Säkerligen har du redan rullat upp betade gurkor, saltade. Kanske någon sallad. Men har du provat koreanska gurkor? Nej? Då måste du snabbt fixa det. Denna sallad försökte jag en gång på en fest. Jag gillade verkligen receptet och jag skrev själv.
För första gången förberedde jag bara en portion och tänkte att mina män inte skulle uppskatta en sådan bit (de föredrar pickled gurkor mer). Hur fel jag var, gick krukorna väldigt snabbt. I år bestämde jag mig för att stänga den dubbla delen, så för vintern precis nog. Jag delar receptet med dig. Utgången av denna mängd ingredienser ca 10 burkar på 0,5 liter.
Tillagningstid - 5 timmar
Antal portioner - 1
Ingredienser:
- Gurkor - 4 kg
- Morötter - 1 kg
- Socker - 180 g
- Vegetabilisk olja - 200 ml
- Bita 9% - 200-250 ml
- Salt - 100 g
- Vitlök - 2 huvuden
- Jord svartpeppar - 1 msk. l.
- Kryddor för morötter på koreanska - 20-25 g
Beredning:
Det är bäst att suga gurkor i några timmar i kallt vatten. Nyplockade gurkor behöver inte blötläggning. De kommer att bli väldigt spröda ändå. Efter blötläggning. Gurkorna tvättas noggrant och skärs i 4 delar. Om de är långa, förskurna varje gurka i halva över. Vik alla gurkor stora kapacitet.
Rengör morötter och tre på ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Om det inte finns något sådant rivare, använd en vanlig stor rivare. Vi sprider morötter till gurkor.
Lägg till alla kryddor och vitlök. Blanda noggrant och lämna i minst 4 timmar. Under denna tid kan du ta ett prov flera gånger och lägga till något efter din smak. Kanske vitlök, varm peppar, lite mer kryddor eller salt, du borde tycka om smaken, så var god att lägga till vad du tycker är lämplig.
På 4-5 timmar kommer gurkorna att tömma mycket juice, vilket är vad vi behöver. Tätt lägga gurkor i bankerna vid axlarna.
Sätt burkarna i pannan, så att vattnet i det täcker minst 2/3 av burkarna. Sätt grytan med burkarna på elden. När vattnet i pannan kokar kan du täcka burkarna med sterila lock, minska branden så att vattnet inte kokar mycket och märker tiden. Pasteuriserad 0,5 liter burkar behöver 10 minuter, liter 15 minuter. I slutet av tiden rullar vi upp burkarna med lock och vrider dem upp och ner för att kontrollera läckor.
Efter omslagning av burkarna och låta dem svalna helt. På vintern kommer du bli glatt överraskad av smaken av salladen. Han skäms inte över att bli på semesterbordet. Dessutom är det inte nödvändigt att lägga till något på det.
Njut av din måltid!
