Om du ofta gör hemlagade kakor och andra desserter behöver du nästan säkert jordgubbssirap. Pannkakor, höstost, glass hälls över dem, de blötläggs i tårtskikt. Det används för att göra olika drycker. Det ger delikatesser en förförisk doft och utsökt smak. Du kan göra jordgubbssirap hemma. Många älskarinnen förbereder honom för vintern så att han står till hands året runt. Det finns flera recept för denna produkt. Att välja rätt alternativ beror på hur du ska använda den färdiga delikatessen.
Matlagningsegenskaper
Jordgubbssirap är lätt att förbereda, du behöver bara veta de grundläggande principerna för att laga denna flytande efterrätt.
- För beredning av sirap tas mogna bär, från det omogna kommer det inte att fungera.
- Det är inte nödvändigt att välja jordgubbar i regnigt väder - det blir vattent och inte tillräckligt sött.
- Sepals från jordgubbar skärs av efter att det har tvättats och torkats. Annars kommer fuktighet att komma in i bären och förstöra dess smak.
- För att förbereda en sirap för vintern, jordas vanligtvis, kokas med tillsats av vatten och en stor mängd socker, då sirapen filtreras. Som ett resultat kvarstår bärmassan. Kasta inte bort det. Berry kan frysas och läggas till rätter som vill ge en jordgubbsmak och arom, till exempel i spannmål.
- Du kan mala jordgubbar inte bara med en mixer. Bären är mjuk, lätt sönder genom en sikt. Några enkelt masha det med en potatismasker.
- Rätter till jordgubbssirap måste steriliseras. Detta kan göras över ånga eller genom att placera rena behållare i ugnen och hålla dem i en temperatur på ca 120 grader i 20 minuter.
- Lagringsvillkoren för jordgubbssirap beror på det valda receptet. Ju mer socker användes, och ju längre produkten utsattes för värmebehandling, desto mindre krävde det för lagringsförhållanden.
En sirap som har en flytande konsistens används för impregneringen av kakskikten. För att vattna efterrätter lämpligt alternativ med bitar av bär. Sparsamma hemmafruar gör jordgubbar i sirap - det här är det mest ekonomiska alternativet när både sirap och bär konserverad i den används. Om du vill förbereda hemlagade efterrätter, bör du förbereda jordgubbssirap för vintern med flera recept.
Jordgubbssirap för användning som toppning
Sammansättning (1 1):
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 0, 2 kg;
- vanillin - 1 g.
Beredningsmetod:
- Sätt ihop jordgubbarna, tvätta och torka dem, sprida dem på en handduk.
- Klipp tallrikarna, skär björnen i 2-4 stycken beroende på storlek.
- Vik bären i en emaljskål, strö med socker. Täck skålen med en tunn trasa för att skydda mot insekter, lämna i en halvtimme.
- Placera en skål jordgubbar på låg värme. Lägg till vanillin.
- Värm upp bären, rör om med en träspatel i 15 minuter.
- Överför till en mixerskål, vispa.
- Häll tillbaka, koka i 2-3 minuter, rör om.
- Sterilisera burkar eller flaskor med bred hals, fyll dem med sirap.
- Stäng behållarna tätt genom att koka locken i förväg.
Efter kylning till rumstemperatur måste sirapen avlägsnas i kylskåp där det kan förvaras hela vintern. Denna sirap är bra att vattna pannkakor, ostkaka, stekost desserter, glass. Servera det rekommenderas kylda.
Vätska jordgubbssirap
Kompositionen (1,5 l):
- jordgubbar - 2 kg;
- socker - 1 kg;
- citronsaft - 20 ml.
Beredningsmetod:
- Berry, efter sortering, tvättning och torkning, fritt från sepals, vik i emaljbehållare. För bättre separation av juice kan bären skäras, men efteråt blir det lättare att använda om det lämnas hela.
- Häll socker över jordgubbar, blanda.
- Sätt på en sval plats för en dag. Under denna tid kommer jordgubbar ge mycket juice.
- Häll bärmassan i en kolsyrare, lämna i 1-1, 5 timmar, så att sirapen staplar helt.
- Tillsätt citronsaft till sirap. Sätt på spisen. På medium värme, koka, minska värme. Koka i 15-20 minuter.
- Sterilisera små burkar. Flaskor kan endast användas när de kan förseglas.
- Rulla upp burkarna, vrid dem över och linda dem upp. För att svalna skulle sirapen vara i ett ångbad, eftersom detta ger ytterligare bevarande.
Den sirap som framställts enligt detta recept bör förvaras på en sval plats, men inte nödvändigtvis i kylskåpet. Det kommer inte att försämras vid en temperatur på ca 18 grader. Det kan användas för att göra mejeriprodukter och andra cocktails, bara späd med vatten och tjäna som juice, blötlägg kakor på dem. De bär som återstår efter tillagningen av sirapen fryses och används som en oberoende efterrätt.
Jordgubbar i sirap för vintern
Sammansättning (för 2, 5 1):
- jordgubbar - 1, 5 kg;
- vatten - 0,5 l;
- socker - 1 kg;
- citronsyra - 2 g;
- vanillin (tillval) - 1 g.
Beredningsmetod:
- Gå igenom jordgubbarna, välj bara mogna, men inte överripta, bär av medelstorlek. Skölj dem i bäckenet och i duschen, torka, ta bort kelkarna.
- Blanda vatten med socker, sätt på låg värme, koka i 5 minuter.
- Fyll bäret med sirap, låt i 2-3 timmar.
- Skaka sirap, koka i 5 minuter, häll bären över den.
- Efter 2 timmar, dränera sirapen igen, koka. Fyll bärna med kokande sirap minst 5 gånger. Ju fler gånger du gör denna manipulation, desto tjockare sirap blir och desto tjockare kommer bären att vara.
- Sprid bären till beredda banker, fördela dem lika.
- Koka sirapen genom att tillsätta citronsyra och häll jordgubbar över den.
- Rulla upp burkarna, vrid dem över och täck dem med en filt.
Efter kylning kan jordgubbar i sirap lagras i en ouppvärmd skafferi eller källare. Sirap och bär från denna efterrätt kan användas separat eller serveras tillsammans som sylt.
Jordgubbssirap är populär i matlagning. Det kan förberedas för vintern själv. Beroende på hur sirap ska användas används receptet för dess beredning.
