Mjölk är alltid till salu, så problemet med säsongsmässiga matlagningsrätter med svamp finns inte. Hela året kan du njuta av rika, krämiga svampformade soppor eller första kurser med svamp i kött eller grönsaksbuljong.
Det viktigaste är att välja svampen korrekt. De måste vara starka och elastiska med en matt hatt med vit eller krämfärg. Köp inte skrynkliga eller gråsprutade svampar, såväl som svampar med doften av mögel.
Svampar måste komma på tröskeln till deras förberedelse, så länge de inte lagras. Innan du börjar laga mat, ta bort locket från svampen och ta bort benet.
Efter rengöring sätter du svampen i ca fem minuter i vattnet (för att avlägsna smuts), tvätta dem och lämna sedan ett tag för att tömma vattnet. Därefter kan de kokas och frysa dem för nästa gång.
Underbara första kurser kan kokas från svamp i kycklingbuljong. Kombinationen av svamp och kyckling är mycket harmonisk. Men utan kött är sådana sopp näringsrika och välsmakande.
Matlagningssoppa med svamp kommer att hjälpa receptet C foto. Dessutom förbereder det sig inte för länge, och processen är enkel.
På bilden: ingredienser för att göra soppa med mushroner:
- Vatten - 2 l.
- Svampar - 250 gr.
- Spiraler - 300 gr.
- Potatis knölar - 3 st.
- Vit golvka - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Bearbetad ost - 2 st.
- Peppar - 1 st.
- Dill greener - 1 gäng
- Mjöl - 2 msk. l.
- Cream 33% - 0.5 cup
Recept för soppa med mushroner (med foto):
Innan du börjar laga mat måste du sätta den förädlade osten i frysfacket. Vid slutet av processen måste de bli svåra.
Köttet kommer inte att användas till Brysselsoppa, så vi börjar processen med skalning av potatis. Skalad potatisknölar är plana med tunna rånar.
Lägg potatisstrågen i pannan.
Fyll potatisarna med vatten och gryta.
När potatisen är klar skickar vi Brysselkål till den.
Smaken på soppen kommer att förbättra grönsakerna. Hackla lök, morötter och paprika.
Sedan passerar vi dem.
Stek grönsaken i pannan.
Maskens kapslar skärs i hälften och skärs sedan i skivor.
Förånga fukten från svampen i en panna.
Smaka sedan svampen tills den är gyllene.
Sätt de stekta mushronerna i grönsaksbuljong.
Häll mjölet i pannan, där svampen stekte.
Frysa den till en ljus beigefärg.
Sätt långsamt och noggrant grädde i stekt mjöl så att inga klumpar bildas. Om grädde inte räcker för att göra en tjock sås, använd vegetabilisk buljong.
Tillsätt salt och muskot på såsen och häll det i kastrullen.
De bearbetade härdarna som kyls i frysen skärs i små rutor. Om de inte kyls blir det mycket svårare.
Vi skickar ostbitar till soppa, tillsätt lökblad, koka, stäng av och lämna för att infusera. Under lång tid att koka är det inte nödvändigt att osten inte är upplöst, men endast lite smält.
Häll nuvarande och svagt avkyld, men fortfarande varm soppsoppa i plattor. Servera den med hackad dill.
Svampar är bra kombinerade med olika grönsaker och kryddor, så du kan experimentera med svampar så mycket du vill.
