt halmen i tratten.
  • Koka gröt i 4 minuter, rör om det hela tiden.
  • Ta bort pannan från värmen, låt gröt bryta i 5-7 minuter.

Efter denna tid lägg gröt i tallrikar, toppa med en skiva smör.

Semolina gröt med mjölk och vatten

ingredienser:

  • semolina - 90 g;
  • vanillin - på spetsen av en kniv;
  • socker - 40 g;
  • salt - 2 g;
  • mjölk - 0, 6 liter;
  • vatten - 0, 2 liter.

Metod för framställning:

  • Späd mjölk med vatten, häll i pannan.
  • Förbered semolina genom att mäta önskad mängd.
  • När vätskan i pannan kokar, tillsätt socker, salt, vanillin in i den. Rör om.
  • Häll halvpannan i en tunn ström, samtidigt omrör innehållet i pannan eller piska den med en visp.
  • Koka gröt, rör om i 5 minuter. Ta bort från värme. Insistera under locket i 10 minuter, varefter det kan serveras.

Gröt kan kompletteras med smör, sylt, nötter eller något annat som du tycker om det mer.

Semolina i en långsam spis

ingredienser:

  • semolina - 100 g;
  • vatten - 0,3 liter;
  • mjölk - 0,5 l;
  • salt - 2 g;
  • socker - 40 g;
  • smör - 40 g.

Metod för framställning:

  • Häll manca i multicookerskålen. Tillsätt salt och socker till det, blanda.
  • Med olja i mitten av multicookerskålen ritar du en linje runt cirkeln. Detta kommer att vara den gräns som mjölken inte kommer att kunna övervinna vid kokning.
  • Blanda kallt kokt vatten med mjölk, häll torra produkter med denna blandning. Blanda allt försiktigt.
  • Kör mjölkmjölksprogrammet. Om du behöver ställa in tillagningstiden ställer du in 30 minuter. Om det inte finns något program för matlagning av mjölkporridor, välj den som är avsedd att laga maträtt från spannmål.
  • Vänta tills programmet avslutas.

Gröt kan läggas ut på tallrikar och serveras omedelbart efter programmets slut.

Semolina gröt i mikrovågsugnen

ingredienser:

  • semolina - 30 g;
  • salt - en nypa;
  • socker - 5 g;
  • vanilj socker - 5 g;
  • mjölk - 0, 25 1;
  • vatten - 50 ml;
  • smör - 30 g;
  • mandelflis, chokladflis (tillval) - för servering.

Metod för framställning:

  • I skål som är lämplig för matlagning av disk i mikrovågsugnen sätter du det skivade smöret i tunna skivor.
  • Koka mjölken i en kastrull med vatten.
  • Blanda semolina med vanilj och vanligt socker i en separat behållare, en nypa salt. Häll den torra blandningen i en skål med olja.
  • Fyll den torra mjölkblandningen med varm mjölk. Sätt i mikrovågsugnen.
  • Slå på spisen för maximal effekt i 5 minuter.
  • Rör gröt. Mikrovågsugn igen och laga ytterligare 5 minuter.

Sprid gröt på tallrikarna, strö den med mandelflis och chokladflis. Andra serveringsalternativ är möjliga - det beror allt på den kulinariska fläktens fancy och hans gastronomiska preferenser.

Semolina gröt med banan

ingredienser:

  • semolina - 100 g;
  • mjölk - 1 liter;
  • bananer - 0, 3 kg;
  • socker - 60 g;
  • smör - 50 g.

Metod för framställning:

  • Ta bort oljan från kylskåpet i förväg så att den kan mjuka när gröt är kokt.
  • Tvätta och skala bananer. Skär dem i cirklar, lägg i en skål, mosa med en gaffel.
  • Lägg till mjukat smör i bananmassan. Slå dem med en visp eller mixer.
  • Förbered rätt mängd halvpärm.
  • Koka mjölk, tillsätt socker i den, blanda väl.
  • Fortsätt att röra om mjölken, häll halvpärmen in i den. Koka, omrör, gröt i 5 minuter, om inte rekommenderas av tillverkaren.
  • Lägg en bananmassa i en panna med gröt, blanda väl.
  • Ta bort pannan från värmen och lämna gröt under locket i 5-10 minuter.

Semolina gröt med banan kommer säkert inte att lämna likgiltigt barn, och denna smakrika maträtt ska avnjutas av vuxna.

Manka med svamp

ingredienser:

  • semolina - 100 g;
  • vatten - 0,5 l;
  • färska mushroner - 0, 2 kg;
  • lök - 100 g;
  • smör - 20 g;
  • raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
  • salt, svartpepparpulver - till smak.

Metod för framställning:

  • Fria löken från skalet, skurna i små kuber.
  • Tvätta mushrooms, klappa torrt med en servett. Skär dem i tallrikar.
  • Värm vegetabilisk olja. Lägg lök i den, stek den tills guldbrun.
  • Lägg till svampen. Stek dem till kokt (tills överskottsvätskan avdunstar). Salt, peppar, blanda. Ta bort pannan från ugnen, men lämna svampen under locket så att de inte svalnar tills gröt är kokt.
  • Koka vatten, tillsätt salt.
  • Värm pannan. Häll halvpärlor på den och stek tills ljusbrun.
  • Under omröring kokande vatten, häll halvpasta i den. Koka gröt i 5 minuter.
  • Smör till gröt, blanda. Efter att du har tagit bort pannan från ugnen, låt den bryggda gröt locket i 5 minuter.

Ordna gröt på tallrikarna, sätt svampen på toppen. Denna maträtt kan serveras inte bara till frukost, men också till lunch eller middag. Om smör utesluts från skålens sammansättning kan den ätas under fastning.

Semolina är en av de mest populära rätterna i vårt land. Många representerar inte familjemenyn utan denna traditionella maträtt. I motsats till populär tro är det ännu bättre för vuxna än för barn. Om du lagar gröt från semolina korrekt, kommer hon säkert alla familjemedlemmar, oavsett deras ålder.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök