Vin hemma är ett enkelt recept på en rik drink. Produktion av hemlagat vin: enkla recept för nybörjare

Vin hemma är ett enkelt recept på en rik drink. Produktion av hemlagat vin: enkla recept för nybörjare

Vinframställning är en sann konst, gammal som världen har sina egna speciella hemligheter och recept av förberedelser.

Vinprocessen är kreativ, men ganska komplicerad, vilket kräver viss kunskap och färdigheter och omfattas av den strängaste tekniken för att göra denna dryck.

Vin är en naturlig produkt av jäst druvsaft.

Verkligt vin har följande sammansättning:

• Vatten som druvor använder med hjälp av vinstockar och rötter från marken.

• Alkohol, som bildas på grund av jäsning av socker.

• Syror som överförs till vin från själva druvorna.

Dessutom har högkvalitativt och naturligt vin många användbara egenskaper som med måttlig konsumtion av drycken ger fördel och hjälp till människokroppen i kampen mot ett antal sjukdomar.

I allmänhet innehåller förberedelsen av vin hemma flera steg i tillverkningen av denna dryck, och har behärskat att du kan övergå till en riktig vinmakare och mästare i denna verksamhet.

Detta, som de säger, är gudens dryck beredd av vindruvor, liksom frukter, bär, honung och sylt.

Kokt vin hemma är ett enkelt recept, som hjälper till att skapa denna dryck, blir mycket smakigare och hälsosammare än något märke som köps i en butik eller stormarknad.

Allmänna principer och egenskaper för att göra vin hemma

• För att göra vin hemma måste du ha rena rätter och ett rum där denna värdefulla produkt kommer att produceras. • Det bästa alternativet att göra hemlagat vin är ekfat. Men på något sätt sämre än sådana fat, glasflaskor - med täta täta pluggar med gummirör införda i dem i mitten. Det viktigaste i denna design är att alla tillgängliga delar passar snyggt ihop och inte släpper igenom luften.

• De råvaror från vilka vinet ska produceras måste vara av högsta kvalitet, nämligen druvor, frukter och bär bör inte ha några bucklor och skador, ruttningsområden, olika fläckar och andra brister.

• Också i processen att göra vin måste man respektera sockerförhållandena. Om primärprodukten redan har en hög procentandel socker, då det tillsätts med ett överskott, kan jäsningsprocessen inte startas.

• För en normal jäsningsprocess bör temperaturregimen vara optimal och vara 20-25 grader.

• För att en juice eller en annan urt ska vara av hög kvalitet och renad, måste den hällas över och filtreras flera gånger. Eftersom kvaliteten på det framtida vinet direkt beror på denna reningsprocess.

• Vid slutet av hemlagat vin ska drycken flaska och flaska. Här är det väldigt viktigt att inte höja dregs och sediment från botten av flaskorna, i samband med vilket det är lönsamt att använda slangen för korrekt avlägsnande av vin från flaskorna.

• Spara detta hemlagade vin rekommenderas på ett mörkt och kallt ställe vid en temperatur som inte överstiger 10 grader.

Recept 1. Vin hemma enkelt recept av druvdryck

Ingredienser:

• Druvor - 1 hink (10kg).

• Socker - 0,5 - 1 kopp socker per liter juice. Beredning:

Skörd av druvor eller bär som är avsedda att göra vin ska vara i soligt, inte regnigt väder, så att de vilda tremor som krävs för jäsning och att skapa högkvalitativt vin förblir på frukten. Skörden rekommenderas inte att tvättas.

Därefter måste bären sorteras. Omogna, övermåliga bär och skorpa kommer att skämma bort vinens smak och kvalitet. Rotta bär, krossad och med mögel bör också kasseras.

Därefter krossas de uppräknade bären (helst med händerna), skrynklig och juice med druvor placeras i en emaljskål. Tara är täckt med ren trasa eller gasbindning, rengjord på en mörk och varm plats (20-25 grader) i 2-3 dagar.

I slutet av den första dagen börjar druvorna med jäsning, och en slags hatt visas på ytan av bär, som måste brytas 2-3 gånger om dagen (för att örten inte ska bli ättika).

När massan blir lättare, förvärvar en sur arom och producerar en karakteristisk hiss kan saften börja klämma. Skal från ytan måste samlas i gasväv och pressas, varefter du måste fästa den resulterande saften till huvudkonsistensen.

Då ska hela saften filtreras 2-3 gånger genom cheesecloth, och den rena komponenten ska placeras i en glasflaska och fyller hela behållarens volym med 70% av den.

Med en liten mängd juice kan man använda vinflaskor.

För att vinet inte ska vara surt måste det skyddas mot syre, samtidigt som man säkerställer utflödet av koldioxid som produceras under jäsningsprocessen.

Därför är det nödvändigt att installera en vattentätning på flaskan som består av en tät kork med ett hål i mitten och en slang som kommer ut ur den, vars andra ände måste sänkas i en burk med vatten. Efter att moset har korkats är det nödvändigt att tillhandahålla alla betingelser för aktiv jäsning, nämligen att ställa temperaturregimen inte under 10 grader. Den optimala temperaturen för aktiv fermentering kan betraktas som en reglering som sträcker sig från 22 till 28 grader.

Utan tillsats av socker kommer vinet att vara en fästning högst 10-12 grader. Men om du lägger till socker till vinet, kommer dess styrka att öka betydligt. Det viktigaste är att inte överdriva det. Döm tillräckligt med socker, bättre fokusera på smaken av vin. Socker behöver göras delaktigt i små portioner.

Efter ett par dagar efter att jäsningen började, kan mosen smakas. Om vinet har blivit surt, har sockret jäst och du måste lägga till ytterligare 50 gram per liter juice.

Detta görs enligt följande, flera liter juice dräneras från flaskan och socker är utspädd i den. Därefter hälls komponenten tillbaka i flaskan, som därefter skakas.

Under den första månaden upprepas sådana åtgärder 2-3 gånger tills dess sockerhalt slutar sluta minska.

Dessutom måste vinet separeras från det ackumulerade sedimentet, hälla i en annan ren flaska genom ett speciellt rör. Typiskt transfusion av vin och dess separation från sedimentet gör drycken genomskinlig och lätt.

Efter att ha smakat och gått till uppfattningen om vinets beredskap är det nödvändigt att hälla det i flaskor och städa på ett mörkt, kallt ställe.

Recept 2. Vin hemma enkel Recept currant drink

Ingredienser:

• Svart vinbär.

• Vatten.

• Socker.

Beredning:

Vinbär (inte tvättade) måste sorteras ut, knådas eller krossas eller malet, blandare. Mashpotatis som produceras på detta sätt ska sättas i en flaska eller flaska, tillsätt socker och häll lite vatten på nacken. Bredvid flaskens hals måste du vzdt handske (medicinsk) och dra den med ett elastiskt band. Tara satt i en mörk plats. När handsken är uppblåst, kommer det att vara nödvändigt att göra en fin punktering i den.

Temperaturregimen som måste bibehållas för aktiv jäsning av vin bör variera i intervallet 20-22 grader. Vin ska infunderas i cirka 16 veckor.

För att lätta vinet måste det avlägsnas i 4 dagar i kylskåpet, och om sediment bildas, dränera avloppet i en annan behållare.

Därefter måste vinet flaskas, sänkas ner i källaren och placera dem i ett horisontellt läge.

Ju längre vinet är äldre, desto starkare blir drycken.

Recept 3. Vin hemma enkelt recept på en drink gjord av hallon sylt

Ingredienser:

• hallon sylt - 1 l.

• Vodicka - 1 l.

• Raisin - 0,5 msk.

Beredning:

I en burk sylt måste du hälla varmt vatten och skaka innehållet väl. För att göra vinet sött med en bra styrka, kan du lägga lite socker i den. För tre liter vin ca 0,5 koppar socker och russin.

Då måste du stänga behållaren med en gummihandske, vilket gör en snygg punktering i den. Därefter måste öronen avlägsnas på ett mörkt ställe och förvaras där vid rumstemperatur tills jäsningen slutar.

Efter att massan är på ytan måste den avlägsnas och örtstammen. Då måste det filtrerade vinet hällas in i bankerna, tätt korkas och läggas bort i en mörk, sval plats.

Varje 3-4 dagar måste drycken filtreras för att bli av med sedimentet och häll i rena burkar. Sådant vin från hallon sylt kommer att vara klart om 90 dagar.

Recept 4. Vin hemma är ett enkelt recept för att dricka från äpplen

Ingredienser:

• Äpplen.

• Socker.

• Vatten (renat).

• Kanel.

Beredning:

Äpplen måste skäras i skivor och läggas i en kastrull. Då måste du lägga till lite vatten i äpplen, på spetsen av en kanelkniv och laga dem tills de är helt mjuka.

Då måste äpplen slipas med en sikta och lämnas i tre dagar för att jäsas. Därefter måste texturen filtreras, tillsätt socker till det som önskat.

Det rekommenderas att spänna det färdiga vinet igen, häll det i behållare och förvara på en mörk och sval plats.

Recept 5. Vin hemma enkelt recept för att göra en körsbärsdrink

Ingredienser:

• Körsbär.

• Vatten.

• Socker.

• Citroner.

Beredning:

Körsbär måste tvättas och rengöras från stjälken. Bena försiktigt utan förlust av juice borttagen från bären. Massan beredd på detta sätt sätts i speciella vinflaskor.

Då hälls kokt vatten över körsbären, och flaskans hals ska vara bunden med gasbindning. Ta bort flaskan i fyra dagar på en mörk plats där temperaturen är 18-27 grader.

När gärden börjar jäsa, det kommer att skumma, en viss lukt och hiss kommer att gå, nästa drink måste dräneras genom gasbindningen rullad i hälften. Tillsätt saften av två citroner, socker och blanda allt till drycken.

Därefter måste uret tappas i flaskorna genom att placera en vattentätning eller en gummihandske med ett litet hål på dem. Då måste mosen i flaskorna avlägsnas i en månad på en mörk plats med en temperaturreglering på ca 15 grader. För att vinet inte ska vara surt behöver det skakas en månad varje dag. Och när vinet upphör att fermentera, ljusnar och sediment framträder i botten, måste det tömmas, hällas i flaskor och tätt stängs med lock.

Store detta vin rekommenderas vid 15 grader, på en mörk plats.

Mindre matlagningstryck hemma och användbara tips om hur man gör det

• Vinstillverkningen måste vara helt ren och torkad. Fortfarande tjära kan rökas med svavel, för att undvika inträngning av främmande svampar som kan förstöra smaken.

• Det är bättre att krossa bären med händerna och inte använda en mixer eller köttkvarn.

• Om vinet inte jäsar väl och inte spelar, måste du lägga till russin.

• Om det är nödvändigt att lätta på vinet, kan du använda ett ägg, vars protein rekommenderas att hällas i flaskan, och efter en halv månad, spänna sedimentet som har uppstått.

• Viktigast är det dags att ta bort vinet från sedimentet, så det kommer inte att förlora kvalitet och det blir gott med den finaste aromen.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök