Aubergine aptitretare - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande tillagade tilltugg från aubergine.

Aubergine aptitretare - de bästa recepten. Hur till rätt och välsmakande tillagade tilltugg från aubergine.

Aubergine aptitretare - Allmänna matlagningsprinciper

Inte undra på att i öster är äggplantor betraktas som en grönsak av livslängd. Från otaliga rätter

Aubergine snacks behöver bara tilldelas i en separat grupp. Särskilt i vårt land, med ett överflöd av helgdagar, födelsedagar, olika sammankomster "med eller utan". Och bara för den vanliga gästfrihetens skull älskar värdinnor att hålla i kylskåpet klart ett stort antal mellanmål.

Den obestridda ledaren är syltad gurka. Bakom honom är det naturligtvis inlagda eller färska tomater. Tja, för det tredje, lägger många äggplanter, eftersom de inte bara är läckra, men också mycket användbara. Några anser även att äggplantor är en riktig rysk produkt, även om den kom från Indien relativt nyligen - runt 1700-talet. Så - paraden av aptitretare från äggplantor.

Aubergine aptitretare - Matberedning

Äggplanter används som helhet, skurna eller pasta gjorda av dem. I ett stort antal recept måste de vara förbakade. Glöm inte att hugga dem med en gaffel, annars riskerar du att få fyrverkerier före tid - de exploderar, ugnsluckan öppnar knappt. I Kaukasus kokas de oftare, och då är de fyllda, syltade, saltade. Koka små frukter skärs i hälften och läggs under tryck - för att slutligen bli av med bitterhet och avlägsna överskott av fukt.

En medelbetjäning av aubergine kräver 80 gram olja per minut. Detta är ett mycket stort antal. För att minska den, rulla bitarna i mjöl eller brödsmulor. Tja tar bort denna effekt slagen ägg. Du kan förbehandla dem i mikrovågsugnen i några minuter - de kommer också att absorbera mindre olja. För att behålla massan juiciness när du bakar, smörj de blåa med förolja och gör skärningar. Aubergine aptitretare - Bästa Recept

Recept 1: Pita Aubergine Roll

Detta mellanmål är utsökt och tillfredsställande. Det är lätt att ta händerna och du kan äta vad som kallas "på språng".

Ingredienser: äggplanter (2 st), tomater (2-3 st), ägg, dill, hård ost, vegetabilisk olja, dill, salt, peppar.

Beredningsförfarande:

Skär auberginerna i remsor, tillsätt ägget, slagen med salt. Stek i vegetabilisk olja tills guldbrun. Lägg de tärnade tomaterna. Vik lappskivan, sprid blandningen, tillsätt hackad lök, dill, finhackad karbonat. Vi rullar och rullar in i folie, bakar i ca 15 minuter vid 200 grader.

Recept 2: Spicy Aubergine Snack med nötter

Detta mellanmål kan serveras till frukost som ett tillägg till ägg, ost eller oliver. Små äggplanter fyllda med läckra kryddig nötpasta - det är pikant, skarpt och gott. Det lindrar humör, ger styrka, gör blodspel, och allt detta beror bara på en "blå" grönsak.

Ingredienser: Mini äggplanter (1 kg), olivolja, salt. Fyllning: sötpipa (2 stora, röda), varm paprika, (2 teskedar med en kulle), vitlök (12 skalade skivor), valnötter (120 gram), salt.

Beredningsförfarande

Sött peppar skuren i 2 delar, skuren i små kuber. Vitlök krossad i en mortel eller hoppade över vitlök. Vi maler också nötter i en murbruk, men inte i mjöl, men för att lämna små bitar. Blanda allt med varm peppar, salt, blanda. Äggplanter kokar i kokande vatten i 7-10 minuter. När de blir lite mjuka, skölja, dränera i en kolv och låt tömma väl. Skär auberginen som en bok och lägg in i fyllningen. Sätt äggplantorna i burkar, strö varje lager med en nypa salt. Lämna slutna gasväskor till bildning av saltlösning. För att göra innehållet mer saltlös kan du stänga burkarna med lock och vrida dem. I alla fall, efter 24 timmar, kan vårt mellanmål smakas genom att vattna aubergine med bra vegetabilisk olja.

Recept 3: Turkisk Baba Ganush med koriander och Tahini pasta

Var inte rädd för ett överflöd av okända ord i titeln på detta recept. Faktum är att allt är ganska enkelt. Tahini är bara jord sesam. Tja, Baba Ganush är inte ett nämna om hennes älskade mormor. Faktum är att kvinnan i muslimsk användning är pappa. Ganush - något skarpt, ont. Kanske en arg pappa? Även turkarna vet inte. Baba Ganush, det är allt! Denna maträtt kommer inte att lämna någon likgiltig. Om du gillar det, så för alltid. Tja, om inte - ja, låt oss gå vidare till nästa recept. Men du måste fortfarande försöka!

Ingredienser: äggplanter (4 st), Sesam (3-5 msk.), Halv citron, vitlök, koriander, salt, vegetabilisk olja (helst olivolja).

Beredningsförfarande

Aubergine baka på grillen. Helst på öppen eld, eller i ugnen på en varm grill. Röket liknar en kebab. Tahini pasta klargörs med en mixer. Mala sesam till en pasta. Grindbakad aubergine, peeling den från huden. Tillsätt citronsaft, mosad vitlök, smör och tillsätt tahini. Allt är klart! Använd detta mellanmål för att göra läckra smörgåsar med en ovanlig smak, dekorera dem med persilja.

Recept 4: Parmigiano Aubergine

Varm aptitretare av äggplanter och ost från recept av italiensk mat. Söt torn med tomater på toppen. Mozzarella gör dessa torn ett riktigt italienskt mellanmål.

Ingredienser: äggplanter, Mozzarella-ost, annan hård ost, vegetabilisk olja, tomatsås, tomater (bättre än baby körsbär), mjöl, basilika.

Beredningsförfarande Skär äggplanta cirklar med en tjocklek av 1 cm, blöt dem med en handduk och rulla i mjöl. Smör i smör tills guldbrun. För att bilda snacks är det bättre att använda portioner. Först kommer en sked tomatsås, då en cirkel av aubergine, mozzarella kub, riven ost och basilika. Sedan upprepas proceduren i samma ordning. Ovanifrån dekorerar vi tornet med körsbärstomater och strö med ost. Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 grader. Smakande torn kan delas upp i mindre portioner.

Aubergine aptitretare - tips från erfarna kockar

Ett intressant sätt att bli av med bitterhet, och inte att skära auberginen. Vi avskurna stjälken och lägg till dessa platser. Lämna i 1 timme. Sedan sätta igen fältet och sätt det på en maträtt i en cirkel, lägg den på en sluttning och lämna den över natten. All onödig fukt, tillsammans med bitterhet kommer att släppas på disken.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök