Orange pumpa - en källa till många användbara ämnen. För att bevara dem så mycket som möjligt är det bäst att inte koka och steka grönsaken, men att sväva, det vill säga laga mat för ett par. Skönheten är att pumpa bitar varken är vattniga eller för fet. Brist på en jordskorpa är också ett plus för hälsan. Låt inte så gott, men det är helt säkert.
Ångad pumpa kan ätas som en separat maträtt (till exempel med vitlök, salt och gröna), gör enkla puréer eller goda efterrätter baserade på den, lägg till degen för hemlagade bakverk. Pumpa har en delikat arom och går bra med frukt, nötter, grönsaker, spannmål.
Ångad pumpa - Allmänna matlagningsprinciper
Att laga en ångad pumpa är väldigt enkel. Från grönsaken behöver du skilja det önskade stycket, tvätta det, torka. Skär pumpan i remsor, kuber eller godtyckliga bitar. Huden kan skäras eller lämnas (med en pumpa, den tas bort väldigt lätt).
För att laga vilken maträtt som helst. Detta kan vara en vanlig panna, ugn, ångbåt, långsam spis. Poängen är att bitarna av grönsaker utsätts för varmvattenånga, och hur värdinnan själv bestämmer.
Förbereder en pumpa väldigt snabbt. Bokstavligen om en halvtimme, oavsett vilken metod för matlagning värdinnan valde, kommer skivorna att vara färdiga.
Ångad pumpa "Socker"
Ett enkelt sätt att laga en söt ångad pumpa på en vanlig gas- eller elspis är en av de mest tillförlitliga och bekväma. Förutom själva grönsaken, är det bara socker att smaka och lite vatten behövs.
Ingredienser:
• En pumpa som väger 500-600 gram;
• ett hundra och tvåhundra gram granulerat socker (du kan ändra mängden socker till din smak); • 150 ml rent vatten (mängden vatten kan vara mer eller mindre beroende på diameteren på pannans botten).
Matlagningsmetod:
Förberedda bitar av pumpa utan skal skuren i små kuber.
Vik pumpa-kuberna i en tjock kruka.
Häll vatten så att det inte helt täcker pumpan. Delarna ska ligga noggrant och vara halvt fyllda med vatten.
Fyll pumpan med socker med fokus på din smak.
Täck noggrant och sätt på medium värme.
Så snart vattnet kokar, sätt den långsammaste elden och låt pumpan simma i ungefär tjugo minuter.
Servera en söt pumpa, du kan omedelbart, het eller efter kylning.
Ångad pumpa med salt och vitlök i ugnen
Fläktar av kryddig smak bör definitivt laga ångad pumpa i ugnen enligt detta recept. Speciellt utsökt maträtt erhålls med havssalt. Om inte, kan du göra det vanliga grova saltet. Istället för färska gröna i slutet av hösten, använd färdiga kryddor (välj dem som innehåller havsalt - mycket gott!).
Ingredienser:
• fyrahundra gram pumpa;
• havssalt till smak (nypa)
• tre kryddnejlika färsk vitlök;
• två matskedar av hackad dill och persilja;
• En matsked olivolja eller senapsolja.
Matlagningsmetod:
Skiv en bit pumpa i ränder eller skivor. Tjockleken bör inte vara mer än en centimeter.
Skölj färska örter, torka med en pappershandduk och hugga fint.
Vitlökskal och passera genom pressen. Du kan hugga det mycket fint med en kniv eller bara gnugga den på en rivare.
I en liten skål, förbereda en pumpa dressing, blanda örter, vitlök och salt. I slutet lägger du till olja och blandar allt igen.
Lägg bitarna av pumpa på ett bakplåt täckt med bakpapper. Smörj varje slice dressing.
Täck bakplåten med folie.
Längst ner i ugnen lägger du en bred, låg skål med vatten eller häll lite vatten direkt i bakplåten.
Skicka i ugnen, värmd till 200 °.
Ångad pumpa i ugnen kan kontrolleras för beredskap efter bara 15 minuter. Om skivorna är mycket tunna, kommer de troligen att vara klara.
Om pumpan inte verkar mjuk när du piercerar, måste du ge det till beredskap (ytterligare 5-10 minuter).
Ångad pumpa i krukor med äpplen
En annan utsökt och ovanlig version av hösträtten - ångad pumpa i ugnen, kokad i lerkrukor. Det visar sig vara en fullständig söträtt, väldoftande och ömtålig. En sådan pumpa kan inte bara bebisar, utan också söta tänder, vuxna.
Ingredienser:
• ett pund pumpa;
• kg Antonovka eller några andra äpplen;
• en halv kopp ren semolina;
• Smaksocker;
• två glas dricksvätska
• 50 gram smör
Matlagningsmetod:
Skär pumpa i små kuber, huden måste tas bort.
Tvätta äpplen, skär kärnan, skär i tunna skivor.
Sätt pumpa och äppelskivor i bakpottar. Häll varje lager av socker.
Slå på ugnen på 230 grader.
Värm grädden i en stekpanna, men koka inte.
Kasta i varje pott en bit smör och häll all grädden.
Skicka krukor till ugnen i 15 minuter.
Ta bort ärterna från ugnen, häll halvpannan i en mycket tunn ström och blanda.
Sätt tillbaka krukorna i ugnen i ytterligare tio minuter.
Ångad pumpa med torkade aprikoser och svampar
Kombinationen av pumpa och torkad frukt visar sig vara mycket gott. Om huset har lite torkade aprikoser och pommes frites, kan du laga en lätt och hälsosam pumpeskål. Ingredienser:
• sjuhundra gram skalad pumpskinn;
• fyra matskedar av granulärt socker;
• två till trehundra gram av en blandning av torkade aprikoser och pommes frites.
Matlagningsmetod:
Torkade frukter tvättar och häll kokande vatten i en halvtimme. Om de torkade frukterna är klara för användning, det är väldigt mjuk, behöver de inte ånga.
Skär torkade aprikoser och pommes frites i små bitar.
Förbered pumpa, skär i små kuber.
I en tjockväggig gryta lägger du ut lager av pumpa och torkade aprikoser med pommes frites.
Sova varje lager av socker.
Häll ett halvt glas vatten i pannan (du kan lite mer om bottendiametern är mer än 20 cm).
Koka över låg värme som beskrivs i första receptet.
Ångad pumpa med valnötter
Delikat pumpa, ångad, går bra med muttrar. Till exempel med valnötter som har en tårta smak.
Ingredienser:
• kg pumpa;
• ett glas vitsocker;
• ett glas muttrar (skalade);
• ett och ett halvt glas vatten.
Matlagningsmetod:
Skär pumpa i kuber.
Lägg bitarna av pumpa i en kastrull, tillsätt socker och häll över vatten.
Inkludera en långsam eld och låt pumpa bitar i sockersirap i minst en timme.
I en torr stekpanna eller ugn, bruna valnötter.
Haka dem med en kniv.
Lägg kylda pumpskivor i en tallrik, häll över sirap och strö med muttermuttrar.
Sockerångad pumpa i ugnen med citronsaft
Sockerpumpa som ångas i ugnen bereds på samma sätt som i pannan enligt det första receptet. Så att det inte blir så sött, kan du lägga till lite citronsaft.
Ingredienser:
• ett pund pumpa massa
• en halv kopp socker;
• en halv citron
• matsked vegetabilisk olja;
• ofullständigt glas vatten Matlagningsmetod:
Smörj glasskålen med olja.
Förvärm ugnen till 210 °.
Tätt passform i form av bitar av pumpa.
Strö med citronsaft.
Fyll pumpan med socker.
Häll i vatten.
Koka den ångade pumpan i ugnen tills den mättas.
Ångad pumpa i ugnen med honung
Honung kan användas istället för socker. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande maträtt med tårta honung arom. Mängden honung kan ändras till din smak. När den serveras är den färdiga honungspumpan bra med nötter.
Ingredienser:
• kilo inte mycket söt pumpa;
• en halv kopp flytande honung;
• en matsked smör för formen
• ett glas vatten;
• Två matskedar av mandelskivor (tillval).
Matlagningsmetod:
Värm ugnen till 190-200 °.
Lägg bitarna av pumpa i den oljebelagda formen.
Häll dem med flytande blommig honung (om honung är tjock, måste du värma den i ett vattenbad).
Häll vatten och skicka formen till ugnen.
En ångad pumpa i ugnen är klar om 25 minuter.
Ordna bitarna i plattor, strö med mandelflis.
Ångad pumpa i kanel multicooker
Om den långsamma ugnen har ett specialfack för att laga ångfat, är det lättare att laga en pumpa i den. Den maximala möjliga mängd vitaminer med denna förberedelsemetod sparas.
Ingredienser:
• fyrahundra gram skalad pumpa;
• två glas vatten;
• tre matskedar socker (styrs av din smak);
• två matskedar smör
• En nypa kanel (tillval).
Matlagningsmetod:
Häll vatten i multicookerskålen.
Fyll pannan med skivor pumpa, strö dem med kanel och socker.
Placera korgen över skålen, snäpp locket på.
Koka i 20 minuter i ångkokningsläge.
Ångad pumpa i dubbelkedja
En fin version av osötad pumpa diskar kan kokas med en dubbel panna. Det tar bara pumpa och salt. När du serverar kan du använda gräddfil och vitlök.
Ingredienser:
• ett pund pumpa;
• havssalt till smak;
• gräddfil
• två vitlöksklyftor (tillval)
Matlagningsmetod:
Förbered och sönder pumpa i dubbelkedjans mellannivå.
Stänk grönsaksskivorna med salt.
Koka i 20 minuter.
Skaka vitlöket.
Ordna pumpan klar på plattorna.
Blanda gräddfil med vitlök.
Häll pumpungsås eller servera den separat.
Ångad pumpa - Tricks och användbara tips
Vitlökstegad pumpa, kokad i ugnen, är speciellt välsmakande när den kyls. Den kan användas som en bas för vegetabiliska smörgåsar, om du knådar med en gaffel eller en sked.
Pumpan som skärs av långa band kan inte rensas av en tunn hud. Med den färdiga pumpan tar du det mycket snabbare än att klippa med råa.
Om pumpan, ångad, går till degen måste den först kylas. Därefter mash bitarna, förvandla dem till en delikat orange massa. Degen kommer att få en underbar solig färg och kommer inte hålla fast vid dina händer. Bakning på pumpa puree har en trevlig arom.
