Gorloder med vitlök - 100 namn på ett mellanmål
Gorloder, hrenovuha, hrenovina, ljus, plocka ögonen, ryska adjika - det här är alla namnen på ett populärt mellanmål baserat på tomater och vitlök. Det ersätter perfekt ketchup och kombineras med kött, fiskrätter, flingor, grönsaker. Spicy gorloder mellanmål med vitlök är inte bara läckra, men också extremt användbar. Det kommer att hjälpa till att motstå förkylningar och virus under hösten-vinterns perioden och kommer att stå över vaken mot immunitet. Samtidigt är det väldigt lätt att förbereda det från överkomliga grönsaker och kostnaden för säsongsskörd är budgeten.
Gorloder med vitlök - de allmänna principerna för matlagning
För tillagning av gorodeder med vitlök behöver du köttkvarn, matberedare eller mixer. Men om inget inte är så kan du använda den vanliga rivaren. Tomater kan användas med eller utan skal. I den andra versionen blir konsistensen mjukare. Om du förbereder gorloder med en rivare, är huden lämplig att omedelbart ligga tillbaka.
Mala tomater i en mixer eller köttkvarn hela snabbare. Men om du vill ta bort huden är det lätt att göra detta med kokande vatten. Det är nog att hålla grönsaker i det i några sekunder och doppa dem sedan i kallt vatten. Tomaterna skalas enkelt, det tar bara bort stjälken.
Gorloder händer:
• Råmaterial. Ej värmebehandlad, kräver förvaring i kylskåp eller källare.
• Kokt. Kokas, sönderdelas i sterila burkar och rullas. Lagras framgångsrikt i 2-3 år.
Gör ofta gorloder med vitlök och pepparrot. Använd den vassa roten är nödvändig under hösten månader. Det var vid denna tid pepparrot rekryterad underbar smak och senapsmak. Mellanmålet kommer att visa sig speciellt doftande och kraftfullt.
Recept 1: Klassisk vitlökskotare
Den klassiska versionen av ryska gorloder med vitlök har ett minimum av ingredienser. Förvaras i kylskåp för endast några dagar. Men å andra sidan är det mycket snabbt förberedt och hjälper till om du behöver en sås för dumplings, kött eller pasta.
Ingredienser:
• tomater 1 kg;
• 10-12 vitlöksklyfta;
• salt.
Matlagning:
Haka tomater och vitlök på något sätt, salt och mixa. Låt det stå. Den slutliga smaken kommer att utvecklas om 1-2 timmar, när saltet löser upp och vitlök sprids.
Mängden vitlök och tomater kan ändras till smak. Någon älskar spicier, men någon har ett ljust doft av vitlök. Men vanligtvis en vitlöksklyfta tas för en tomat. Om kryddan är liten kan du lägga till röd paprika.
Recept 2: Gorloder med vitlök och pepparrot
Pepparrot har förmåga att döda bakterier och mögel. Därför lagras matet, där han kommer in, mycket bättre och kan säkert stå i ett kallt rum i flera månader.
Ingredienser:
• tomater 3 kg;
• 500 gr. vitlök;
• 300 gr. pepparrot;
• 30 gr. salt;
• 60 gr. socker.
Matlagning:
Den största svårigheten är att förbereda pepparrot. Det är ganska svårt, dåligt mottagligt för slipning och rengöring. Därför rekommenderas det att suga på det i förväg med kallt vatten, tvätta det med en pensel och ta bort den övre huden med en grönsaksskalare. Om möjligt är det bäst att göra det utomhus.
För framställning av garderloga med vitlök och pepparrot måste alla ingredienser krossas, om så önskas, ta bort huden från tomater. Tillsätt salt och socker, blanda noga tills det är löst, häll massan i torrburkar och förvara för förvaring.
Recept 3: Gorloder med vitlök och paprika
Gorloder med vitlök och paprika präglas inte bara av dess smak, men också av sin vackra färg. När man använder mogen peppar, visar den sig vara en ovanligt ljus och tilltalande nyans.
Ingredienser:
• tomater 3 kg;
• 1,4 kg peppar;
• 400 gr. vitlök;
• 3 delar varm peppar;
• 40 gr. salt.
Matlagning:
Innan matlagning gorlodera med vitlök och peppar måste rengöras alla grönsaker. Ta bort frön från peppar, fruktstammar från tomater. Mala allt grundligt, krydda med salt. Om tomaten är sura, kan du lägga till 2-3 matskedar granulärt socker. Blanda allt och lägg i behållare.
I detta recept finns det ingen pepparrot, så aptitretare från toppen kan mögel. För att undvika detta kan du hälla en sked stor vegetabilisk olja under locket. Senapspulveret hjälper också.
Recept 4: Gorloder med damer vitlök
Dammens gorloder med vitlök har en lättare smak, den är inte så skarp och beredd på grundval av flera typer av grönsaker. Trots namnet slår hans män också upp båda kinderna.
Ingredienser:
• tomater 3 kg;
• äpplen 1 kg;
• 550 gr. vitlök;
• morötter 1 kg;
• 1 kg sötpeppar;
• 5 chili pods;
• 50 gr. salter.
• 200 gr. solrosolja;
• 30 gr. vinäger 9%.
Matlagning:
Grönsaker tvättas och rengöras. Då måste du mala allt tillsammans, förutom vitlök. Det måste sättas i en separat maträtt. En mer homogen massa erhålles genom användning av en bländare. Vegetabilisk blandning ska sättas på spisen och koka 40 minuter efter kokning. Skimrar regelbundet för att avlägsna skum. Tillsätt sedan salt, tillsätt socker, koka i 5 minuter. Häll vitlök, häll ättika, tillsätt olja. Koka upp blandningen i spridda burkar och rulla upp nyckeln. Banker kan steriliseras över ånga, i en ugn eller mikrovågsugn. Vissa hemmafruar föredrar bara att tvätta med tvål eller bakpulver. Förberedelsemetoden spelar ingen roll, det är viktigt att observera sterilitet. Och då kommer damens gorloder med vitlök att stå utan problem i källaren hela vintern.
Recept 5: Gorloder med vitlök och varm peppar
Ett annat recept på en kryddig garloder med vitlök, som innehåller olika typer av paprika och har en rik smak. Snack, kokad enligt detta recept, är särskilt väl kombinerat med köttdumplings eller aspik.
Ingredienser:
• 1 kg tomater
• Bulgarisk peppar 500 gr.
• 500 gr. chili peppers;
• 1 tsk svartpeppar;
• 600 gr. vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• Vinäger 1 msk. l.
Matlagning:
Ta bort stjälkarna från tomaten, paprika från frön, vitlök från skålen. Mala allt i köttkvarn. Tillsätt salt, svartpeppar, vinäger. Allt försiktigt razbolat och sätta i burkar. Sätt i kylskåpet. Snackinfusion och avslöja sin slutliga smak i 5-7 dagar. I kylskåpet kan lagras 4-5 månader.
Ättiksyra används som konserveringsmedel, men om så önskas kan den ersättas med aspirin. Tillräckligt 1 tablett per liter färdig produkt. Det måste först krossa, lägga till den totala massan och tillåta upplösning.
Recept 6: Gorloder med vitlök och äpplen
Äpplen är ett utmärkt tillskott för vitlöksloafers. De lägger till honom fruktenoter och ljushet. För att förbereda såsen är det bättre att använda frukterna av sura eller söta sorters sorter.
Ingredienser:
• tomater 3 kg;
• äpplen 1,5 kg;
• 800 gr. vitlök;
• 300 gr. pepparrot;
• salt.
Matlagning:
För aptitretare visade sig vara mer anbud måste du rengöra frukten. Skala äpplen, ta bort kärnan. Ta bort huden från en tomat. Förbered vitlök med pepparrot. Mala allt, sedan salt. Rör om och låt stå i en halvtimme. Blanda sedan igen och smaka på. Om inte tillräckligt med salt kan du lägga till mer. Du kan lägga lite socker till en försås sås om du vill. Men med skärpa måste du vara försiktig, det kommer äntligen att avslöjas om några dagar. Håll det mellanmål du behöver i kylskåp eller källare.
Recept 7: Gorloder med vitlök och plommon
På basis av plommon som förbereder den berömda tkemali-såsen, som har en unik smak. Men varför inte lägga till dessa underbara frukter till din gorloder med vitlök? Resultatet är en underbar sås som under den kalla årstiden kommer att påminna dig om solen.
Ingredienser:
• töm 1 kg;
• 1 kg tomater
• 400 gr. vitlök;
• pepparrot 200 gr.;
• 50 gr. salt;
• 50 gr. äppelcidervinäger.
Matlagning:
Plommon måste stenas och hackas. Tillsätt de hackade tomaten till dem och skicka till koka på spisen. Förbereda pepparrot och vitlök vid denna tidpunkt. De måste rengöras och hackas. Efter kokning av plommonmassan, minska värmen och koka i 15 minuter, tillsätt salt i slutet. Låt såsen svalna. I den kalla massan tillsätt pepparrot, vitlök, ättika. Allt blandar och sprids på banker.
Denna sås är särskilt lämplig för kebabar. För att tillsätta krydda i receptet kan du lägga till 0,1 kg granulärt socker.
Recept 8: Gorloder med vitlök från gröna tomater
Det är inte nödvändigt att använda röda tomater för en garloder med vitlök. Finns det gröna tomater kvar? Av dessa kan du göra en underbar sås, som uppskattas av hela familjen. Och om du inte talar om vad han är, så skulle ingen gissa.
Ingredienser:
• 1 kg gröna tomater;
• 200 gr. vitlök;
• Pepparrot 200 gr.;
• 1 msk. salt;
• Socker 2 msk. l.
• olja 50 gr.
Matlagning:
Bitterhet kan förekomma i den färdiga såsen, så det är viktigt att välja tomater som inte är mycket gröna, men lite vita. Om frukten bara har börjat, och storleken är mindre än en valnöt, kan den sista skålen ha en obehaglig smak av tomater. I gröna tomater, ta bort stammen, vitlök och pepparrotskal. Mala alla ingredienser, tillsätt kryddor och blanda noggrant. Låt stå i en timme för att lösa upp kryddorna, häll sedan i vegetabilisk olja, knäda igen, sprid på bankerna och lagra för lagring.
Recept 9: Gorloder med doftande vitlök
Denna sås är beredd med tillsats av doftande kryddor: koriander, kryddnejlika, curry och basilika. De kombinerar underbart med vitlök, betonar smaken och gör det mycket djupare. Denna gourder kommer att vädja till älskare av butikskakor, som används för att förbereda ett överflöd av kryddor.
Ingredienser:
• tomater 1 kg;
• 300 gr. vitlök;
• 1 sked salt
• karry, basilika, koriander - skedblandning;
• 5 allspice peppar;
• 2 stjärna studs.
Matlagning:
Torra kryddor behöver slipas i en kaffekvarn till ett pulver. Om färsk basilika används kan den rullas i köttkvarn med tomater. En klassisk horloder är gjord av tomater, vitlök och salt, kryddor tillsätts och allt är blandat. Ge såsen att brygga i 1-2 timmar och kan ätas.
Recept 10: Gorloder med vitlök och rödbetor
Rödbetor är ett utmärkt tillskott till den städa garlodern med vitlök. Denna aptitretare visar sig mycket kryddig, lika väl lämpad för fisk och kötträtter.
Ingredienser:
• betor 1 kg;
• pepparrot 400 gr .;
• 200 gr. vitlök;
• Smaksalt.
Matlagning:
Rötter, vitlök och pepparrotskal, slipa genom köttkvarn, krydda med salt och blanda. Ordna i en behållare med lock för förvaring och förvara i kylskåp. Om du vill laga mat med kryddigt mellanmål, då helvete, kan du förhälla kokande vatten. Därför placeras skivad rot i en kolsyrare, vattnas med kokande vatten i några sekunder och passeras sedan genom köttkvarn. Du kan också lägga till bulgariska eller heta paprika till rödbetor, vilket bara kommer att dra nytta av detta. Vissa finsmakare krydda valnötter. Det förvärvar en smaklig smak, men det kan bara göras omedelbart innan man äter. Annars muterar muttrarna.
Recept 11: Gorloder med vitlök utan tomater
Ett underbart kryddigt mellanmål som du kan använda på egen hand eller lägga till såser. Det går bra med några rätter, står bra i kylskåpet och är lätt att förbereda. Och om du blandar det med majonnäs eller gräddfil kan du få doftande såser för huvudrätter och köttfärs.
Ingredienser:
• Bulgarisk peppar 1 kg;
• varm peppar 300 gr.
• vitlök 300 gr.
Matlagning:
Varm peppar och paprika, samt vitlök, rengör från frön och hugg genom köttkvarn. Blanda allt grundligt och ordna i burkar. Salt kan tillsättas efter önskemål. Förvara gorloder bättre i kylskåpet.
Gorloder med vitlök - trick och användbara tips
• För att snabbt skala vitlök måste du demontera huvudet på tänderna och suga dem i kallt tillstånd
vatten i 1-2 timmar. Skal ska vara lätt att slazit.
• En stor mängd vitlök kan skrällas med en glasburk. För att göra detta hälls tänderna in i det, locket är stängt och burken skakar intensivt i flera minuter. Skinkorna brista och smula, det återstår bara att extrahera de skalade skivorna från den.
• Att arbeta med pepparrot är problematisk, eftersom det irriterar slimhinnorna i ögonen och näsan. För att underlätta proceduren kan du lätt frysa roten.
• Sparar också dina ögon från irritation vid slipning av pepparrotförpackning som du behöver sätta på köttkvarnen. Markprodukten kommer att falla in i den.
• För att avlägsna lukten av vitlök och pepparrot från händerna på dina händer, måste du tvätta dem i saltat vatten. För en bättre effekt kan du lägga till någon aromatisk olja. • Vanliga rostfria rätter, som en sked, hjälper också till att bli av med en obehaglig lukt. Det är nödvändigt att gnugga doftande händer om henne.
• Pepparrot slaktare mesh kvarn, så det måste slipas sist. Annars måste du demontera det i processen.
• Gorloderns hållbarhet beror direkt på mängden vitlök och pepparrot, ju mer av dem desto längre såsen blir fräsch.
Dessa enkla men mycket användbara tips hjälper till vid framställning av doftande garloder med vitlök och underlättar processen. Låt aptitretare njuta av sin smak och skyddar mot virus i kylan!
