Omelett som i dagis

Nej, förmodligen inte en enda hemmafru, som åtminstone en gång inte försökte baka en omelett. Och inte enkelt, men det slag som serveras för barn i dagis eller för elever i skolkafeteriet.

Men lyckas alla? Ibland händer det följande: Först stiger en omelett i ugnen perfekt och gläds åt värdinnan oerhört, och sedan faller den till en tjock pannkaka.

Naturligtvis är omelet gott, men varför blir det lågt?

Matlagningshemligheter

Omelet av en omelett beror på förhållandet mellan mjölk och ägg. På ett ägg måste du ta 50 ml mjölk. Och ju fler ägg desto bättre.
Korrekt utvald omelettpanna är nyckeln till framgång. Den kan vara rund, kvadratisk, rektangulär, men nödvändigtvis liten i volym och med höga sidor. Om omelettmassan hälls på ett konventionellt bakplåt, kommer det att spridas i ett tunt skikt och en frodig omelett kommer inte att fungera. I en liten form med höga kanter ökar omelet under bakning aktivt.
Vissa hemmafruar lägger mjöl till omelettmassan. Naturligtvis kommer omelet att hålla sin form, men det kommer säkert att förlora juiciness. Därför är det bättre att lämna mjölet för andra kulinariska skapelser och omelett som i dagis för att laga mat uteslutande på mjölk och ägg.
Temperaturen vid vilken en omelett kokas ska inte vara hög. Vissa kockar rekommenderar att ugnen värms upp till 110 ° och bakar omelet om cirka en timme. Även om det oftast kokas vid 180 ° i 30-40 minuter, beroende på antalet ägg och ugnsens kapacitet.
Under omberedningen av omelet under de första 20 minuterna kan ugnen inte öppnas, annars kommer den att falla av.
Omelett som i dagis kan tillagas inte bara i ugnen, men också i en stekpanna eller i en långsam spis. Och i multikökan visar det sig alltid att vara frodig och saftig.
Färdiggjord omelett sjunker alltid lite. Detta beror på temperaturens kontrast. Därför rekommenderar kockar att du lägger omelet på en föruppvärmd tallrik.

Omelett som i en dagis i ugnen

ingredienser:

ägg - 10 st.
mjölk - 500 ml;
salt - 1 tsk;
smör - 60 g.

Beredningsmetod

Värm ugnen till 170-180 °.
Tvätta ägg i varmt vatten och bryt sedan in i en djup skål.
Häll mjölk, sätt salt.
Med en visp rör om allt tills det är slätt, men visst inte. Detta villkor måste följas noggrant.
Smörj formen med höga sidor. Häll försiktigt ägg-mjölkblandningen in i den.
Sätt formen i ugnen och baka i 40 minuter.
Öppna inte ugnen under de första 20 minuterna så att omelettmassan inte slår av. Observera bakning av en omelett kan man märka följande: kanterna börjar först stiga, men mitten förblir flytande, då bakas den. När omelettens hela yta är täckt med en gyllene skorpe, och mitten av den spolas med kanterna, kan du få en omelett från ugnen.
Skär försiktigt av omelettens kanter från mögelens väggar, skär den i portioner och placera på uppvärmda tallrikar.

Omelett som i en dagis i en långsam spis

ingredienser:

ägg - 5 st.
mjölk - 250 ml;
salt - efter smak
smör - 30 g.

Beredningsmetod

I en djup skål, bryta ägget, rör lätt.
Häll mjölken och tillsätt salt. Blanda äggmjölksblandningen tills den är jämn med hjälp av en visp. Slå upp vätskan är inte nödvändig, annars kommer den färdiga omelet snabbt att falla av.
Smörj en skål med oljekokare med olja och häll omelettmassan in i den.
Stäng multikökan, sätt på "Bakning" -programmet och koka i 20 minuter.
Låt omelet ligga i skålen i 5 minuter och servera. En sådan omelett visar sig mycket frodig och välsmakande - som i dagis.

Omelett som i en dagis i en stekpanna

ingredienser:

ägg - 6 st.
mjölk - 50 ml;
vatten - 50 ml;
smör - 30 g.

Beredningsmetod

Bryta ägg i en stor skål.
Lägg till mjölk och vatten, salt.
Lätt vispa blandningen med en gaffel eller visp. Inget behov av att slå upp det för att öka volymen. Tillräckligt att blanda ägg med mjölk.
Värm pannan, borsta med olja. Häll omelettmassa.
Rör vätskan något från kanterna till mitten och täck med ett lock. Minska värmen till låg.
Så snart hela omeletten förtjockas - det är klart.
Sätt på en förvärmd tallrik och servera den till bordet.

Omelett som i en dagis i en panna (andra alternativet)

ingredienser:

ägg - 6 st.
mjölk - 300 ml;
smör - 40 g;
salt - efter smak.

Beredningsmetod

I skålen, bryt äggen och häll mjölken. Salt det.
Rör om blandningen med en visp.
Värm en tjockbottenpanna och värm det bra med olja.
Häll äggblandningen i den, blanda lätt och täck med ett lock.
Minska värmen till låg. Så snart hela omeletten förtjockas, kan den avlägsnas från kaminen.
Vänta en minut för omeletten att anpassa sig till rumstemperatur och ta sedan av locket. Lägg det på en föruppvärmd tallrik och servera den till bordet.

Fluffig äggröra med gräddfil i en panna

ingredienser:

ägg - 6 st.
gräddfil - 6 tsk.
smör - 50 g;
salt - efter smak.

Beredningsmetod

I skålen, bryt ägget och mix lätt.
Lägg till gräddfil och salt.
Använd en visp, kombinera ingredienserna tills småbubblor visas. Försök inte slå massan till en frodig stat, eftersom detta kommer att påverka kvaliteten på omelet.
Värm pannan, smörj den med olja och häll blandningen.
Sänk värmen till låg och tillag omelet tills det är helt tjockt.
Lägg försiktigt på en förvärmd tallrik.

älskling att notera

Hävdade att omelet måste vara högt. Men det är det inte. Som nämnts ovan beror höjden på mängden omelettmassa. Därför, om du vill få en frodig, hög omelett, använd en liten form med höga sidor.

Om du bestämde dig för att göra en omelett med mjöl, lägg det inte för mycket. Tillräckligt 1 tsk per 1 ägg.

Har du en låg omelett? Oroa dig inte! Sätt den välsmakande fyllningen i mitten och vik omelet i hälften. Strö med hackade gröna och servera djärvt till bordet.

Kommentarer (0)