Hur man saltar makrill hemma snabbt och gott

Hur man saltar makrill hemma snabbt och gott

Alla älskar den här fisken, eller nästan allt. Doften rinner i sinnet och tar upp en brutal aptit, det är omöjligt att inte köpa. Men det är smekigare att göra detsamma med egna händer. Hur mackerel i hemmet är smaklig och snabb, och hur vi gillar det? Nu delar jag några recept.

Jag har redan sagt i en artikel om rostning av makrill vad de gör från denna fisk i Japan. Förresten, överraskande, träffade jag inte saltad fisk där. Men jag var tvungen att behandla de japanska gästerna med en sådan fisk med egen kryddig saltning. De var förvånade, det är inte vanligt att göra det där, jag vet inte vad de äter med potatis, eller kanske äter de inte alls?

Det finns flera alternativ för saltning av makrill, du kan välja det bekvämaste, och det är bättre att prova allt först och bestämma själv vilka fiskar som gillar det mer. Och hon kommer definitivt att tycka om det. Det visar sig inte sämre, och ofta mycket bättre än i butiken. Och det är inte svårt att göra det.

Hur man saltar makrill hemligt gott

Makrill fisk är oljig och aromatisk, med en specifik lukt. Därför behöver saltning behöva separata rätter och en som inte absorberar länge dess lukt, till exempel plastbehållare.

Om du vill salta makrill snabbt, är det bättre att klippa det i bitar, det perfekta alternativet skärs i filéer. Det finns sådana personer, jag menar att jag gillar saltad eller rökt fisk, men jag tycker inte om det när det luktar överallt och jag gillar inte heller att välja ut benen. För mig är det nödvändigt att allt är snyggt, plockat upp en bit på gaffeln och skickas i munnen och det finns inga feta händer och fiskig lukt på alla köksartiklar.

Recept för saltmakrill №1

Det enklaste receptet som någon älskare av hemsaltad fisk kommer att klara av. För detta recept behöver vi inte göra saltlösning, allt är snabbt och enkelt. Vi behöver:

  • Ett par frystfryst makrill
  • Salt
  • Vegetabilisk olja
  • Lök
  • Bordsvinäger 9%

Hur man plockar makrill snabbt:

Fisk skuren i bitar av filé. I början skär vi magen och tar ut magen, skrapar bort den svarta filmen, den smakar bittert, vi skär av svansen, fenorna och huvudet. Sedan gör vi ett snitt längs åsen och dra ut ryggraden. Vanligtvis är alla ben lätt separerade.

Fisken som framställs på detta sätt hälls med salt i en behållare och lämnas saltas i sex timmar, under den här tiden kommer det att vara dags att salta ut väl.

Då måste vi ta bort bitarna av fisk och tvätta saltet från dem. Och i slutändan återstår att sätta fiskbitarna i sillbenet, strö över ättika, för att lägga över lökringar och häll med solrosolja. Efter några timmar kan maträtten serveras.

Hur man plockar makrill i saltlösning

Ett mycket enkelt sätt att salta makrill, visar sig att fisken är "vad som behövs", måttligt salt, öm och doftande.

För matlagning behöver du:

  • Frusen makrill
  • Lätt vatten
  • Sked utan salt topp
  • Ärter Peppers
  • Löv av Lavrushka

Matlagning:

Hur man saltar makrill hemma snabbt och gott

Vi skär fisken helt i filéstycken, först i två halvor, och sedan skärar vi dem i 1, 5-2 cm breda plattor. Vi vikar dessa bitar i en djup skål så att saltlösningen kan placeras där. Tillsätt pepparkorn med pepparkorn och lövblad på samma plats, de kan brytas upp i små bitar om de är stora.

Förbereda pickle så, bara koka vattnet med salt, du kan lägga till din smak din favorit krydda för fisk. Då skall koksalten kylas till 35 grader och häll över fisken så att bitarna är helt täckta helt. Täck ombord på all uppåtvänd tallrik och försiktigt pressa fisken så att den inte sticker ut från saltlösningen. Vi tar bort vår fisk i kylskåpet i två dagar, och sedan hjälper vi oss själva.

Salty makrels kryddad saltning

Om du fortfarande tänker på hur välsmakande saltmakrill, då är det receptet du behöver, på bara några timmar kommer du att njuta av den gudomliga smaken av kryddig, mest känslig makrill.

Vad vi behöver:

  • Ett par makrillkroppar
  • Ett halvt glas vegetabilisk olja
  • 5-8 söt ärter
  • Två stycken nejlikor i knoppar
  • Två Lavrushki
  • Ett par glödlampor
  • 1 \ 4 glas bordsvinäger 9%
  • 3 matskedar salt

Hur man smackar makrill hemma snabbt och gott:

Vi skär fisken helt, rensa ingångarna, ta bort fenorna, ryggraden, ta bort huden. Vi skär filéen på ränderna och lägger dem i en kastrull. För ett sådant förfarande är det bättre att ta rostfritt stålfat, jag använder glasformar för mikrovågsugnen, de tvättas snabbt och det finns ingen lukt. Häll jämnt alla bitar med salt och inkubera i 15 minuter.

Medan fisken är infunderad, kommer vi att marinera, rör om ättika i vegetabilisk olja och tillsätt kryddor, fjälllöv, kryddnejlika och pepparkornar. Det tog 15 minuter och vi hällde bitarna redan saltad makrill marinade. Vi lämnar precis på bordet i 10 timmar för att marinera. Sedan håller vi ett par timmar i kylskåpet och börjar smaka på läckra fiskar.

Hur man plockar makrill utan saltlösning

Hur man saltar makrill hemma snabbt och gott

Det görs enkelt och utan mycket krångel, men smaken är utmärkt. Denna fisk kan säkert serveras på semesterbordet, och till och med skryta att den är tillagad med egna händer. För saltning behöver vi:

  • Frystfryst makrillkropp
  • Tre utan toppskedar salt
  • Ett par skedar solrosolja
  • Citronsaft
  • Svart, vit, rödpeppar och paprika till smak

Hur man plockar makrill:

Fiskens slaktkropp måste skäras så att du får två halvor av fileten, huden kan inte avlägsnas. Var noga med att tvätta väl och dra upp överflödigt vatten så att fisken är torr.

I en skål, blanda salt och alla typer av paprika, gnugga våra halvor med denna heta blandning. Vi sprider halvorna på en vanlig plastpåse eller matfilm och skickar den till saltning i 24 timmar i kylskåpet.

När en dag har gått tar vi fisken ut och tvättar rester av kryddor från den så att de inte kommer över i munnen. Klipp filleki i bitar, snyggt spridda på en tallrik, på toppen kan du eventuellt sprida ut lökringar. Kram saften ut ur citronen direkt på fisken och strö över vegetabilisk olja på toppen.

Makrill marinade

Receptet är helt enkelt utsökt, inte bara lämpligt för makrill, men också för andra typer av fisk. Jag saltar ofta upp den röda fisken på detta sätt.

Vad vi behöver för saltning:

  • Till en liter kokt och kyldt vatten
  • Halvglasbord 9% ättika
  • 200 gram salt, det visar sig lite mindre glas
  • Tre medellånga glödlampor
  • 100 gram senapsfärdig

Hur man läcker en utsökt makrill i en marinade:

Fish giblets, ta bort huvudet, svansen, fenor och entrails. Skär i filéer, ta bort huden och välj alla ben. Klipp i centimeter stycken 2 bred.

I kokt vatten löses saltet noggrant, tillsätt senap och ättika där. Lök skärs i ringar och lägger ut i djupa rätter i skikt växelvis - ett lager fisk, ett lager lök, toppen ska vara lök. Häll marinade överallt och låt det stå vid rumstemperatur i en halv dag. Fisken kan sedan sköljas, men vi älskar att äta genast och omedelbart med löken, som också marineras.

Saltningsregler, tips

  1. För att klara av snabbare med att klippa inte bara makrill, tina någon fisk, tina den helt, låt den vara lätt med is. Så snabbare och mjukare du klippte den. Kockar syftar vissvis fryst fisk för att underlätta för arbetet med.
  2. För saltning, använd inte behållare som kan oxidera, till exempel aluminiumfat, särskilt eftersom lukten snabbt och djupt tränger in i dem och sedan försvinner under lång tid. Använd rostfritt stål eller glas.
  3. För saltning kan du inte bara ta färska, men även frusna fiskar, det viktigaste är att det var dagens fångst och inte töms flera gånger.

Hur man saltar makrill hemma, video recept

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök