Manty har redan upphört att vara en rent orientalisk eller asiatisk maträtt.
Han är älskad i många familjer, kokta för olika recept och med tillägg.
Varför inte bara lägga i manty!
Men något recept i sin egen läckra och ursprungliga.
Att lägga potatis till fyllningen är inte ny. Det läggs i fyllningen under en lång tid och inte alltid för att minska kostnaden för disk. Med honom visar det sig att det är särskilt gott och tillfredsställande.
Om fyllningen är väldigt tjock, kan ett par potatisar hjälpa till bra, som med otillräckligt kött.
Scampin manty med potatis?
Manty med potatis och malet kött - allmänna matlagningsprinciper
Deg Färskvatten knådas på vatten eller mjölk, ett ägg, salt krävs, ibland sätts lite vegetabilisk olja. Detta gör massan mer elastisk och bekväm att arbeta med. Efter knådning behöver degen vila i minst 20 minuter, och först därefter kan man börja modellera.
Fyllning för fyllningen ska hackas. Tidigare används inte kvarnen. Man trodde att hon pressade saften ut ur produkten. Köttet klipps bara i små bitar. Men om det finns ett nät med stora hål kan du använda köttkvarnen. Eller hugga bitarna i kombinationen.
Potatis med lök är bara skalade och tärningar. Om grönsakerna är saftiga, behöver du salt och låt stå för överflödig fukt att komma ut. Därefter dräneras vätskan och tillsättes malet kött. Kryddorna lägger i huvudsak svarta och röda paprika. Mindre ofta lägga kummin, krossad koriander.
Hur man skulpterar manta
1. Rulla degen i en korv med en tjocklek av 3-4 centimeter och skär över i skivor, 1 centimeter tjock. Varje rulle i mjöl. 2. Rulla ut tunna platta kakor från brickor.
3. I mitten av varje plats fyller du. I genomsnitt ca två skedar.
4. Vi klämmer fast kakans motsatta kanter i mitten.
5. Nu böjer vi de återstående kanterna till dem och förbinder dem också. Ursprungliga bokstaven "H" kommer att visa sig, endast fyllningen fungerar som en partition.
6. Lösa spetsar hålls ihop med två stycken. Få avrundade öron.
Om du inte kan göra klassiska mantlar, kan du alltid skapa trianglar eller kuvert. Produkterna kan också formas khinkali och bara blinda kanter i en hög på toppen.
Hur man lagar manta
Ångad manti. Du kan använda en speciell mankokare med pallar, som har runda hål. Eller använd en dubbelkokare, använd stativet i en långsam spis. Manti kokar 40-45 minuter efter kokning. Locket avlägsnas inte, det öppnar inte hela tiden. Du kan inte ge ett par att gå.
Recept 1: Manty med potatis och Forcemeat vanligt
Ett enkelt recept för att laga mant med rå potatis och osyrad malet kött. Kött använder någon, men bättre med fett. Om bitarna är mager, måste du smula lite fett eller åtminstone tillsätta smör.
Ingredienser
• 0,4 kg malet kött
• 0,3 kg potatis
• 0,5 kg lökar;
• salt, peppar;
• ägg;
• 250 ml vatten;
• 0,45 kg mjöl
Beredningsförfarande
1. Gör omedelbart degen. Slå ägget med salt, tillsätt vatten, blanda. Häll mjöl på bordet som en glid, gör en brunn, häll vätska in i det och ät den styva degen. Vi tar bort paketet i en halvtimme.
2. Rengör potatisarna med lök, hugg grönsakerna i små kuber, tillsätt det malet köttet och blanda fyllningen. Salt, lägg till svartpeppar. 3. Vi skulpterar manti. Om det inte finns någon erfarenhet så kan du se hur du gör det.
4. Vi lägger in en mantovarka. Så att produkterna inte klibbar, pallas oljorna.
5. Koka 40 minuter efter kokande vatten i en kastrull.
Recept 2: Manty med potatis, malet kött och Kamdyuk fett
Fetstjärtfett (fet) Asiater anses vara det bästa tillskottet för mantor med potatis och malet kött. Denna produkt ger fyllningen extra fett och juiciness. Detta är särskilt viktigt om malet nötkött.
Ingredienser
• 400-500 gram mjöl;
• 200 ml vatten;
• salt, ägg.
Fyllning:
• 4 potatisar;
• 200 g fet svans
• 200 g malet kött
• kryddor;
• 400 g lök.
Beredningsförfarande
1. Knippa degen av ovanstående produkter. Det ska vara coolt och elastiskt. Skydda och ge vila för att göra det mjukare.
2. Skär potatis och lök i små kuber, med sidor av högst 4 mm.
3. Fett svansfett också, och för att underlätta det, måste du frysa det lite.
4. Kombinera bacon med potatis och malet kött. Vi saltar, vi peppar. Bra för denna fyllning är lämplig zira. Om det finns, lägg till det också.
5. Vi tar den lagda degen, skulptera mantyen med den förberedda fyllningen.
6. Vi lägger på smorda pallar och koka i 35 minuter för ett par.
Recept 3: Manty med potatis, malet kött och kål
Ett annat alternativ är utspädd mantov med potatis och malet kött. Tack vare kål blir de alltid saftiga och mycket ömma. Men det finns några finesser i förberedelsen. För en förberedelse förbereda chouxdegen. Det kan rullas ut mycket tunt, men samtidigt är produkterna inte sönder och tillräckligt starka.
Ingredienser • 250 ml vatten;
• 40 gram olja;
• salt;
• 500 gram mjöl.
Fyllning:
• 0,2 kg kål;
• 0,2 kg potatis;
• 2 lampor;
• kryddor;
• 0,25 kg malet kött.
Beredningsförfarande
1. Salt behöver bra. Blanda det med mjöl, tillsätt olja och häll i 250 ml kokande vatten. Rör kraftigt. Det är mer lämpligt att använda en mixer med munstycken i form av spiraler. Kyl degen, den ska bli mjuk och mjuk.
2. Klipp kål, potatis och lök i fina kuber. Nu måste du blanda grönsaker, salt och låt stå. Efter 15 minuter på botten av skålen kommer det att finnas gott om vätska. Det måste dräneras.
3. Nu lägger vi nötkött i grönsaker, mer kryddor och salt, eftersom de flesta är borta med saften.
4. Vi tar vår kyld deg, skulpterar mantyen och skickar till koka som vanligt i 30-45 minuter. Tiden beror på storleken på de söka produkterna.
Recept 4: Manty med potatis och svamp svamp
Russifierad Mantov-variant med potatis och malet svamp. Skålen är utsökt, perfekt för vegetarisk och snabbmat, om du ersätter smöret med vegetabiliska fetter. Knead deg för en mängd mineralvatten.
Ingredienser
• ett glas mineralvatten med gas;
• 1 ägg;
• 0,5 tsk. salt och socker;
• 4 skedar smör
• 4-5 glas mjöl.
För fyllningen:
• 350 gram lökar;
• 300 gram mushroner;
• kryddor;
• 200 gram potatis
• 120 gram plommon. olja.
Beredningsförfarande
1. Degen knådar lätt. Blanda bara alla ingredienser utom mjöl. När kornen löser sig, lägg till den. Men inte allt på en gång. Knä en cool och elastisk boll. Vi ger vila.
2. För malet svamp måste du tvätta, torka och grova hugga i 2-4 delar. 3. Värm en liten bit smör i pannan och stek svampen i 2 minuter. Vi gör en stor eld så att de inte har tid att sätta saften.
4. Coola svampen och vrid genom köttkvarnen.
5. Lök och potatis skuren i kuber, lägg till svampfyllningen, kryddor.
6. Vi skulpterar manti. På varje kaka sätta påfyllningen och på toppen av varje smörbit. Mängd efter eget gottfinnande. Ju mer olja, desto fetare och smakligare kommer det att vara.
7. Koka på vanligt sätt i ungefär en halvtimme.
Recept 5: Manty med potatis, malet kött och pumpa
Vanligtvis pumpas ersättas i mantah potatis. Men om du lägger dem ihop och lägger till fettkött får du mycket gott. Det är bäst att använda fettlamm eller fläsk. Om du tar nötkött, tillsätt fett eller åtminstone kycklingfett.
Ingredienser
• 800 gram degen
• 150 gram pumpa;
• kryddor;
• 150 gram potatis
• 300 gram lök;
• 400 gram malet kött.
Beredningsförfarande
1. Använd någon osyrad deg. Du kan göra det enligt något av recepten ovan.
2. Skär alla grönsaker i små kuber. Vi saltar och vi lämnar för frisättning av juice.
3. Töm vätskan, tillsätt vridet kött, peppar, vid behov, tillsätt sedan salt.
4. Skanna manta från den vilade degen och koka på vanligt sätt.
Recept 6: Manty med potatis och malet kött i en stekpanna
Det visar sig att manti kan lagas inte bara för ett par. Det finns flera matlagningsmöjligheter i ugnen, multi-spis, men det mest intressanta och praktiska finns på spisen. Det tar en stor stekpanna med ett tätt lock. Manty kock för något recept.
Ingredienser
• 12 manti;
• 120-150 gram olja;
• kokande vatten.
Beredningsförfarande 1. Häll olja i pannan, skiktet ska vara ca 5 millimeter. Vi lägger på spisen och värmer den.
2. Sätt i varm mantaolja. De ska inte röra varandra tätt.
3. Stek till brunskorpsbotten i ca 10 minuter. Vi gör eldmedium, och en vattenkokare bör koka på spisen vid denna tidpunkt.
4. Så snart botten blir mycket rosa, häll kokande vatten. Nivån bör täcka produkter till hälften.
5. Täck med lock och koka tills vätskan avdunstar. Det tar ungefär 12-15 minuter, inte mer.
Recept 7: Lazy manty med potatis och malet kött eller khanum
Underbar matlagning alternativ manti med potatis, vilket undviker processen för modellering, oförlösta av många. Matlagningsdeg enligt något av recepten ovan. Och om du har ditt eget perfekta osyrade test, så är du välkommen att använda den.
Ingredienser
• 500 gram degen
• 300 gram kött
• 200 gram potatis
• 300 gram lök;
• kryddor, olja.
Beredningsförfarande
1. Vi gör vanligt hakat kött från skivad potatis, lök och vridet kött. Vi fyller med kryddor och salt till din smak.
2. Dela degen i två delar. Vi tar en och rullar ut en stor och tunn kaka. Det är önskvärt att ge formen av en kvadrat eller en rektangel så att rullen visade sig vara av samma tjocklek.
3. Vi sprider jämnt halva fyllningen, cirka tre centimeter av den bortre kanten påverkas inte.
4. Vi vrider rullen och byter den på oljad mantovarki-pall. Det är mycket viktigt att sömmen ligger längst ner.
5. Vrid på liknande sätt den andra rullen och lägg den på nästa pall.
6. Koka khanum också ungefär en halvtimme. När du serverar, skärs i bitar med en bredd på 3-4 centimeter vardera.
Manty med potatis och malet kött - tips och tricks
• Till kokande vatten gav mycket ånga, det måste saltas. Men överdriv inte det. Tre liter av en matsked är nog.
• Manty kommer att vara speciellt doftande om du lägger till ett par ärter allspice och bay lämnar till förångningsvatten. Men det är bättre att inte sätta fräscha gröna, för när det förstörs börjar det ge en obehaglig lukt av gräs.
• Manty limes ofta på pall och kan inte avlägsnas. För att förhindra detta händer gallret alltid och botten av produkterna doppas in i det före installationen.
• Ingen manta sås? Det är väldigt lätt att laga mat! Blanda ättika med vatten för att göra surt vatten, tillsätt lite svartpeppar och du är klar! Du kan lägga till tomatpasta eller riven tomat.
• Manty passar aldrig på paletten närbild. Detta hotar att dålig luftcirkulation i strukturen, och även produkter kan hålla ihop. Vid matlagning ökar de i storlek och blåser upp.
