Braised bönor med svamp - en rik vegetarisk maträtt rik på vegetabiliskt protein. Detta recept är lämpligt för magert meny, eftersom det bara innehåller växtbaserade ingredienser och innehåller inga animaliska produkter. Om det inte finns tid att laga maträtt med torkade bönor, så finns det ett bra alternativ - burkburk. Tillagningstiden för konserverade grönsaker minskar till en halvtimme.
Grönsakspot med svamp, kokta enligt detta recept, är så närande att du kan sluta laga den första kursen till middag, bara en tallrik med stewed bönor.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för Bean Stew with Mushrooms
- 200 g torkade bönor;
- 300 g mushroom
- 120 g lökar;
- 150 g morötter;
- 60 g ketchup;
- 15 g sojasås;
- 5 g söt paprikapulver;
- salt, vegetabilisk olja, örter för servering.
Metod för att laga bönsgryta med svamp
För att förkorta tillagningstiden drar du upp torra bönor i kallt vatten i flera timmar i förväg. Vatten förändras flera gånger. Pre-soaking baljväxter hjälper till att bli av med sådana problem som flatulens. Häll sedan bönorna i en djup panna, häll 2,5 liter kallt vatten, sätt på spisen. Vi lagar mat 50 minuter efter kokning, i slutet av matlagningen smälter vi salt. Färdiga bönor kastas på en sikt.
Förresten kan du göra läcker vegetarisk soppa på bönbuljong. Men nu är vi intresserade av receptet för bönsgryta med svamp.
Medan bönorna kokas kommer vi att förbereda resten av grönsaker och svampar. Hacka finlök. Lämna en liten lök för stekning av svamp.
Skär morötterna i remsor eller gnid dem på en stor grönsakspapper.
Färska mushrooms tvättas noggrant under kallt vatten med en kran, som läggs ut på en pappershandduk för att torka svampen.
Om mushronerna är utan synlig smuts kan du helt enkelt torka dem med en fuktig trasa.
Värm två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg först löken i varmt smör och stek i några minuter. Sedan kastar vi alla mushrooms i pannan. Koka på hög värme i 5-6 minuter, häll i slutet på sojasås och strö med söt paprika.
Värm 30 g vegetabilisk olja i en djup tjockväggad panna eller i en stekpanna. Häll hackad lök och morot i rostret, stek i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Till de stekt grönsakerna tillsätt kokta bönor, rör om.
Lägg sedan till ketchupen. I stället för den färdiga ketchupen kan du hugga några mogna tomater i en mixer eller ta hemlagad tomatsås.
Sätt sedan svampar med lök i en stekpanna, sätt salt och peppar till smaken tillsammans, stäng kåpan med lock, skruva ner gasen till minimum och låt grytan göras tills den är klar, ca 20 minuter. Under denna tid samlas alla smaker, ingredienserna blötläggs med tomat och juice av varandra.
Till bordet serverar vi stewed bönor med heta svampar, dekorera med persilja eller andra gröna. Bon appetit!
På hösten, när skogsvampar dyker upp, laga maträtten med boletus eller kantareller, får du helt olika unika smaker!
