Har du märkt att på festbordet bland de många tilltuggarna försvinner äggplanter med vitlök först? Och detta trots den uttalade vitlök smak och lukt. Det verkar som en enkel "gentleman" -sett - äggplanter, vitlök, majonnäs, gröna, tomater. Och hur enkelt och vackert, och viktigast - läckert! Varje älskarinna, som försöker ett annat mästerverk, tänker: "Vi borde laga mat för oss själva ... att behaga vår egen." Vad - vi lär oss! Aubergine recept med vitlök är bara mycket, varje nationellt kök har minst ett dussin av varumärke alternativ i sin arsenal.
Aubergine med vitlök - Allmänna principer och metoder för matlagning
Äggplantor själva är inte särskilt uttalad smak, så en enda ingrediens i skålens sammansättning kan förändra det utan erkännande. Det kan vara ost eller nötter sås, andra grönsaker eller svampar - i allmänhet en mängd olika livsmedel. Även om du anser dig som en tillräckligt professionell inom detta område, kan du alltid hitta något nytt. Till exempel en maträtt av en riktig judisk restaurang, eller ett signatur mellanmål av Krim-tatarerna Så lägg upp på en blålila grönsak och börja experimentera, och vi kommer att berätta allt vi känner oss själva.
Aubergine med vitlök - matberedning
Visst vet du redan den äggplanta bittera biten, om du inte ser till att bitterheten kom ut. Kom bara ihåg att innan du lagar mat måste de skäras i bitar och salt. För bättre rening, kläm eller skölj i vatten. Denna metod är också bra eftersom efter detta förfarande absorberar äggplanter mindre smör när det stekas. Övriga produkter tas enligt receptet. Vitlök - att smaka. Övning visar att vitlök förstöra skålen är nästan omöjligt. Med tanke på det faktum att vitlök är väldigt användbar för kroppen, speciellt när det finns risk för förkylning, använd denna maträtt för att höja din immunitet och inte ledsen för vitlök. Aubergine med vitlök - de bästa recepten
Recept 1: Aubergine stekt med vitlök och ost
Ett mycket enkelt recept som ett resultat - söta aubergine torn med en tomat topp. Dessa torn sprider bara gäster vid bordet. Perfekt ser de ut och på en vanlig familjen middag. Eftersom denna maträtt förvaras länge i kylskåpet kan den lagas i framtiden, det stör inte som ett mellanmål och perfekt uppfyller hungern.
Ingredienser: stora äggplanter (2 stycken), hård ost (300 gram), vitlök, majonnäs, mjöl (100 gram), vegetabilisk olja, körsbärstomater (för torn), dill.
Beredningsförfarande
Skär skivor av aubergine och salt, lämna i en timme. Varje cirkel rullas in i mjöl och stekas i smör på båda sidor. Lägg dem på en pappersservett för att suga upp överflödig olja. Gnugga ost på ett fint rivjärn, pressa vitlök, tillsätt majonnäs och blanda väl. Vi fyller på tornen: vi återställer de stekta cirklarna med blandningen, lägg en tomat med en avskurningsplatta ovanpå blandningsskiktet för bättre stabilitet. Dekorera med en kvist persilja. Färgglada och aptitretande äggplanter kan serveras vid bordet, de skapar själv en känsla av firande.
Recept 2: äggplanter med vitlök - Krim-Tatar-signaturreceptet
Denna maträtt garanterar att skapa en känsla på vardagen och på bankettbordet. Aubergine rullar med vitlök kan kokas med något, till exempel föredrar georgierna med nötpasta. Verkliga Krim-tatarerna kommer in helt enkelt - de sätter in bitar av grönsaker och gröna i dem. Ingredienser: äggplanter (tre mitten), vitlök (1 huvud), stekolja, salt, peppar, majonnäs, tomat (2 st), persilja bunke.
Beredningsförfarande
Tvätta äggplanter, skära av stjälken och skär i längdplattor ca 5 mm tjocka. Stek tallrikarna i vegetabilisk olja tills de brinner. Vi rengör och hugger vitlöket - klipp det så litet som möjligt, hugga upp det. Tomater skärs i skivor (ungefär som ett långt halm). I början av aubergineplattan sätta en bit tomat, en nypa hackad vitlök, en kvist persilja. Vik valsen så att en kvist grönska och en liten röd tomat kikar ut. Rullar läggs ut i en halvcirkel på en maträtt tills hela utrymmet är fyllt. I mitten "landar vi" en persilja buske. Det visar sig mycket vackert, aptitretande och gott. Gästerna är förvånad, beundrade och bad om tillägg.
Recept 3: Kryddiga äggplantor med Vitlök, Kindz och Red Pepper
(en israelisk maträtt)
För denna maträtt kan du ta avlånga eller päronformade frukter, skär dem i bitar på så sätt: först på skivor 4 cm tjocka, sedan i längdriktningen i flera delar. Blötlägg bitarna i kallt vatten.
Ingredienser: Äggplantor (3-4 st), Vegetabilisk olja (3 msk), röd bulgarsk peppar (1 st), Cilantro, Vitlöksklyfta (4-5 st), Salt , paprika, halv citron.
Beredningsförfarande
För dressing: finhacka den bulgariska paprika, koriander och vitlök, lägg till löken skivad i halva ringar, pressa saften av en halv citron, krydda med salt och peppar. Stek skivor av beredda äggplantor i olja tills de brinner. Vi lägger dem i förbandet och oljan läggs inte längre till. Kokkärl kan sprinklas med vatten. Vi står för pickling i ett dressing i flera timmar.
Recept 4: Aubergine, saltad med vitlök
Om du har en stor skörd av äggplantor i din trädgård, eller tänker på hur man spridar din mat på vintern - gör äggplanter med vitlök för framtiden! Denna härliga aptitretare kan helt driva de traditionella inlagda eller inlagda tomaterna och gurkorna, utan vilka ingen rysk eller ukrainsk familj kan tillbringa natten.
Ingredienser: Äggplanter (10 kg), vitlök (250 gr.), Bayblad (20 st.). Saltlösning: salt (200 g), vatten (5 1).
Beredningsförfarande
Vi väljer små äggplanter, tvättar dem och lägger dem i kokande saltlösning i högst 5 minuter. (Ett halvt kilo salt per 7 liter vatten). Doppa dem i kallt vatten. Kram och låt saften dränera väl. Klipp ut, lägg in i krossad mätt vitlök, tätt placerad i en skål för saltning. Täck, förtryck, fyll med saltlösning och lämna naturligt saltande. Förvara sådana äggplanter på en sval plats. Du kan också sätta morötter i mitten. För att göra detta, gnid det på en rivare och passera över låg värme tills det är mjukt.
Aubergine med vitlök - användbara tips från erfarna kockar
För framställning av äggplanta rullar kan du använda olika fyllningar, till exempel:
- Georgisk nötpasta: bearbetad ost, jordnötter (150 ton gr.), 3 msk. skedar gräddfil, 3 vitlöksklyfta, slipad svartpeppar;
- Fyllning av oliver: sås (blanda i en mixer tomater, vitlök, basilika blad, lite salt och socker, chili peppar, en droppe vegetabilisk olja, gryta i 15 minuter), pitted oliver; - Köttfärs: Hackat kött friterat med lök, salt, persilja eller selleri;
- svamp fyllning: stekt svamp med lök, vitlök, lite majonnäs, jordad peppar;
- Fyllning av kockost: Kockost, riven genom en sik, ägg, vitlök, salt, hackade gröna.
Läckra och hjälpsamma! Experimentera med nöje och njut av din måltid!
