Chokladkaka med marshmallows du kan baka till det söta bordet på en festlig dag eller söndagsmiddag. Med denna kaka behöver inte röra sig länge, det finns inga knepiga tekniker vid förberedelsen. Chokladsvampkakan i enlighet med detta recept visar sig vara ömtålig och frodig, grädden med lime är doftande, ganachen baserad på bitter choklad är mycket välsmakande och den färska marshmallowen kommer att dekorera efterrätten. Jag använder ofta färdig marshmallow för att dekorera desserter - effektivt, vackert och enkelt.
- Tillagningstid: 1 timme 30 minuter
- Serveringar: 8
Ingredienser för chokladkaka med marshmallow
För testet:
- 150 g vetemjöl;
- 35 g kakao;
- 10 g bakpulver;
- 200 g granulärt socker;
- 4 stora ägg;
- 220 g smör
- 5 g mark kanel;
- nejlikor, stjärnanis, kardemumma.
För grädde:
- 50 g semolina;
- 500 ml tung kräm;
- 1 kalk;
- 130 g granulärt socker;
- 200 g smör.
För chokladganache:
- 140 g mörk choklad;
- 70 g grädde 33%;
- 150 g vit marshmallow för dekoration.
Metod att göra chokladkaka med marshmallow
Vi tar ut från kylskåpsprodukterna för framställning av grädde, de måste vara vid rumstemperatur. Häll grädde i en kastrull, tillsätt socker och limezest. Koka gradvis i koka, häll sedan halvpannan i en tunn ström, rör om koka i 3-4 minuter, ta bort från värme.
I den kalla semolina pressa juice från lime. Det är lämpligt att pressa saften ut ur citrusfrukter med en tesked: skär kalken i halva, sätt in skeden i mitten och rotera i en cirkel. Om det finns stenar i kalken är det bättre att göra det över sikten.
I den kylda gröt tillsätt mjukat smör, blanda med en mixer för att få en frodig grädde.
Tillagning av kakdeg. Alla produkter för honom, liksom för grädden, tar vi vid rumstemperatur. På bilden - ingredienserna för testet. Stjärna en aspirant, 2-3 kryddnejlika, 3 lådor kardemumma gnugga i en murbruk.
Separera äggulorna från proteinerna. I en djup skål gnid 150 g granulärt socker och mjukt smör och tillsätt sedan äggulor en efter en.
Blanda vetemjöl med bakpulver, kakao och malda kanel, tillsätt till flytande ingredienser, blanda det snabbt och försiktigt tills en homogen konsistens erhålls utan klumpar.
Slå äggvita och 50 gram granulärt socker till starkt skum. Lägg till piska vita och markade kryddor till degen, knäda degen.
Vi baka kakan i avtagbar form omkring 25 centimeter i storlek. Baktid 25-30 minuter, temperatur 180 grader Celsius.
Förbered den färdiga tårtan på ett trådställ, skär den i halva.
Vi sprider grädden, fördelar jämnt. Cremen är tjock, så att du kan göra skiktet tjockt.
Täck kakan med den andra halvan av kakan, linjer kanterna med grädde.
Gör ganache. Smälta på bitter choklad, pisk grädde på vattenbadet. När chokladet har svalnat något, blanda det med grädde och belägg kakan med ganache.
Vi skär marshmallow i hälften, dekorera kakan, strö kakaopulver på toppen, lägg det i kylskåpet i flera timmar.
Chokladkaka med marshmallows är klar. Bon appetit!