Under andra hälften av sommarsäsongen börjar en mängd "lokala" grönsaker. Jag vill laga något snabbt och gott, och lämna en bit sommar i banken. Sommarrecept från äggplantor är populära på grund av smaken och de speciella fördelarna med blåa.
Känd obehaglig bitterhet, man kan säga, är långt förbi. Nu har nästan alla sorter förbättrat uppfödarna.
Platsen för en kaliumrik grönsak är att den lätt kombineras med de olika trädgårdspartierna i sin säsong.
Ratatouille från äggplantor och zucchini med foto
Franskan gav oss det här läckra vegetabiliska receptet. Det är så enkelt som det är gott.
Det är nödvändigt att förbereda:
- Äggplanter - två stycken
- Tomater - tio stycken
- Squashes - två stycken
- Lök - två stycken
- Söt bulgarsk peppar - två stycken
- För en massa färsk koriander, basilika och persilja
- Vitlök
- Olivolja
- Salt, socker, peppar
Beredningssteg:
Små tärningarhakade lökar.
Skär paprikorna med samma storleksfragment.
Tomater häll kokande vatten för att lossna från huden.
Skär dem i en liten kub.
Värm olja i en panna.
Låt löket vara transparent.
Stänk pepparkuber.
Somna tomater.
Säsong med salt, peppar och socker.
Squash skär med tunna brickor.
Hacka äggplanter på samma sätt.
Tomater utan hud skärs i skivor en halv centimeter tjock.
Sätt de grodda grönsakerna i värmebeständig form.
Top omväxlande lägga ut cirklar zucchini, aubergine och tomater.
Crumb greens.
Hök vitlöken med en kniv.
Lägg till hackade ingredienser i en skål, krydda med salt, peppar och olivolja.
Lägg blandningen på toppen av grönsakerna.
Skal med folie. Vi flytta i en timme i ugnen uppvärmd till 190C.
Lasagne
Denna maträtt från Balkans kust är utmärkt från courgetter och unga äggplantor, som ersätter degen. Således får du ett lågt kalorirecept.
Du måste ta:
- Äggplanter - 3-4 delar
- Nötkött - 0,5 kg
- Parmesan (annan hård ost) - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Kycklingägg - Två stycken
- Olivolja - tre stora skedar
- Brödsmulor - 100 gr.
- Tomatpasta - 0,5 liter
- Drickvatten - två matskedar
- Koka salt och malt svartpeppar
Beredningssteg:
- Vi gnuggar parmesan på en vanlig rivare, blanda med brödsmulor, krydda med salt och peppar. Smash ägg i en annan maträtt och häll ut två skedar vatten.
- Blå vi skär med skivor, en och en halv centimeter tjock. Vi doppar varje bit i äggblandningen, sedan till Parmesan.
- Frykt malet kött på en brunnsuppvärmd panna, krydda den. Tio minuter senare lägger du till tomatpasta. Vi väntar på att koka och stänga av det.
- I den värmebeständiga formen lägger du ut halva blåen i ett lager. Överst lägg ett lager av malet kött och halv mozzarella.
- Vi gör en noggrann upprepning av skikten, så att osten är på toppen och förflytta den i ugnen, förvärmd till 200 ° C i 10-15 minuter. Osten ska smälta, men inte steka.
Båtar
Ett liknande recept presenteras med zucchini. Principen är densamma. Smaken du bedömer.
Du måste ta:
- Äggplanter - Tre stycken
- Hård ost - 100 gr.
- Smör - 100 gr.
- Lök - Huvud
- Tomater - Två stycken
- Laxfilé - 400 gr.
- Friska gröna
- Kokalt salt
Beredningssteg:
- De blåa är skuren i halv längd. Lämna huden på grönsaker.
- Fisk skuren i små bitar.
- Doppa tomaten i tre minuter i kokande vatten för att ta bort huden. Skär i små kuber.
- Vi gnuggar ost genom en vanlig rivare, finhacka gröna.
- För varje vegetabilisk "båt" spred vi ett lager fisk, ovanpå tomaten, en bit smör, gröna, salt, strö med ost.
- Flytta till ugnen i 40 minuter vid 190C.
Rullar till middag
Du måste ta:
- Äggplanter - 0, 5 kg
- Tomater - Två stycken
- Mozzarella - 100 gr.
- Vitlök - tre tänder
- Olivolja
- Färsk koriander eller persilja
- Matlagningssalt, peppar
Beredningssteg:
- Blå, förvasket, skuren i plattor, ca 0,8 cm tjock.
- Stänk plåtarna med salt och låt ligga i en halvtimme för att släppa all bitterhet. Efter tvätta och vrida ut.
- Värm olja i en panna och stek varje plast något på båda sidor. Vi spredde på pappersservetter.
- Koka om tomaten, skala och finhacka.
- Skär mozzarella bollar i små fragment.
- Vi pressar vitlök genom pressen, hugger grönsakerna fint.
- Blanda de hackade komponenterna, krydda med salt och peppar.
- Vi lägger ett tunt lager fyllning på varje plast, lindas i en rulle. Vi fäster med en spett.
- Rollar läggs ut på ett bakplåt, täckt med pergament och flyttas till ugnen i tio minuter för att smälta osten.
Aubergine i en långsam spis med fläsk
Du måste ta:
- Pork nonfat - 0, 3 kg
- Bulgarisk peppar - tre pods
- Aubergine - Tre Medium
- Morötter - två stycken
- Lök - ett huvud
- Raffinerad vegetabilisk olja
- Tomatpasta
- Kryddor, salt
Matlagningsprocess:
- Fläsk tvättas, torkas och skärs i 2 med 2 cm skivor.
- Häll oljan och lägg ut köttbitarna längst ner i flerkökskålen.
- Choplök med tunna fjädrar, skicka till fläsk.
- Frigör paprikorna från kärnan och skär dem i sugrör, lägg dem i skålen.
- Morot skärs i tunna cirklar, skicka till resten av komponenterna.
- De små blåarna befrias från huden, skärs i kuber. Blöt i saltat vatten i tjugo minuter.
- Äggplanter tvättas, pressas, läggs i en långsam spis.
- Säng ingredienserna med tomatpuré, salt och kryddor.
- Ställ in tiden till 60 minuter i bakningsläge.
- Stänk de färdiga delarna med gröna.
gryta
Lätt och god sommar middag från ugnen i en halvtimme kan bara inte gilla det.
Behöver ta:
- Äggplanter - Två stora
- Söt bulgarsk peppar - två pods
- Tomater - fem stycken
- Ost av fast kvalitet - 150 gr.
- Fetaost -150 gr.
- Vitlök - två tänder
- Olivolja
- italienska eller provencalska örter
- Normalt salt, slipad peppar
Beredningssteg:
- Vi skär de blåa längs sömmen en centimeter tjock.
- Ta ut mitten av pepparna och skära längs med långa skivor.
- För tomatsås, avlägsna tomater och skär i små kuber.
- Vik tomatarna i en kastrull, tillsätt kryddor, salt, krossa vitlöket och låt sjuda tills det mättas.
- Längs hälften av plattorna, salt och peppar på botten av den värmebeständiga formen. Top gör ett lager av halv riven ost. Sprid hälften av peppar och fetaost.
- Gör ett lager av en halv tomatsås.
- Återigen upprepa lagerns ordning. Vi häller oljan och skickar bakad i fyrtio minuter.
- När vi når och strö med ost, baka i ytterligare 10 minuter.
Aubergine i en panna med vitlök
Detta recept kan väl ersätta kötträtten. En riktig hitta för vegetarianer.
Det kommer att ta för att förbereda:
- Äggplanter - två stycken
- Vitlök - tre tänder
- Mjöl - ett glas
- Solrosolja - 2/3 kopp
- majonnäs - ett bord. sked
- Salt
Beredningssteg:
- Vi skär de blå cirklarna i cirklar, en centimeter tjock. Vi lägger i en skål med saltvatten i femton minuter. Därefter dränerar vattnet och lägger grönsakerna på en handduk.
- Borsta varje bit i mjöl och stek i en stekpanna tills det är gyllene.
- I majonnäs extruderar vi vitlök och smör vegetabilisk plast med denna sås. Titta bra med gröna.
Receptet på vintern är enkelt och snabbt
Du måste ta:
- Äggplanter - två kg
- Vitlök - två huvuden
- Persilja - ett gäng
- Svartpeppar
- Laurels blad
- Salt utan tillsatser - tre bord. skedar
- Vatten - 4 liter
Beredningssteg:
- Vi väljer de blåa som inte är stora. Skär svansarna och tvätta dem.
- Häll 3 liter vatten i kruken, tillsätt en matsked salt. Låt oss koka hela grönsakerna i fem minuter (du kan förhäfta dem i en kolv).
- Blancherade grönsaker kläms ut lite och kyls. Klipp längs i hälften, inte i slutet av några centimeter.
- Vi ska göra en saltlake från en liter vatten och två matskedar salt i förväg, låt det svalna till + 22і.
- Längst ner i den emaljerade behållaren lägger du ut lavrushka och pepparkorn.
- Vi hugger vitlök med gröna och lägger dem i blått och trycker in dem med båda halvorna.
- Vi lägger grönsakerna i betningskärlet, häll i saltlösningen. Lämna i tre dagar vid normal temperatur och ta sedan bort i kylan.
Aubergine med stuga ost i ugnen
Skålen kan ätas både varmt och kallt. Förbereder sig enkelt, det visar sig mycket gott. Det kommer att ta:
- Äggplanter - två stycken
- Färsk mjölk - ett glas
- Vete bröd - 100 g.
- Kycklingägg - Två stycken
- Magerost - 100 gr.
- Ost av fast kvalitet - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Vitlök - två tänder
- Färsk grön basilika
- Matlagningssalt
- Jord svartpeppar
Beredningssteg:
- Ta bort svansar från grönsaker och skär dem i halv längd.
- Häll med saltat vatten och koka i fem minuter.
- Crumbling bröd och häll mjölk vid rumstemperatur.
- Har en blå sked skrapa ut mitten.
- Gnugga osten, mosa osten med en gaffel, hugga auberginemassan. Finkornig basilika och vitlök. Blanda allt i en skål, pressa brödet, bryta ägget. Salt, peppar. Rör om.
- Halvparten av blåa små fyllda, spridda ut på ett ark och bakat i en halvtimme.
