Tilapia är en sötvattenfisk med små ben i sin filé. Hon tyckte om matlagning och gourmetfiskmat. Det är också populärt eftersom det inte har något fett. Denna magert fisk är lämplig för kost och kaloriföda. Samtidigt innehåller den alla näringsämnen som är inneboende i fiskmassa.
Tilapia från länderna i Afrika och hela landet når vanligtvis inte den centrala delen av Ryssland. Vi ser det redan i form av en filé och skär det är inte nödvändigt. I urvalet nedan presenteras tilapia med olika typer av ost i form av gryta, rulle, biff eller smet.
Tilapia med ost - Allmänna principer för beredning
Före matlagningen måste fisken rengöras och sköljas. Gör samma med fileten - ta bort de återstående benen och skölj köttet. Men var noga med att torka fisken - med en servett eller en pappershandduk. Det är lämpligt att avlägsna överskottsvatten från massan, annars kommer det att förhindra att fisken mjukas under marinering eller tillagning.
För tillagning av tilapia är det lämpligt absolut ost, förutom söta sorter. Undvik Brie, Mozzarella, Gouda, Edam. Perfekta ostar som: Ricotta, ryska, Tilziter och andra sura, salta eller smarta ostar.
Tilapia används för rätter med hela filéer, i form av malet kött eller styckade bitar.
Tilapia med ost - gryta
Ingredienser:
· Pund av tilapia
· En lök
· En tomat
· 300 g pasta eller pasta
· 60 g smör
· En massa färska kryddiga grönsaker;
· 4-5 Art. l. gräddfil · 50 g hård ost;
· Salt.
Matlagningsmetod:
1. Kasta pasta i en kastrull med kokande vatten och koka nästan till beredskap. Överför sedan till en sikt eller kolv för att tömma avkokningen. Pasta behöver inte tvättas för att göra en gryta, men du kan göra det.
2. Bearbeta sedan lök, tomat och örter. Rengör, skölj och hugga. Skärning i små kuber. Skurna gröna.
3. Frigör tilapiafiléer från huden och ta bort benen, om det finns några. Tvätta sedan fisken och torka med en speciell handduk. Skär i små bitar.
4. Placera mjukt smör på grytbrickan och smörj insidan. Sprid bitarna av fisk till botten. Lägg sedan lök och tomater. Strö med salt. Lägg pastaen och häll flytande gräddfil. Strö med örter och grill över ost.
5. Skicka till en het ugn vid en temperatur som inte överstiger 200 ° C i en halvtimme. Därefter sänk värmen till 170-180˚C och baka skålen ytterligare en kvart i timmen.
Tilapia med ost i deg
Ingredienser:
· 500 g (två ark) puffdekor
· 1/2 citron (eller orange);
· 3-4 tilapiafiléer
· 100 g höstost (inte söt);
· En massa lökgrönsaker
· 5-6 Art. l. kräm;
· 1 paprika
· 2 msk. l. magert olja;
· Ett ägg (för smörj deg);
· Salt.
Matlagningsmetod:
1. Lägg först ut tinadegen. Gör det i förväg. Ta snabbfryst jäst eller jästfri deg.
2. Skala tilapiafiléer och skölj. Töm och placera i en skål.
3. Kryp citronsaft, häll fisk över den och salt. Lägg till en Art. l. vegetabilisk olja. Nöt gnugga köttet med händerna så att det marinerar jämnt. 4. Gör sedan en sidovägg. Skölj gröna lökfjädrar och hugg fint. Peppar och skölj också - skuren i små kuber. Blanda lök, paprika, grädde och ost.
5. Rulla ut degen och skär i rutor i enlighet med antalet portioner.
6. Längst i mitten av varje ruta lägger du ut en fil. Om du tas bred, skär dem sedan i fiskstycken. Top lägg osten och grönsaker fyllning. Samla nu varje kvadrat på toppen som en väska. Lämna ett litet hål på toppen för att tillåta ånga att fly.
7. Smörj bakplåten och vik upp påsarna med fiskpåfyllning. Slå ägget lite och smör av degen från alla håll.
8. Placera bakplåten i ugnen vid 180 ° C i en timme.
Tilapia med ost och grits i form av rulle
Ingredienser:
· 80 g hirsgrönsaker
· 500 g fisk
· 2 kycklingägg
· 100 g mushroom
· Lökhuvud
· 100 g hård ost;
· 2 msk. l. vegetabilisk olja;
· Kryddor och salt.
Matlagningsmetod:
1. Skölj hirs i kallt vatten, koka till färdigt och dränera buljong.
2. Rengör och skölj tilapia under rinnande vatten. Om en hel fisk tas, se till att det inte finns några sten kvar när du tar bort filén från ryggraden. Torka fiskrensare med pappershanddukar. Bläddra igenom rena filéer för malet fisk.
3. Rengör och skölj glödlampan. Det passerar också genom samma köttkvarn.
4. Stir köttfärs, lök. Tillsätt salt och kryddor, samt ett ägg. Blanda hakan grundligt tills du får en enhetlig struktur.
5. Rengör mushroomsna vid behov och skölj. Skär i små kuber och gryta i vegetabilisk olja, och steka sedan i en stekpanna.
6. Ta en plastpåse och sprid den på ett rent bord. Fördela fyllningen i form av en rektangel. Lägg kokad hirs på ett jämnt lager. Strö med rostade svampar och gnid över osten på en rivare. Du har en flerskiktad rektangel. Ta nu en sida av paketet och lyft. Samtidigt snurrar produkterna i en rulle och kopplar från själva paketet. 7. I slutet får du en fiskrulle med fyllning.
8. Smörj ett litet bakplåt med smör och lägg försiktigt ut rullen i den. Använd samtidigt samma paket.
9. Torka nu på rullen med en gaffel på flera ställen och borsta med ett lite slagen ägg.
10. Baka rullen vid 180 ° C i ungefär en timme. För att förbereda det kan du använda folie. Lägg sedan det i ett bakplåt och rulla rullan i folie innan du bakar.
Tilapia med ost i form av biffar
Ingredienser:
· 2-3 tilapiafiléer
· 2 msk. l. sojasås;
· 2 msk. l. olivolja;
· 1 tsk. senapstabell eller Dijon;
· En massa kryddiga grönsaker
· 100 g körsbärstomater
· 4-5 oliver
· 100 g mjuk eller hård ost.
Matlagningsmetod:
1. För detta recept, rengör tilapiaflakor. Skölj dem i rinnande vatten och skölj med pappershanddukar.
2. Blanda sojasaus, olivolja och senap i en skål (du kan också ta hemlagad senap). Sätt fisken i denna blandning och blanda.
3. Förbered de resterande produkterna för receptet. Skölj grön och finskal. Tvätta tomater och skär i halvor eller skivor. Dra oliverna ur näsduken och skär dem i cirklar. Grind ost på alla rivare.
4. Så sätt fiskfiléer på ett bakplåt. Lägg tomater och oliver på den. Sedan ett lager av grönsaker och ost.
5. Placera i denna form, i en bakplåt, maträtten i en het ugn vid 180-190˚Ñ i 40-50 minuter.
Tilapia med ost och äggvalsrecept
Ingredienser:
· Ett pund av tilapia
· 2 msk. l. tomatpasta eller potatismos (du kan ketchup);
· 100 g höstost
· 5 vaktelägg
· 2 äggulor (kyckling); · 1 msk. l. vetemjöl;
· En massa färska gröna
· 3 tsk. smör;
· Kryddor, salt.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta och vrid fiskfiléerna i fyllningen. Tillsätt nödvändiga kryddor och salt samt mjöl och äggulor. Blanda massan och lämna för nu.
2. Koka och rengöra vaktelägg. Haka sedan fint i en smula.
3. Gröna efter tvätt också hacka.
4. Blanda de hackade äggen, grönsakerna och ostmassan för rullen.
5. Fördela den malet fisken i ett jämnt lager över den sträckta matfilmen i form av en kvadrat eller en rektangel. Smörj försiktigt tomatpasta. Lägg sedan jämnt på äggfyllningen. Vik valsen, börja i ena änden. Fånga filmen - rulla upp snabbt.
6. Smält smöret och baka bakplåten med det. Lägg i rullen och häll den med resterande smör. För att förhindra att valsen spricker vid bakning, stick den på flera ställen med en kniv eller gaffel.
7. Skicka rullen till ugnen vid en temperatur som inte överstiger 190 ° C i en timme.
Tilapia med ost i smet
Ingredienser:
· Ett par tilapia fyller;
· Ett kycklingägg
· 50 g hård ost ("Monastyrsky", "Ryska" eller annat);
· 2 msk. l. majonnäs sås;
· 2-3 Art. l. vetemjöl;
· 100 g brödsmulor
· Salt och kryddor;
· Vegetabilisk olja (för stekning).
Matlagningsmetod:
1. Förbered fisken. Skölj fyllningarna och skära dem i bitar. Lägg in pappershanddukarna och lämna det tills det överskottsfukta är borta.
2. Förbered två typer av bröd och smet. Sätt mjöl i en tallrik och brödsmulor i den andra. I den tredje skålen, blanda ett ägg, majonnäs sås, salt och kryddor, samt hackad ost på en fin rivare. 3. Värm sedan vegetabilisk olja i pannan.
4. Skaka fisken växelvis i mjölet, doppa i en ost-äggsmjöl och rulla i brödsmulor. Lägg omedelbart i en stekpanna och stek på båda sidor tills det är guldbrunt. När du vrider bitarna täcker du pannan med lock och minskar värmen. Så fisken är väl rostad inuti. Vid behov tillsätt olja till pannan.
5. Om så önskas, sätt stekt fisk först på flera lager av pappershanddukar för att avlägsna fettet.
Tilapia med ost - tips och hjälpsamma tips
· För grytor med denna fisk, ta några spannmål eller grönsaker i form av en sidovägg.
· Det är bättre att pissa fisk innan du lagar mat. Som marinaden kan du använda citron- eller limejuice, vinäger eller citronmajonnäs.
· Kryddor för tillagning tillapia är bättre att ta speciell fisk.
· Tilapia kan kokas i en långsam spis. Kokad i den, det visar sig mycket saftigt och ömt. Överdriv inte bara det, annars finns det risk för överdriven fisk.
