Chokeberry Jam

Chokeberry är mycket användbar, men inte alla värdinnor är hedrade. Faktum är att dessa bär har en tårta, lite bitter smak och verkar inte alla lämpliga för att göra efterrätter. Faktum är att svart chokeberry sylt, om den är lagad korrekt, visar sig vara väldigt god, och tartness ger den en märklig "zest".

Matlagningsegenskaper

Överensstämmelse med tekniken för att göra svart chokeberry sylt är en garanti för sin trevliga smak och långa hållbarhetstid.

För att göra sylt, samla mogna bergaska. Det är nödvändigt att sortera ut det för att bli av med bortskämda bär och samtidigt städa klibbiga blad. Rowan bör tvättas noggrant, även under en ström av vatten - det skadar inte bären.
Skinnet av svart chokeberry är ganska tjock, så innan det gör sylt av det, hälls det med kokande vatten en stund eller blancheras i några minuter i kokande vatten. Detta är nödvändigt så att bären kan blötläggas med sirap.
Chokeberry har en bitter smak, så det finns inget behov av att spara socker när du förbereder sylt från det: det ska vara minst en och en halv gånger mer än bär.
Förberedd svart chokeberry sylt läggs ut på steriliserade burkar. Endast i det här fallet kan man räkna med att det inte försämras tillräckligt länge, kommer att stå för hela vintern.

Många människor kombinerar aronia med äpplen, apelsiner och andra frukter. Gourmor säger att i detta fall blir sylt mycket smakligare.

Ett enkelt recept på svart chokeberry sylt

Sammansättning (för 2, 5 1):

chokeberry - 1 kg;
socker - 1, 5 kg;
vatten - 0,25 l.

Metod för framställning:

Förbered bären: sortera, skölj väl, ta bort stammen.
Vik rönkanan i en kolv och doppa den i kokande vatten.
Efter 5-7 minuter, avlägsna kolven med en bär, låt den dränera.
Koka ett glas vatten och tillsätt lite socker till det, koka en tjock sirap.
Doppa bergaska i kokande sirap och laga den över låg värme, rör om i 12 minuter.
Stäng av värmen och låt berryna svalna i 3 timmar.
Koka upp sylt igen och koka i 10 minuter, låt det svalna i 3 timmar.
Låt sylt koka igen och koka i 15 minuter.
Sprid fast syran över presteriliserade burkar, dra åt dem hårt med lock.
När sylt har svalnat, förvara det i förråd i skafferi eller på annat ställe där du förvarar förbrukningsvaror för vintern.

Enkel svart chokeberry sylt kan förvaras vid rumstemperatur. Efter öppning av burken ska den flyttas till kylskåpet.

Chokeberry Jam Jam med äpplen

Sammansättning (3 liter):

chokeberry - 1 kg;
äpplen - 0, 4 kg;
vatten - 0,5 l;
socker - 1, 5 kg;
citronsyra - 5 g;
kanel - 5 g.

Metod för framställning:

Sortera igenom, tvätta bäret. Doppa i kokande vatten och blanchera i 5 minuter. Ta ut bären och sänk i 5 minuter i kallt vatten. Ta bort och dränera igen.
Från 0, 5 liter vatten och 0,5 kg socker, laga sirap.
Doppa svart chokeberry i sirap, koka den 5 minuter efter kokning och lämna i 6 timmar.
Tvätta äpplen, skära fröboxen ur dem. Skär äpplen i små skivor och doppa dem i kokande vatten. Koka äppelskivor i den tills de är mjuka, ta sedan bort och placera i en kolv för att tömma överskott av vatten.
I tanken där den svarta chokeberry i sirap är belägen, tillsätt det återstående sockret.
Koka svart chokeberry i en halvtimme.
Lägg till äppelskivor, koka i ytterligare 25 minuter.
Tillsätt citronsyra och kanel till syltningen, rör om.
Koka fast sylt i ytterligare 5 minuter och placera det i burkar som måste steriliseras i förväg.
Stäng noga med metalllock (du kan använda de vanliga, du kan använda skruvar med en nyckel, du kan använda skruvar).
Efter kylning, ta bort sylt för vintern.

Sylt av chokeberry med äpplen är söt och sur med en trevlig tårta smak. En annan fördel är förförisk arom med anteckningar av äpplen och kanel.

Chokeberry sylt med apelsiner

Sammansättning (för 3, 5 1):

chokeberry - 1 kg;
apelsiner - 0, 5 kg;
citroner - 0, 3 kg;
socker - 2 kg;
valnötkärnor - 0, 2 kg.

Metod för framställning:

Tvätta och torka de valda bären, rulla genom köttkvarn.
Tvätta apelsiner och citroner, sätt dem i kokande vatten i 10 minuter, ta bort och gnugga dem.
Skär apelsinerna och citronerna i stora skivor, ta bort stenarna och rotera genom köttkvarnen utan skurning.
Krossa valnötkärnor. För att göra detta kan du också använda köttkvarn.
Anslut Blackberry potatismos, citrusfrukter och nötmassa. Blanda väl.
Häll socker i blandningen och sätt på låg värme. Koka det i 5-7 minuter efter att blandningen kokat, ta bort från värme.
Utan kylning, lägg ut på steriliserade banker, försegla dem.
Vrid pannajärnen, linda dem med en filt och lämna dem över natten.
På morgonen tar du bort sylt för lagring. Det kan sättas i skafferi, men det är bättre att hålla det på en sval plats, till exempel i en källare eller ett kylskåp.

Svart chokeberry sylt med apelsiner, citroner och valnötter är inte bara en god delikatess, men också en mycket användbar produkt. Det stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa anemi.

Blackberry jam "Fem minuter"

Sammansättning (3 liter):

chokeberry - 1 kg;
socker - 2 kg.

Metod för framställning:

Plocka och tvätta bären. Doppa dem i kokande vatten i 5 minuter, ta av det och torka, lägg ut på en pappershandduk.
Grind rowan på något sätt. Det enklaste sättet att göra detta är att rulla bären genom köttkvarn, men du kan använda en mixer.
Häll krossad bergaska med socker, blanda och sätt på låg värme.
Koka på en lugn eld, rör om till kokning.
Efter kokning, gör en eld starkare och laga koka över hög värme, rör om i 5 minuter.
Sprid över steriliserade burkar, täck dem med lock tills de rullar.
Lägg ett tyg i en stor kastrull (du kan använda en handduk). Sätt i burkar med sylt in där. Skriv in pannvattnet så att det kan vara "på axlarna".
Placera potten med burkarna på låg eld. Efter kokande vatten i en gryta, sterilisera burkarna i 20 minuter, om de är halv liter, 30 minuter, om de är liter, 15 minuter, om deras kapacitet är mindre än en halv liter.
Efter borttagning av burkarna från pannan, rulla upp dem. Låt svalna vid rumstemperatur.

Jam-fem minuter är mer användbar än vanligt, eftersom den genomgår mindre värmebehandling och sparar mer vitaminer. Men när temperaturen i rummet är hög (över 18 grader) är en sådan delikatesse dålig, det kan försämras, därför är det bättre att hålla det i kylskåp eller källare.

Jam från chokeberry visar sig väldigt doftande, speciellt om du gör det med apelsiner eller äpplen, har den en unik smak smak. Detta är en mycket användbar efterrätt som kommer att tilltala till och med till barn. Det är värt att spendera lite tid och ansträngning för att förbereda en sådan delikatess - insats kommer säkert att löna sig.

Kommentarer (0)