Charlotte är en enkel och populär kexdeg äppelpaj. Luftkakor med fruktbitar i degen kokas snabbt, välsmakande och doftande. Hur många gånger har det sagts att det här är en kaka av ungkarlar och elever, men det finns några recept och ganska invecklade, att laga en charlotte enligt vilken inte alla konditorier kan göra.
I vårt urval för idag snabba charlottes. Smaka de är osannolikt att ge plats till mer komplexa kakor, men produktsatsen och matlagningstekniken är ganska budget, både i tid och i pris.
Charlotte Quick Recept - Allmänna matlagningsprinciper
• Charlotte är faktiskt en vanlig kex med frukt. I den klassiska versionen är den bara kokad med äpplen, men om så önskas, är de helt utbytbara med andra frukter. Några kockar förbereder en sådan paj, även med bär. Det är viktigt att frukterna eller bären inte är så saftiga, eftersom detta kan störa upptagningen av kexdegen.
• Snabb deg för charlotte görs inte bara på ägg med socker, som i den klassiska versionen av paj. I ökande grad finns recept av charlottor på gräddfil, kefir, mjölk, de tillägger semolina, stärkelse, smör eller margarin, kryddor.
• Charlotte deig blandas aldrig med en tjock konsistens. Tvärtom måste degen strömmar, så att varje äppelskiva omsluter dem. Vanligtvis används äpplen som ett lager, fruktbitarna läggs ut på botten av formen eller på toppen av degen som hälls in i den. Ofta lägger äpplen och degen ut lager och lägger fruktstyckena i mitten. Den enklaste formen av charlotteformation: Blanda frukt med deg. • Vanligtvis charlotte bakas i ugnen när den upphettas till 180 grader. Form med en paj i ett väluppvärmt skåp, placerat på grillen eller bakplåten. Baktiden beror på fruktens juiciness och varierar från en halvtimme till 40 minuter, sällan mer.
• En snabb charlotte kan lätt kokas på spisen, en tung tjockväggad stekpanna är lämplig för detta. Baktiden i det tar inte mer än en halvtimme, och tekniken beror på panens storlek. Om kakan är bakad i en liten stekpanna, vänd den ca 10 minuter innan den kokas. Om paneldiametern är över 25 cm är det inte nödvändigt att vända charlotten över.
• Eventuellt snabbt recept på charlotte kan anpassas till långsam spis. Alla operationer med deg och äpplen utförs i en smörjd skål. Förbereder charlotte i bakningsläge, i 40 minuter.
• Äppelpajens beredskap kontrolleras med den klassiska metoden - en träpinne. Charlotte pierced på olika ställen, och sedan kontrollera splintern - det borde inte förbli bitar av deg. Pinnen kan visa sig vara våt, även om kakan är klar, som med en punktering kan du röra fruktbitar.
Klassiskt snabbt recept på äppelbit med ägg
Ingredienser:
• fyra ägg;
• mjöl med högt innehåll av gluten - 160 gram;
• ett glas socker;
• tre söta äpplen;
• En sked med kanelpulver.
Beredning:
1. Skala äpplen, skära och välj frön, skuren i tunna skivor.
2. Vi mäter socker och häll det i en rymlig skål. Därefter ställer vi samma, tomma och torra torkade kapacitet.
3. Efter tvättning av ägg med vatten, torka skalet med en handduk och bryt försiktigt. Ekorrar slår samman i en tom skål och lägger ut äggulorna till sockret. 4. Tillsätt lite salt till proteinerna, bokstavligen en nypa och slå dem i ett frostigt "starkt" skum.
5. Smaka äggulor med socker tills det är vitt, med en mixer. Socker måste vara helt upplöst, kristallerna kommer att bryta mot kakans struktur.
6. Sätt proteinhatten på äggulan och blanda den försiktigt med en sked, från topp till botten. Lägg sedan till mjöl på samma sätt.
7. På botten av den oljerade formen sprider fläkten av äpplen. Strö med kanel, häll degen och sätt i ugnen.
8. I en halvtimme bakar vi charlotte och håller läget vid 180 grader.
Snabbt recept av charlotte på gräddfil
Ingredienser:
• söt och sur äpplen - tre stora
• ett glas mjöl;
• tre ägg;
• en halv kopp 20% sur grädde;
• 180 gr. socker;
• 0,5 skedar läsk
• 20 gram smör eller margarin för formen.
Beredning:
1. Blanda gräddfil och läsk i en skål. Bakpulvret lyfter degen väl och är garanterad att inte tillåta charlotte att falla av under bakning. Så att han har tid att aktiveras i den fermenterade mjölkprodukten får blandningen stå. Vi sätter skålen åt sidan, medan vi själva hanterar andra produkter.
2. Vi rengör äpplen, skär dem i små, tunna skivor, lägg dem i en skål och strö över socker.
3. Häll socker i en ren skål, häll äggen till den. Slå med en mixer i åtta minuter, börjar med minimum och gradvis ökar momentumet. Det är viktigt att slå bara åtta minuter, under denna tid kommer alla kristaller helt att lösa upp, om längre - luftmassan kan lösa sig.
4. Stör försiktigt gräddfil och mjöl i äggmassan.
5. Gnid botten och sidorna av formen med en smörbit, häll degen i den, lägg äpplen ovanpå. För att helt eliminera klibbning kan oljelaget sprinklas med semolina eller breading. 6. Vi stämmer överens med framtida kakans form i ugnen, bakar på rekommenderade 180 grader. Beredskap bör kontrolleras efter 25 minuter genom att punktera torra pinnar. Om det efter det fortfarande är torrt får vi ett äppelcharlotte.
Ett snabbt recept av charlottar med äpplen på mjölk med semolina
Ingredienser:
• Semolina glas
• mjöl - 160 gr.
• fyra skedar med medium kräm;
• en halv kopp mjölk;
• halvpack smör
• en sked läsk
• Dessertsked av bordsvinäger 9%;
• ett glas socker;
• kilo doftande äpplen.
Beredning:
1. Kombinera gräddfil med mjölk, häll halvpannan och rör om och låt i en halvtimme. Det är nödvändigt att kornen är väl svullna och blir mjuka. Om du inte gör det, torkar semolina obehagligt på tänderna.
2. Smält margarin (smör) över låg värme. Placera kastrullen i en skål med kallt vatten, svalna fettet.
3. Vi rengör de tvättade äpplen, frigör dem från frön, skär dem i mellanslagiga skivor i en skål.
4. Häll smält fett till det svällda halmhällssockret och blanda noggrant. Sätt mjölet, hydratiserad soda och lätt vispa, bringa till homogenitet.
5. Täck botten och väggarna av formen med ett lager av vegetabilisk olja, strö med torra semolina eller kakor för brödning. Om du inte gillar den skarpa på tårtan, spola det oljiga lagret med mjöl med mjöl. Silikonformar behöver inte sådan behandling.
6. Blanda degen med äpplen och skift dem till formen, jämn ytan med en sked.
7. Vi bakar en charlotte i ca 45 minuter, ställ temperaturen till 180 grader. Innan du får kakan, var noga med att göra den klar, enligt de allmänna punkterna för punkteringen.
Ett snabbt recept på applecharlottes (i en panna)
Ingredienser:
• två äpplen;
• 150 gr. mjöl;
• tre ägg;
• en halv kopp socker;
• 20 gr. smör;
• Vaniljpulver - en fjärdedel av en sked;
• en tesked ripper.
Beredning:
1. Gnugga försiktigt ägg och socker i en skål. Slå sedan med en mixer tills du får en frodig massa.
2. Vi kombinerar mjöl med vanilj och ripper. Två gånger siktar vi genom en sikt så att jämnt anslutna bulkkomponenter berikas med luft.
3. Fortsätt att slå, gradvis häll mjöl i äggmassan. Degen ska komma ut homogen, utan mjölkakor.
4. Skär av skalen från kvarteret, skär köttet i tunna kuber.
5. Kombinera äppelskurvor med deg, blanda noggrant.
6. Gnugga botten och sidorna av pannan med mjukat smör och häll degen blandad med äpplen i den.
7. Täcka pannan tätt med ett lock, sätt på den mest måttliga elden. Vi bakar äpple charlotte på spisen i 25 minuter, sväng försiktigt och ta till beredskap i 10 minuter. Glöm inte att täcka pannan, annars kommer inte kakan att komma.
Ett snabbt recept på charlotte: tomgångs äppelpaj med en kryddig smak (i ugnen)
Ingredienser:
• socker - 200 gr.
• ett glas mjöl;
• gurkmeja, muskotmjölkspulver, kanel, finmalt - 1 tsk;
• sked vinäger;
• fyra kycklingägg
• ett pund äpplen;
• 1 gram vaniljpulver;
• läsk - 0,5 skedar.
Beredning:
1. Smörj de nedkylda äggen med en mixer i skummet, häll sedan gradigt sockret blandat med vanilj.
2. Vi sår mjöl och blanda det i äggmassan i små portioner. Vid detta tillfälle är användningen av en blandare oönskad. Varje ny del mjöl rör omgående med en sked. 3. Häll soda i en liten kopp, tillsätt ättika och rör om. Häll den skummiga blandningen i degen, tillsätt gurkmejan och rör om.
4. Skär äpplen i små, fritt formade skivor, utan att peeling av skalen. Vik i en skål, strö med muskotnöt, kanel och blanda väl.
5. Smörj formens botten och väggar med vegetabilisk olja, strö med mjöl och häll hälften av degen i den. Lägg äpplen på toppen och häll de resterande degen på dem.
6. Vi lägger formen i en uppvärmd ugn, placerar mellannivån på gallret eller bakplattan. Matlagning charlotte 30 minuter.
Ett snabbt recept på charlotte: den sötaste äppelpajen på ägg med stärkelse
Ingredienser:
• ett glas socker;
• valda ägg - 3 st.
• Två skedar potatisstärkelse;
• sked
• 10 gr. vaniljssocker;
• 180 gram mjöl;
• sked av brandy;
• 400 gr. äpplen;
• Kvarts citron;
• En matsked sesamfrön.
Beredning:
1. Gnidade ägg med socker, slå blandningen tills den är jämn med en mixer. Söt massa bör dubbelt i volymen.
2. Blanda stärkelsen med mjöl och bakpulver i en separat skål. Replicera mjölblandningen två gånger.
3. Blanda äggmassan med mjölblandningen. Vi har inte bråttom, tillsätt den torra blandningen i delar, rör om varje ny sats tills vi uppnår homogenitet. Parallellt introducerar vi vaniljssocker och kanel.
4. I den färdiga homogena degblandningen cognac.
5. Kläm citronen, filtrera ut den separerade saften genom en sikta. Äpplen skärs i små skivor, strö med en liten mängd socker, strö med citronsaft och blanda väl.
6. Gnid den eldfasta formen med en smör och smutsa lätt med locket på sidorna. Stänk botten med halva sesam. 7. Häll in deformens del av degen, vik äpplen och stäng dem med resterande deg. Stänk kakans topp med resterande sesamfrön.
8. Sätt charloten i en halvtimme i den förvärmda ugnen.
Tricks med snabba recept av charlottes och användbara tips
• Charlotte är flavored inte bara med kanel och vanilj, smaken och smaken av kakan blir ljusare om du lägger till en liten krossad citrusskal i degen.
• Det kan hända att kakans topp lyckades rädda sig väl och i mitten hade inte tid att baka. I så fall ska formen täckas med ett ark med folie, under det kommer mitten snabbt att baka, och toppen kommer inte att få tid att brinna.
• Skivor av äpplen behåller sin form, om du sprinklar skivorna med vegetabilisk olja lite och sprutar dem med socker. Citronsprinkling kommer att förhindra att äppelskivorna blir mörkare.
