Chebureks hemlagad med kött: ett steg för steg recept på läckra bakverk. Hemligheter och steg-för-steg recept för hemlagad köttpasta med kött: Förbered, glädje familjen!

Chebureks hemlagad med kött: ett steg för steg recept på läckra bakverk. Hemligheter och steg-för-steg recept för hemlagad köttpasta med kött: Förbered, glädje familjen!

Chebureks med kött kommer att bli ett utmärkt alternativ till köttpatties, särskilt eftersom de kokas mycket snabbare då de knådas på nytt test. Vi erbjuder dig de enklaste steg-för-steg recepten av doftande bakverk med utsökt bubbelskorpe och saftig fyllning!

Steg-för-steg recept på hemlagad köttfärs med kött - allmänna principer

Grunden för alla pastier - degen och köttet.

Degen knådas från de enklaste ingredienserna: mjöl, vatten, ägg. Ibland räcker det att blanda alla ingredienser och låt massan vila. Du kan laga choux bakverk, tack vare vilken pastiesna blir speciellt saftiga, som om de är flera lager. Det är också tillåtet att kneda deg på jästa mjölkprodukter, till exempel kefir. För speciell porositet tillsätts en ripper, vodka och olja ofta till mjölmassan.

Kött används främst av nötkött eller fårkött. Du kan ersätta dem med fläsk eller fjäderfä. Utvalda delar tvättas och vrids. Kryddor, hackad lök och salt till smaka sätts i hakan, vatten, mjölk eller buljonger hälls för att göra det smaskigare. Minced knådar länge och försiktigt.

Sculpting, liksom förberedelser av produkter, är inte heller svårt. Degen är uppdelad i flera delar, utrustade med en tunn platt tårta, sätta stoppet i mitten, fördela det, utan att föra det i kanterna. Efter att halvcirkeln är formad, kantas kanterna så att juicerna inte flödar ut under stekning.

Chebureks är vanligtvis stekt i en stor mängd varm olja, men du kan också baka dem i en panna, så de kommer att visa sig vara mindre kalorier.

1. Chebureks hemlagad med kött: ett steg för steg recept på choux bakverk

Deig Ingredienser:

• mjöl - 14 matskedar;

• ett ägg;

• salt - 15 gram;

• varmt vatten - halvglas.

För malet kött:

• kalvkött eller ungt nötkött - en liten bit;

• stor lök

• Lavrushka - två löv;

• tio gram salt och svartpeppar.

Matlagningsmetod:

1. Först koka hakan för pastier: rengör löken, tvätta med kallt vatten, hakatmos eller hacka i en matberedare.

2. Skölj köttet ordentligt, skär ut alla filmer och senor, om några, skur i godtyckliga mediebitar och hugga på samma sätt som löken i köttkvarn, blanda båda massorna bra.

3. Saltkorn, peppar, om så önskas, kan du lägga till kryddor eller kryddor för större smak, blanda väl.

4. Skölj två laurelblad, hugga i en mixer och sätt till hakan, mixa igen och låt i en halvtimme så att köttmassan är mättad med kryddor och svartpeppar.

5. Medan köttfärjan blötläggs, ät chouxdekoret: Lägg till en ofullständig kopp siktad mjöl i en djup skål. Var noga med att sila mjölet så att det är berikat med syre, varifrån färdiga chebureks kommer att bli ännu mer magnifika.

6. Rör mjöl med ägg och häll i ett halvt glas kokande vatten för att koka det, rör omgående.

7. Häll det kvarvarande mjölet och ät degen med händerna i ett tätt elastiskt tillstånd.

8. Placera degen på ett lättmjölat bord, rulla ut en tunn rund kaka, rulla degen i tre lager och rulla ut en platt tårta, men redan i kvadratisk form.

9. Klipp i flera lika stora rektanglar. 10. Sätt i mitten av varje plats en liten mängd köttpåfyllning (två teskedar räcker till), långsamt fästa kanterna med fingertopparna så att chebureksna inte sväller under stekning. Gör ett mönster runt kanterna med en gaffel.

11. Kosttillskott: rostning i en panna. Formade pastier sätta på en förvärmd panna utan olja, baka på medium värme i fem minuter på varje sida. Vrid pastiesna när degen är uppblåst. Och när du bakar chebureks, gör inte elden stark, för att de kan brinna, och inuti fyllningen kommer att förbli fuktig. Placera alla bakade pasties på en platt tallrik, lätt olja med solrosolja.

12. Riktigt alternativ: rostprodukter. Häll ett glas vegetabilisk olja i en stekpanna, värma upp. Lägg försiktigt pastierna, stek på båda sidor tills guldbruna rodnar. Lägg de färdiga pastierna på en tallrik fodrad med en servett för att ta bort överflödigt fett.

2. Lågkostade hemlagade köttfärsar med kött: ett steg för steg recept med tillsats av potatis

Ingredienser för ätande deg:

• ett glas varmt vatten;

• ett ägg;

• 480 gram mjöl

• salt - 15 gram;

• Smör - 50 gram.

För fyllningen:

• en handfull blandad nötkött (fläsk med nötkött)

• fyra medelstora potatisar;

• lökhuvud

• vegetabilisk olja - ett glas, inklusive för rostning av chebureks;

• Varje kryddor, salt, svartpeppar - 15 gram vardera.

Och för mer smakberedda chebureks i fyllningen, lägg till tre vitlöksklyfta och alla gröna.

Matlagningsmetod:

1. Om du har lite hakat kött hemma, är det här receptet för hemlagade pastier ganska lämpligt, eftersom det anses ekonomiskt, eftersom fyllningen består av kött och potatis. Tänk inte att smaken av pasties blir sämre, potatisen i den här versionen känns inte ens. Eventuellt kan du ersätta potatisarna med kokta finhackade ägg. 2. Börja med att starta degen: Häll en kopp varmt vatten i en djup skål, tillsätt salt, en kopp mjöl, tillsätt smör, rör om och låt det gå några minuter för att kyla massan. Häll det kvarvarande mjölet och bryt ägget, ät degen noggrant med händerna till en spänd, smidig, elastisk konsistens. Täck degen med en handduk för att vila lite.

3. Skala potatisarna, tvätta, skära i fyra delar, täcka med vatten, tillsätt salt och koka tills det mättas. Därefter svalna, slipa i en mixer i potatismos. Eller du kan bara masha potatiserna med tolkushkoy.

4. Lök fritt från skinken, hugga med en skarp kniv i en smula och stek i en panna i den uppvärmda vegetabiliska oljan i en minut.

5. Sätt det malet köttet i pannan till löken och stek i några minuter.

6. Tillsätt potatismos i fyllningen, lägg till kryddor, svartpeppar och tillsätt lite salt.

7. Kläm vitlöken genom vitlökpressen, hugga grönsakerna och tillsätt till hakan, mixa bra.

8. Dela degen i flera lika delar, rulla i tunna kakor.

9. Sätt i mitten av varje tårta en matsked malet kött, sätt ihop kanterna och kläm fingrarna ordentligt. Gaffel gör ett mönster runt kanterna.

10. Sätt en stekpanna på spisen, häll i oljan, värm upp, sätt pastierna och stek på båda sidor tills de är guldbruna.

11. Servera hemlagade köttpasta med kött och potatis varmt, som kallt förlorar de redan smak och juiciness.

3. Chebureks hemlagad med kött: ett steg för steg recept på kefir

Ingredienser för deg:

• kefir 20% fett - 2,5 koppar; • fem glas mjöl;

• 25 gram salt.

För fyllningen:

• Tre handfuls av någon fyllning (kan vara kyckling);

• en lök

• vatten - 20 ml;

• svartpeppar, salt - tio gram;

• vegetabilisk olja - halvglas.

Matlagningsmetod:

1. Först börja degen baserat på ovanstående ingredienser: Häll kefir i den djupa behållaren (använd kefir inte mycket fet), tillsätt lite salt och tillsätt det siktade mjölet i flera steg, glöm inte att röra skeden hela tiden, så att inga klumpar bildas. Så snart degen blir tjock, lägg den på ett mjölat bord och knäda med händerna tills det är elastiskt tills det sitter fast i händerna (om det är lite mjöl, häll sedan lite mer). Ge degen lite vila under handduken. Som du kan se är degen väldigt enkel och vem som helst kan börja det även utan någon erfarenhet av matlagning.

2. Efter beredning av fyllningen: sätt ihop en fyllning i en djup kopp, till exempel kyckling, fläsk, nötkött eller kalkon kött, tillsätt salt, peppar, du kan också lägga till kryddor om du vill.

3. Skala löken, tvätta den med kallt vatten och hugga det på ett fint rivjärn, sätt det i hakan.

4. Häll lite vatten vid rumstemperatur för att mjuka saftigt.

5. Skär den vällagda degen i två lika stora delar, rulla i tur och ordning till en tunn, stor platt tårta. Använd cirklar, skär cirklar, och om du vill att pastiesna ska vara stora kan du klippa cirklarna med en tallrik.

6. Sätt i mitten av varje cirkel en liten mängd fyllning, ungefär en matsked och för stora pastier, två matskedar, klistra fast kanterna. Vid kanterna gör du extruderade mönster med en gaffel så att de blir krispiga efter stekning. 7. Sätt upp värmepanna med vegetabilisk olja.

8. Sätt de formade pastorna i pannan och stek i fem minuter på ena sidan, och vänd sedan och stek på andra sidan i fem minuter också.

9. Sätt heta chebureks på en pappershandduk eller servetter, så att de stackar överflödigt fett.

10. Servera med te eller varm mjölk, du kan i avkyld form, de kommer inte att förlora smaken. Bredvid en separat skål kan du skicka avfettad gräddfil.

Steg-för-steg recept för hemlagad köttpasta med kött - tricks och tips

• Placera inte ägg större än detta, eftersom de gör osyrad deg hård. De kan helt uteslutas från listan.

• Om du lägger till ett par sockerknäppor i degen i degen, blir pastierna särskilt aptitretande med en vacker guldskorpa efter rostning.

• Det är bäst att ta bort chebureks från pannan med en speciell platt skimmer och inte med en gaffel, för att inte genomborra det anrika degen. Lägg endast kokta pastier på pappershanddukar, vilket gör det möjligt att spara dem från överflödigt fett.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök