Pannkakor - potatispannkakor, som är mycket populära i östeuropeiska länder. Man tror att födelseplatsen för skålen är Vitryssland.
Det finns där att du kan hitta hundratals recept för potatisfritterar.
Vi kommer att smaka?
Vitryska pannkakor - de allmänna principerna för matlagning
Potatis för skålen skalas, gnidas. Använd vanligtvis en fin rivare. Men för smak och grepp, slår massorna ibland några av knölarna i stora marker. Stärkelse från potatis binder mycket, men ibland räcker det inte. Därför finns det många kycklingägg i många recept.
Vad läggs i potatismassan:
• mjöl;
• kryddor;
• vitlök, lök, morot;
• gröna.
Den resulterande degen samlas med en stor sked, spreds på en stekpanna med varm olja och stekas till guldbrun. Villighet bestäms av pellets kanter. Så snart de blir bruna, är det dags att vända pannkaka eller ta av det.
Mycket populär i Vitrysslands trollkarlar - pannkakor med fyllning. Potatispannkakor av denna typ kokas med kött, svamp, grönsaksmalet kött. Skålen är också stekt i en panna, bildandet av produkten sker omedelbart på en varm yta under processen. Nedan finns recept på vitryska trollkarlar med malet kött och svamp.
vitryska pannkakor utan ägg
Recept för enkla vitryska pannkakor. För dem används endast grönsaker. Skålen är mager, lämplig för en vegetarisk kost. Så att produkterna inte sönderfaller under stekning gnidas knölarna på olika sätt.
Ingredienser
• 8 potatisar;
• lök
• salt, peppar;
• 2 matskedar mjöl;
• Olja för stekning.
Matlagning 1. Rengör potatiserna. Vi gnuggar halv stora. Den andra delen gnids på den minsta rivaren. Det här är att inte lägga till ägg.
2. Häll löken fint, lägg till potatisen.
3. Fyll receptmjölet, sätt paprika och salt, smaka på, tillsätt lite vitlök.
4. Rör på potatisdeggen.
5. Värm oljan.
6. Fry draniki. Sprid tunna pannkakor med en sked, laga till guldbrun, vänd och steka den andra sidan.
vitryska pannkakor med ägg och morötter
En mer bekant version av de vitryska pannkakorna. Ett ägg används för att binda massan, en morot läggs till smak och vacker färg.
Ingredienser
• 6 potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök
• 1 ägg;
• 2-3 matskedar mjöl
• kryddor.
Matlagning
1. Grönsaker måste skalas.
2. Gnid potatis och morötter fint. Lägg till hackad lök.
3. Vi bryter ägg i deg, vi häller mjöl och kryddor. Titta på tjockleken. Om potatisen är saftig och massan är tunn kan du hälla lite mer mjöl.
4. Sätt pannkakorna på den uppvärmda pannan med olja, stek tills det är gjort.
Vitryska pannkakor med malet kött (trollkarl)
Köttversionen av skålen som du kan lägga till någon fyllning: nötkött, fläsk, kyckling. Tasty, om produkten med tillsats av fett. Fyllning är i denna maträtt fyllning.
Ingredienser
• 7 potatisar;
• 150 g malet kött
• kryddor;
• 2 ägg;
• 1 liten lök;
• olja;
• 2-3 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Ta en skål, sätt i köttet eller kycklinghackan, tillsätt en nypa salt, olika kryddor till din smak.
2. Häll löken fint, lägg till hakan. Rör om.
3. Skaka potatisarna fint, tillsätt 0,3 tsk. Till det. salt, bryt ägg, häll mjöl. Rör degen noggrant med en sked tills den är jämn. 4. Värm oljan i en stekpanna med en tjock botten. Sätt en måttlig eld, annars kommer inte pannkakorna att baka.
5. Sprid en sked av tunna pastiller från potatis.
6. Lägg omedelbart på dem en liten fyllning från nötkött.
7. Top med en fylld potatismos, bör fyllningen inte kika.
8. Så snart som trollkarlarna är rodna, måste de vändas över till den andra sidan och tas till full beredskap. Om du är osäker på bakning, täcka kåpan med ett lock i några minuter.
vitryska pannkakor med svamp
En annan version av pannkakor fyllda. Svampar används för hakan. Receptet anger mängden kokad produkt.
Ingredienser
• 1,2 kg potatis
• 180 g kokta svampar;
• 2 lökar;
• kryddor;
• 2 matskedar gräddfil
• 3-4 matskedar mjöl;
• 2 ägg;
• 150 ml olja.
Matlagning
1. Koka omedelbart påfyllningen. För att göra detta, hackade lök lätt stek i en stekpanna, lägg till hackade svampar. Koka till fullständig avdunstning av vatten. Lägg sedan till kryddorna, bläddra i en minut på maximal värme, smälta hakan för att kyla.
2. Skala knölarna. Gnid på den minsta rivaren.
3. Lägg kryddor, gräddfil och mjöl till potatis, bryt ägg. Rör om. Mel är bättre att inte lägga till allt på en gång, titta på konsistensen. Du kanske måste strö när du gör potatisjuice.
4. Sätt pannkakor i varm olja, sedan svampfyllning och täck igen med potatiedeg.
5. Fry svamptrollare till en vacker skorpa och potatisberedskap. Servera med gräddfil.
Vitryska pannkakor med läsk och gräddfil
Receptet på läckra pannkakor, som mycket liknar pannkakor. Sour cream går till degen, mer mjöl läggs till. Många människor gillar det här rättet alternativet, eftersom det kan användas inte bara färskt, det tolererar uppvärmning väl. Ingredienser
• 5 potatisar;
• 50 g sur grädde;
• 0,3 tsk. soda;
• 5 matskedar mjöl;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 ägg;
• gröna, kryddor.
Matlagning
1. Slå grädden med läsk med en gaffel, låt pulvret reagera. Tillsätt ägg och salt, rör om.
2. Skaka potatisskivorna mycket fint, kombinera med huvudmassan.
3. Lägg till mjöl, kläm en vitlöksklyfta, peppar, rör om.
4. Sätt pannkakor i varm olja, laga pannkakor från ena sidan till en vacker skorpa.
5. Vänd på, täck, baka potatisrätten tills det är klart.
6. Serveras sådana pannkakor bara med gräddfil, du kan lägga till örter och färsk vitlök, du får en doftande sås.
vitryska pannkakor med ost och vitlök
För den här potatisrätten behöver du lite hård ost. Produkten ger pannkakor inte bara en speciell smak, utan också en mycket vacker skorpa.
Ingredienser
• 8 potatisar;
• 100 gram ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• 1 st. lök;
• 3 matskedar mjöl;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Skala potatisarna, samma med lökhuvudet.
2. Grind riven grönsaker. Du kan hoppa över knölarna och lökarna genom köttkvarn.
3. Bryta ägg, sätt hackad vitlök, strö salt, peppar. Rör om massan.
4. Lägg till riven ost. Fyll inte hela produkten på en gång, sätt den gradvis så att den inte smuler.
5. Smaka vanliga pannkakor i olja. Servera rosa potatispannkakor med gräddfil.
vitryska pannkakor med svin
För att förbereda sådana pannkakor kan du ta saltad eller rökt svamp. Men om en ny bit är i frysen, kan du använda den. På samma sätt läggs kött till deg, det visar sig vara mycket gott. Ingredienser
• 7 potatisar;
• 120 gram fett
• 1 lök
• 4 matskedar mjöl;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk. salt;
• 0,2 tsk. peppar;
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Lök och bacon vrider sig genom köttkvarnen. Kan hakas i en kombination. Massan ska bli bra. För att smaka, kan du omedelbart tillsätta vitlök.
2. Gnugga de skalade knölarna, lägg till fettet med lök.
3. Peppar, salt, rör om.
4. Lägg ett ägg i massan, tillsätt mjöl, rör om potatisdeggen.
5. Värm oljan i pannan. Häll ett lager av ca tre millimeter.
6. Sprid tunna pannkakor på en het yta, sprid pannkakorna med en sked så att tjockleken är densamma.
7. Stekt från två sidor tills det är klart, behöver inte täcka pannan.
vitryska pannkakor i ugnen
Ett alternativ för dem som inte kan äta en stekt maträtt eller bara inte vill stå vid spisen. Bakade potatispannkakor kan göras enligt något recept, nedan är den klassiska vitryska versionen.
Ingredienser
• 700 g potatis
• 2 lökar;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk. kryddblandningar;
• 1,5 skedar smör.
Matlagning
1. Lök skärs i små kuber eller tunna rånar, kastas i en skål.
2. Stänk kryddor lök. Du kan ta en färdig blandning till potatis, kom ihåg lite grönsaken med händerna, du kan omedelbart salta den.
3. Skala potatisen, gnugga, lägg till löken.
4. Bryt ett ägg till dem. Rör om. Om plötsligt kommer potatisen att producera mycket juice, lägg sedan till ett par matskedar mjöl, blanda väl.
5. Täck bakplåten med en silikonmatta, pergament eller folie. Var noga med att smörja med olja.
6. Lägg ut snygga pellets, ungefär en halv centimeter tjock. 7. Sätt i ugnen. Det bör redan värmas till 200 vid denna tidpunkt.
8. Koka pannkakorna till en rödaktig färg på toppen.
9. Ta bort bakplåten, vrid potatispannkakorna på andra sidan med en spatel. Borsta ovanpå den återstående oljan, redden.
Vitryska pannkakor - användbara tips och tricks
• Vitryska pannkakor kan tillagas inte bara med vetemjöl. Du kan lägga till havregryn, majs, bovete till degen. Men speciellt frodiga produkter erhålls med svälld semolina.
• Dranki kvar? I förkylningen är de inte mycket välsmakande. Men du kan alltid sätta potatispannkakor i smurt form, häll grädde, strö över ost och värm ugnen. Läckra grytor erhålls med tillsats av tomater, korv, ost, köttprodukter och stallost.
• För att hålla pannkakorna ihop under kokningsprocessen är det viktigt att använda potatis med hög stärkelse. Unga knölar är inte bra. Om potatis inte är stärkelse, lägg sedan fler ägg för att hålla massan.
• Skaka potatis för pannkakor bättre på en plastrist. Från metallflisar blir mörkare, färdiga produkter blir blåaktig färg.
