Färskkålssoppa med rädis och tomater är soppens soppsoppa, som jag hittade som bas i världsomspunna webben och tog med sig några av mina egna. För att söka efter ett recept på den första maträtten provocerades jag av grön rädisa som hade blivit languishing i kylskåpet i kylskåp i flera veckor och kunde inte användas någonstans utom i en sallad. Sallader med en rädisa-familj är dock uppmätta, men jag kommer att hyra en billig grönsak: kalla aptitretare från rädisor är ganska salta. I allmänhet bestämde jag mig för att laga soppa med färskkål med rädisa, jag måste säga att de visade sig vara utmärkt! Det verkar vara allt, som alltid, men det finns en zest.
Förresten var jag inte original: I östra köket finns det många recept för daikon-soppor - en nära släkting till vår rädisa. Daikon är inte så skarp i smak, du kan använda den i detta recept istället för rädisa. Daikon samt rädisa måste du för-salta och pressa till bitterhet.
- Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
- Serveringar: 6
Ingredienser för att laga kålsoppa från färskkål med rädis och tomater:
- 2 liter kyckling eller köttbuljong;
- 350 g grön rädisa;
- 250 g vitkål;
- 200 g röda tomater;
- 230 g potatis;
- 150 g morötter;
- 150 g lökar;
- 5 gram torkade peruker;
- 3 g jordad rödpeppar;
- vegetabilisk olja, salt, gräddfil.
Metod för att laga färskkålssoppa med rädis och tomater
Förbered först en traditionell dressing för soppa. Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, smaka löken i tunna panskivor, strö med en nypa salt och överför den med måttlig värme till ett genomskinligt tillstånd.
Tvätta morötterna noggrant, städa, tre stora och skicka dem till en stekpanna med en brunad lök. Sammanlagt lagar vi 5-6 minuter.
Lägg sedan till de hackade tomaterna, paprikaflingorna och den gröna paprika. Stew på dressingen över låg värme i ca 10 minuter tills tomaterna är mashed.
Rengör den gröna rädisa från skalen. Vi gnuggar på ett grovt rivjärn, lägg i en skål, strö över salt och låt i 10 minuter. Krama sedan för att ta bort bitterhet och skarp lukt.
Med kålgaffeln avlägsnar du det övre arket, klipp av stengeln. Skaka kål med mycket smala remsor.
Vi rengör potatiserna från skalen, skärs i stora bitar.
Om du lagar soppa på sommaren kan du inte rengöra de unga potatisarna, tvätta dem noggrant med en svamp med ett slipmedel.
Häll kyckling eller köttbuljong i en kastrull, koka upp. Jag brukar lägga torkad selleri i buljongen, den här gröna ger en varm måltid en otroligt god lukt.
Sedan skickar vi skivad potatis, riven rädisa och strimlad kål i en kastrull med buljong.
Nu lägger vi på förbandet, vi lägger salt till smak och lite socker för att balansera det sura, salta och söta.
Koka färskkålssoppa 35-40-40 minuter efter kokning. Koka över måttlig värme, täcka pannan med lock så att buljongen inte kokar bort.
Servera färskkålssoppa med rädisa till bordet varmt, rik säsong med gräddfil.
Förresten kan färskkålssoppa kokas med ett lager, nästa dag blir det ännu bättre!
Soppa från färskkål med rädis och tomater är redo. Bon aptitret, laga läckra hemlagade måltider med nöje!
