Tårta med torkade aprikoser och pommes frites: recept och matlagningshemligheter. Matar en hemlagad tårta med torkade aprikoser och pommes frites med grädde gräddfil

I dag i butikerna kan du köpa kakor för varje smak så började desserter hemma laga mindre och mindre. Förgäves kan en kaka med egna händer inte jämföras med en köpt. Det visar sig inte bara smakligare, men också friskare. Tårta med torkade aprikoser och pommes frites beredas helt enkelt, så det kommer säkert att visas på bordet.

Tårta med torkade aprikoser och svampar - allmänna principer

Till en början förbereda alla komponenter i efterrätten: baka kakor, gör en grädde, förbered fyllningen.

Kakor kan vara kex, sand, honung, smör, gräddfil eller mjölk. Allt beror på smakpreferenser.

Det kan också vara någon kräm. Det viktigaste är att ordentligt slå upp det så att massan är öm och homogen.

Förutom den grundläggande torkade frukten kan du ta andra, såväl som kanderade frukter, nötter.

Recept 1. Klassisk tårta med torkade aprikoser och pommes frites med gräddfil

Ingredienser:

· 135 g margarin

· Kondenserad mjölk - 135 g;

· Mjöl - 255 g;

· Ägg - 2 st.

· 45 g bakpulver

· 15 ml ättiksyra;

· 55 g kakaopulver

· 525 g gräddfil med genomsnittlig fetthalt

· Socker - 545 g;

· 2 handfullar torkade aprikoser och pommes frites

155 g vit choklad

· 65 g mörk choklad

Matlagningsmetod:

1. Tvätta alla torkade frukter, häll i rent varmt vatten och lämna ett tag samtidigt som de knådar degen och bakkakorna.

2. Margarin sätts på en stekpanna, smälts, kyls lite och hälls i en djup kopp.

3. Sprid kondenserad mjölk till margarin, rör omåt med en visp.

4. Sifta mjölet, blanda den med hydratiserad ättiksyra-soda och häll den långsamt i den krämig-mjölkiga blandningen, blanda noggrant med en visp. 5. I den resulterande massan bryter ägget och knådar med händerna i ett tjockt, elastiskt tillstånd.

6. Skär degen i tre identiska bitar. Stänk en bit kakaopulver och blanda väl tills det är helt brunt.

7. Varje bit rullas i en tunn tårta och bakas i sin tur i en varm ugn på en smörgad bakplåt lite mindre än en halvtimme.

8. Bakade kakskikt får svalna.

9. Torkade frukter spreds på en pappershandduk och lämnades i några minuter för att torka.

10. Sätt vit choklad på en stekpanna och smälta, kyla lite och doppa några pommes frites i den.

11. De återstående pommes fritesna skärs i kuber med torkade aprikoser, sprids på ett platt brickor och lämnas för att torka.

12. Förbered gräddfil: Sprid gräddfil i en liten kopp, tillsätt socker och piska med en genomsnittlig blandarhastighet i ca 5-7 minuter.

13. Sätt först på den vita skivans platta maträtt, belägga med grädde och sprida över hela ytan av torkade aprikoser och pommes frites.

14. Brun kaka sätts på den, smutsas också med grädde och torkad frukt läggs ut.

15. Sätt den sista kakan och smörj den noggrant med grädde, inklusive sidorna och toppen.

16. När kommer kakans yta att ströas med kokosnöt eller chokladflis, och i mitten sprider de pommes frites i vit choklad vackert.

Recept 2. Tårta med torkade aprikoser och pommes frites i en panna

Ingredienser:

· Kondenserad mjölk - 345;

· Ägg - 4 st.

· Halv eftermiddagsskedels soda

35 ml ättiksyra 9 procent;

· Mjöl - 565 g;

· Mjölk - 245 g;

· Socker - 55 g;

· Smör - 90 g;

· 100 g torkade aprikoser och pommes frites.

cream:

· 70 ml mjölk

· Ägg - 1 st.

· Socker - 4 dessertskedar;

· Mjöl - 55 g Beredningsförfarande

1. Förbered grädden: Slå ett ägg i en liten behållare, tillsätt socker och vispa väl. Mjölk hälls, mjöl hälls, behållaren sätts på spisen, den minsta elden är påslagen och, ofta om de rör sig, värms de tills massan tjocknar. Stäng av elden, sätt smöret och vispa igen med en vispa i 2 minuter.

2. Ta degen till basen: Sprid kondenserad mjölk i en kopp, häll i vanlig mjölk. Bryta ägg, tillsätt soda, som tidigare släckts med ättiksyra, allt är väl blandat. Häll långsamt det siktade mjölet och ät degen med händerna till ett mjukt jämnt tillstånd.

3. Skär degen i flera små bitar, rulla ut i varv till kakor och baka på en torr, väluppvärmd pan på ena sidan och den andra till ljusbrun färg.

4. Kakor svalna något.

5. En liten mängd kräm sprids i en skålblandare. Tillsätt torkade aprikoser och pommes frites, blöt i vatten i förväg, slå upp till en mild homogen konsistens. Lämna lite torkad frukt för dekoration.

6. Den resulterande fruktkrämen torkar kakor och sprider dem på varandra.

7. Ytan på den sista kakan är utsmyckad med en enkel kräm, dekorerad på toppen med bitar av torkad frukt.

8. Innan du serverar, ge 60 minuter matning i kylskåpet.

Recept 3. Tårta med torkade aprikoser, pommes frites och valnötter

Ingredienser:

· Torkade aprikoser, svampar, valnötter, skalade - 255 g;

· 365 g mjöl

· 185 g socker;

· 5 ägg

· 35 g soda.

På grädde:

· Hög fet citronkräm - 520 g;

· 5 stora skedar socker

· Gelatin - 40 g;

· Kokande vatten - 110 ml;

· Vanilj - 15 g.

Matlagningsmetod:

1. Valnötter sorteras och males i en mixer.

2. Torkade frukter tvättas och lämnas i varmt vatten för ett tag att svälla. Vatten dräneras och frukten läggs ut på en ren trasa för att torka. 3. I en liten kopp, slå ägg med socker med låg mixerhastighet i 4 minuter.

4. Det siktade mjölet kombineras med soda och hälls långsamt i äggblandningen, omrörs med en mixer i 2 minuter.

5. I degen sprids torkade frukter, förskuras i små bitar, och tillsätt nötter, rör om noggrant med en sked. Lämna några frukter och nötter för dekoration.

6. Bakplåten smörjs med smör och sprids halva degen, nivån ytan, lägg i en varm ugn i 10 minuter.

7. Gör detsamma med den andra halvan av testet.

8. Kakor sätts på en ren trasa och lämnar en tid att svalna.

9. Förbered grädden: Torka gelatin med varmt vatten i en liten skål. I en annan skål, slå med en mixer en gräddfil med socker och vanillin i 5 minuter. Häll långsamt den svullna gelatin i gräddfilen, rör om allt grundligt till en halv tjock homogen massa.

10. På en platt skål sätter du en tårta, smörjs med grädde, lägger den andra och smörjer också med grädde, sidoväggarna smetsas också.

11. Kakans yta ströks med hackade nötter, vackert utlagda bitarna av torkad frukt.

12. Håll kakan i flera timmar i kylskåpet.

Recept 4. Tårta med torkade aprikoser och pommes frites på yoghurt

Ingredienser för deg:

· 255 g mjöl

· 320 ml kefir;

· Socker - 215 g;

· 2 ägg

· 65 g honung

· 25 g soda

På grädde:

· Socker - 165 g;

· 560 g sur grädde

· Pommes frites, torkade aprikoser - 2 handfuls.

För att smörja formen:

· Margarin - 80 g

Matlagningsmetod:

1. Låt torkade frukter i varmt vatten i 20 minuter.

2. Blanda siktat mjöl, socker, läsk, häll kefir, tillsätt ägg, honung och blanda allt grundligt med en långsam blandarhastighet i 5 minuter i en djup skål.

3. Smörj formen med margarin och häll i 7 matskedar deg, lägg i en het ugn och baka i 8-10 minuter. Detsamma görs med resten av degen. 4. Bakade kakor svalna på metallgrindar.

5. Cream: en kopp ansluten gräddfil, socker, finhackad plommon, aprikoser och grundligt vispa biandaren på medelhög hastighet under 3 minuter.

6. Varma kakor fyllda med kokt grädde.

7. Ytan är dekorerad med bitar av torkad frukt eller helt enkelt beströdda med hackade nötter.

8. Ge mat till i kylskåp i två timmar.

Recept 5. Tårta med torkade aprikoser och svampar utan ägg

Ingredienser för deg:

· 225 g margarin

· 345 g gräddfil med en genomsnittlig fetthalt

· 1 kg mjöl

· 30 g soda

· 15 ml ättiksyra med lägre syrahalt

· Salt - 5 g;

· Vanillin - 3 g

För fyllningen:

· Pommes frites, torkade aprikoser - 210 g;

· Fruktkonfekt - 135 g

På oljekräm:

· Smör - 360 g;

· Vanillin - 2 g;

· 985 g pulveriserat socker;

· Mjölk - 55 ml.

För sprinkling:

· Mörk choklad - 95 g

Matlagningsmetod:

1. Knippa en tät, elastisk deg: mjuk margarin finhackad med en kniv och blandad med siktat mjöl. I en ren kopp blandas surkräm med hydratiserad ättiksyra soda, salt, vanilj, väl omrörd. Spred mjölblandningen på bordsskivan och ät degen bra med händerna till ett tätt, mjukt tillstånd. Vik degen i en plastpåse och sätt i kylskåpet i 1 timme och 30 minuter.

2. Skär degen i 15 identiska bitar. Vart och ett rullas i ett tunt lager 30 cm långt, 10 cm bredt.

3. Alla ränder insmorda med frukt sylt, sätta hela längden av massan av aprikoser och sviskon, tidigare blötlagda och maldes i en mixer.

4. Rull upp rullar.

5. Lägg rullarna på ett smurt stekplåt och lägg i en varm ugn i 12 minuter. 6. Rullar svalna på gallren.

7. Smörkräm: Lätt smält smör läggs i en djup kopp och piskas på högsta hastigheten på mixern i 6 minuter. Långsamt, utan att stänga av mixern, häll i vanilj, glasyr, häll i mjölk och slå i ungefär samma gång. Koka grädden i kylskåpet i en halvtimme.

8. De kylda rullarna placeras på en platt platta: först i en rad av sex stycken, därefter fem och fyra, smutsas varje lager med en oljekräm.

9. Kakans topp är också belagd med grädde och sprinklad med riven choklad.

10. Sätt kakan i kylskåpet och inkubera i 45 minuter.

Recept 6. Tårta med torkade aprikoser, pommes frites och kanderade frukter

Deig Ingredienser:

· 15% gräddfil - 245 g;

· Mjöl - 265 g;

· Socker - 140 g;

· Kondenserad mjölk - 485 g;

· Ägg - 3 st.

· Soda - 25 g;

· 9% ättika - 35 ml;

· Kakaopulver - 75 g;

· Vanillin - 10 g

På grädden:

· Fettsyror - 375 g;

· Kondenserad mjölk - 170 g;

· Ett ägg.

För dekoration:

· Torkade aprikoser, pommes frites, kanderade frukter - 125 g vardera

· Cognac - 155 ml.

På glasyren:

· 220 ml mjölk

· 35 g smör

· 20 g kakao

· 15 g vanillin;

· 10 gram muskotnötpulver.

Att suga på tårtan:

· Cognac - 50 ml.

Matlagningsmetod:

1. Förbered beläggning på en liten metallskål hälls mjölk, sätta olja pour muskot, vanilj, kakao, placeras på plattan och den genomsnittliga flamma koka upp under omrörning tills något förtjockad.

2. Torkade aprikoser, pommes frites är väl tvättad och blötläggs i brandy under en tid, och kanderade frukter sätts här.

3. Av alla nödvändiga ingredienser knådas tätt, elastisk deg, insvept i polyeten, kyles i kylskåpet i en halvtimme. Degen är uppdelad i flera lika delar, rullas i tunna kakor och lägger i sin tur ett smurt bakplåt, bakat i en het ugn i 10 minuter. 4. Gräddfil: i en djup skål kombinerad gräddfil, kondenserad mjölk, protein, alla är väl slagna med en mixer i ca 5 minuter.

5. Klipp en cirkel ur en bakad kortkaka med en tallrik och lägg den på en platt tallrik, blötlägg den i brandy.

6. De återstående kakorna skärs i medelstora rutor och doppas vardera i gräddfil, spridda slumpmässigt på kakans snittta cirkel.

7. Torkade frukter och kanderade frukter avlägsnas från brännvinet, krossas med en kniv och ströts med dem skuren kvadrerkakor.

8. Sprid det andra lagret av små rutor i gräddfilen ovanifrån.

9. Häll glasyr över toppen, dekorera med färska bär om så önskas. Sätt i kylskåpet i några timmar.