Fasta är inte en anledning att vägra favorit, läckra rätter. Efter att ha tillåtit produkter kan du laga mat.
Till exempel luta kål soppa från surkål.
Soppa, kokad utan att lägga till kött, är lika tillfredsställande och välsmakande.
Det protein som behövs för kroppen kommer att bidra till att komplettera ytterligare komponenter: bönor, svampar och andra.
Leankålssoppa tillverkad av surkål - Allmänna principer för matlagning
Eftersom mager soppa kokas utan kött, kokas soppan mycket snabbt. Först och främst lägger vi surkål i vattnet och klämmer lite från koksalten. Syrkål, om nödvändigt, kan krossas. Det är bättre att inte hälla ut saltlösningen, och det är dessutom möjligt att lägga till att det är möjligt att reglera surheten hos skålen.
Så snart kålen är nästan klar, tillsätt tärnad potatis och förkokta morötter och lök till buljongen. Vi tar alla ingredienser till beredskap, stäng av elden, insistera på soppan före servering.
Detta är det enklaste receptet, men det kan förbättras genom att lägga till färska grönsaker, vitlök till smaken och sätta tomatpasta i sautén. Dessutom kan mager soppa kokas i svampbuljong med färska, frysta eller torkade svampar. Det är också tillåtet att tillsätta torra baljväxter, burkburkar, spannmål, vilket utan tvekan kommer att mätta och diversifiera ett enkelt sopptips.
Servera med en skorpa av svartbröd eller hemlagade brödsmulor.
1. Lean kål soppa från surkål: ett klassiskt recept
Ingredienser:
• 1 kopp surkål;
• 3 potatisar;
• 1 morot;
• lökhuvud • 40 ml vegetabilisk olja;
• två liters burkar renat vatten
• 1 vitlöksklyfta;
• blad av laurel;
• 2 svarta ärtor;
• saltklyvning;
• persilja grönsaker - ett gäng golv.
Matlagning:
1. Pressa kål med händerna från saltlösningen (vi häller inte det, det kommer att vara användbart vid slutet av tillagningsprocessen).
2. Sätt surkål i en emaljerad behållare, häll 1 liter vatten till det, koka i ungefär en halvtimme över en måttlig eld.
3. Sätt tärningarna i grytan.
4. Häll mer vatten och koka i en halvtimme tills potatisen är helt mjukad.
5. Under tiden, skalla moroten och riv den med medelstora tänder.
6. Sätt moroten i pannan med smör och stek lite.
7. Lägg en lättbruten morot till kål och potatis.
8. Krumpa lite lök på låg värme i olja.
9. Sätt löken i soppan.
10. Blanda hela innehållet i pannan och koka i 20 minuter.
11. Försök på saltet (om nödvändigt lägger vi till lite salt).
12. Försök också sura på soppan (om det inte finns tillräckligt med syra, häll saltlösningen, och om den är starkt sur, då lite vatten).
13. Tre till fem minuter före kokningens slut lägger du till finhackad vitlök, lavrushka och allspice.
14. Koka ytterligare 5 minuter och stäng av elden.
15. Häll i tallrikar och sprinkla med hackad persilja, du kan lägga majonnäs.
2. Sour snabb soppa av surkål i bråttom
Ingredienser:
• en liten kopp surkål;
• Lök - 2 huvuden;
• 1 morot;
• tomat - 2-3 tsk;
• mjöl - 1,5 msk. skedar;
• 3 msk. skedar av solrosolja;
• 2 blad av laurel;
• Peppar ärter - 4 st.
• En halv gäng persilja och dill;
• salt, socker - på förfrågan
Matlagning: 1. Min surkål, fri från vätska, skuren i små bitar.
2. Sätt kålen på pannan med oljan, häll lite vatten och simma med locket stängt tills det mättas.
3. Vi byter kål i den emaljerade behållaren.
4. Sätt en tomat, en morot, hackad på en rivare med stora tänder, lök - fina smulor, pepparkorn, lavrushka, lite salt och socker i en stekpanna, steka allt i olja och häll mjölet i en lite brunaktig färg med ständig omrörning.
5. Sprid steket i pannan, där kålen är, häll vatten och koka tills kokt.
6. Servera i tallrikar, ströda med persilja och dill.
3. "Nikolaev" Lentensoppa av surkål
Ingredienser:
• surkål - 2 stora handfuls;
• 1 morot;
• 2 lökar;
• senapsolja - 60 ml;
• 1 persilja ryggrad;
• 3 potatisknölar;
• färska mushrooms - 5 st.
• tomat - 30 g;
• buljong från svampar - 3 glasögon;
• salt - på vilja.
Matlagning:
1. Lägg hackad lök i en speciell behållare för att laga soppor, häll senapolja och steka.
2. Sätt lök finhackad surkål, morot - på en fin rivare, potatis - medelstora kuber (i stället för potatis, kan du sätta nätter), hackad cockerelrot och tomat. Tomim allt under locket i 1 timme på hög värme.
3. Koka svampen (häll inte ut buljongen).
4. Häll buljong från svamp i grönsaksblandningen.
5. Låt svampen, om nödvändigt, tillsätt lite salt, laga mat i ytterligare 5 minuter.
6. Klar soppa insisterar på 20 minuter.
7. Häll i tallrikar, sätt i en tesked gräddfil, inte oljig, strö med persilja.
4. Leankålssoppa från surkål med torkad svamp
Ingredienser:
• ett halvt kilo surkål;
• en halv kopp vita torkade svampar;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• tomat - 2 msk. skedar;
• mjöl - 1 msk. sked;
• persilja och dill - på golvet i ett gäng;
• Lavrushka - 2 löv;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• salt.
Matlagning:
1. Vi släpper kål från saltlösning, lägg den i en stekpanna, häll den med varmt vatten.
2. Lägg till en tomat i kålen, tillsätt lite salt, rör om ordentligt, låt sova i 2 timmar vid låg värme.
3. Skär morötterna och lökarna i små kuber och stek i smör.
4. Stek mjöl lite i en ren annan stekpanna.
5. 20 minuter före slutet av stewkål, sätt in stekt grönsaker, i 10 minuter - mjöl.
6. Koka väl svullna svampar i en halvtimme.
7. Skär kokta svampar i små bitar.
8. Vi lägger kål, stekt grönsaker, svamp i en behållare för att laga soppor, häll all svampbuljongen och koka den tills den är helt kokt.
9. Stäng av elden och insistera på soppa.
10. Några minuter innan du slår på tallrikar, sätter du vitlök ihop genom en vitlökpress och hackad persilja och dillblad.
5. Lean kål soppa från surkål med torkade bönor
Ingredienser:
• 2,5 handfull surkål;
• 1 kopp vita torra bönor;
• lökhuvud
• morot;
• 1 bulgarsk peppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• Lavrushka - 2 löv;
• Allspice - 4 ärtor;
• persilja löv - en massa golv;
• salt - på vilja.
Matlagning:
1. Tvätta bönorna med vatten och blöt i 12 timmar.
2. Sätt bönorna i en kastrull, häll vatten och koka i 40 minuter tills det mättas.
3. Vi släpper kålen från saltlösningen, spred den på pannan med smör och simma tills det är mjukt på låg värme. 4. Morot skärs i stora remsor, lök och paprika - tunna rånar, vitlök genom vitlökspressen.
5. Häll vatten i en emaljpanna, koka upp och sätt hackade grönsaker, kål, bönor, koka i 25 minuter.
6. Efter denna tid har gått, minska värmen, häll kryddor i soppen och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
7. Stäng av elden och lämna soppan i en halvtimme.
8. Servera i portioner med majonnäs och hackad persilja.
6. "Familj" Lentensoppa med surkål med pärlbyg
Ingredienser:
• en liten kopp surkål;
• 5 liter muggar av någon buljong;
• korn - 4 msk. skedar;
• 3 potatisar;
• ett par morötter;
• Lök - 2 st.
• 3 tsk. Mjöl;
• något mindre än ett halvt glas solrosolja;
• svartpepparpulver - 20 g;
• persilja - bukettgolv;
• 30 g malet vitlök;
• salt - viljan;
• Lavrushka - 2 löv.
Matlagning:
1. Min pärlbyg och suga i 2 timmar.
2. Skär potatis i små kuber.
3. Häll vatten i den emaljerade behållaren, koka den och sätt svullen pärlbyg, potatis, lavrushka in i den, ta den till bubblande bubblor.
4. Vrid ner elden till den minsta och koka i 25 minuter.
5. Grädda morötter på en rivare med stora tänder, smula lök, stek i smör i 4 minuter.
6. Häll långsamt mjölet i grönsakerna, rör om det.
7. Lägg kål med grönsaker, rör om, häll 1 kopp buljong och låt sjuda i 7 minuter.
8. När kornet är lite svårt, lägg grönsakerna och kålen i pannan, tillsätt lite salt, peppar och koka igen tills kornet är mjukat.
9. Stäng av elden och insistera kål soppa med locket stängt i en halvtimme.
10. Häll i tallrikar, strö med persilja och sätt lite hackad vitlök.
7. Lentesoppa med surkål i en långsam spis
Ingredienser:
• morötter, lökar;
• 3-4 potatis;
• 280 g surkål;
• 18 ml tomatpasta
• vatten, salt, kryddor;
• solrosolja.
Matlagning:
1. Häll oljan i skålen, lägg ut de hackade morötterna och hackade lökarna. Stek 5 minuter i lämpligt läge.
2. Tvätta kål i vatten, sätt det i en långsam spis.
3. Växla till släckläge, håll i 15 minuter.
4. Sätt tomatpastaen, blanda.
5. Lägg kuber av potatis, kryddor, häll i vatten.
6. Koka 40 minuter i samma läge.
7. Smörj salt på 10-12 minuter.
8. Servera varmt med gröna.
Lean kål soppa från surkål - hemligheter, tricks
För att göra mager soppa riktigt god, överväga följande fakta:
• Saltkålssoppa är bättre i slutet av tillagningen, eftersom surkål och nötkött är tillräckligt salt.
• Soup blir mer tillfredsställande om du lägger lite mjöl till bruningen.
• Du kan lägga till tomatpasta eller färska tomater till din steka, så soppan blir smakligare och ljusare, vackrare.
• Gröna bör placeras direkt i tallrikar i kokad soppa och inte vid kokningstillfället.
