Grönsakskålkålssoppa med pumpa är en varm första kurs för att hyra hemmafruar, i vars lager finns det många grönsaker som lagras på vintern. Så, om det finns en pumpa, kål och zucchini, rekommenderar jag dig att förbereda lunch en lätt vegetarisk soppa - hälsosam, smaklig, vilket dessutom inte kommer att förstöra formen.
Djurprodukter är helt undantagna från menyn under posten. Men mager kålssoppa som är gjord av färskkål kommer att vara ännu bättre än de som kokas i köttbuljong. Ju större och mer varierande sortimentet av grönsaker som du lägger i pannan, desto mer användbar är den färdiga maträtten att visa sig: fasta människor behöver behålla sin styrka.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 6
Ingredienser för grönsakskålssoppa med pumpa
- 300 g vitkål;
- 300 g pumpa;
- 200 g potatis;
- 200 g kucchini;
- 60 g lökar;
- 150 g morötter;
- 150 g selleri;
- 1 pod av röd chili;
- 20 ml olivolja;
- 2 kuber av vegetabilisk buljong;
- kryddor till smak, salt, gröna lök för servering.
Metod för att laga grönsakskålssoppa med pumpa
Varje soppa, förutom soppor för en speciell diet, måste du börja laga mat med förberedelsen av dess basbruna grönsaker, vilket ger färdig maträtt en aptitretande lukt och smak. Dessa är vanligtvis lök, selleri och morötter. Det är alltid bättre att börja med lök.
Så, i en soppkanna, värm olivoljan för stekning (luktfri), kaka i finhackade lök, tillsätt selleri, tärnad och en pudding röd chili peppar om några minuter (skär chili från frön och skiljeväggar, skärs i små ringar ).
Morötter lägger till sötma och vacker färg. För att göra sina användbara egenskaper bättre öppna, morötter, riven på en stor rivare, stek med lök och selleri i ca 6 minuter.
De övriga grönsakerna läggs till pannan tillsammans, steka och simma dem separat är inte nödvändigt.
Först sätta nyskuren kål, hackad med mycket smala remsor.
Lägg sedan på kucchini, skalade av skalen och fröna, skurna i små kuber. Liten ung kucchini kan inte rengöra, de är ofvecklade frön och huden är öm.
Vi rengör den söta gula pumpan från skalen och fröna, skär den i kuber, lägg den i en kastrull.
Av grönsakerna kvarstår bara potatisen - vi skalar också den, skär den i kuber, lägg den till resten av ingredienserna.
Moderna teknologier har betydligt förenklat förberedelsen av vegetariska och lentarätter. Om du inte har tid att koka vegetabilisk buljong, så är bouillon kuber oumbärliga i det här fallet.
Häll 2 liter vatten i potten, lägg till kuber, sätt på hög värme.
När soppen kokar, stäng av gasen, stäng kåpan med lock. Koka på en lugn eld i ca 40 minuter. Under denna tid blir grönsakerna mjuka, ger bort sina smaker i buljongen.
Häll mager kål soppa med pumpa i en tallrik, strö med gröna lök och chili ringar, om nödvändigt, salt lite på plattan. Serveras med en bit färskt bröd - gott om aptit!
Förresten, precis som den klassiska soppen, kommer mager smaken bättre om de spenderar dagen i kylskåpet.
