Berry-fruktsylt från persikor, jordgubbar och nektariner är en hälsosam och välsmakande hemlagad efterrätt, rik på kostfiber, spårämnen, glukos och fruktos. Jam (confiture) eller sylt - en metod för att bevara frukt och bär med sättet att laga mat i socker. Berättelsen är att fransmännen uppfann det, men det verkar för mig att i detta fall, som med folksånger, är författaren okänd. Agree, våra bymormor kommer att känna sig djupt förolämpade om någon säger till dem att jordgubbssylt är en uppfinning av fransmännen.
Koka den i två steg - du måste lämna sylt i några timmar så att sockersirapen suger frukten, så de kommer att visa sig genomskinliga och kommer inte att falla ihop.
- Tillagningstid: 12 timmar
- Mängd: 1, 3 l
Ingredienser för frukt- och bärsyra från persikor, jordgubbar och nektariner:
- 1 kg persikor;
- 0,5 kg nektariner;
- 0,3 kg jordgubbar eller jordgubbar;
- 1,3 kg granulärt socker.
En metod att laga frukt och bärsylt från persikor, jordgubbar och nektariner.
Jam kan tillverkas av alla frukter, mogna, alltför lämpliga. Men om du sålunda vill ha vacker sylt med synliga bitar frukt och hela bär, behöver du högkvalitativa råvaror! Det är lite omärda persikor och nektariner, nyplockade trädgårds jordgubbar, det är också jordgubbar.
Frukt och bär före bearbetning noggrant med kallt rinnande vatten.
På baksidan av nektariner och persikor slitar vi huden i tvärsnitt med en skarp kniv. Lägg frukten i en gryta med kokande vatten i 20 sekunder. Sedan skickar vi omedelbart till iskallt vatten för att kyla och stoppa matlagningsprocessen.
Ta försiktigt bort huden.
Skalade persikor skärs i hälften, sedan i 4 stycken, ta bort benen. Skär sedan i kuber på 1,5-2 centimeter.
Skalade nektariner skärs i hälften, plockar upp ett ben, skicka frukten i en skål. Stora nektariner måste skäras på samma sätt som persikor.
Sätt fruktbitarna i en djup skål, tillsätt socker, blanda det så att det är jämnt fördelat mellan dem.
Efter att fruktjuicen släppts (ca 2 timmar) överför vi massan till en kastrull med en tjock botten och ställer den på spisen, koka.
Koka över medium värme i ca 20 minuter, ta bort skinnen. Stora jordgubbar skuren i halva, små lämnar hela. Tillsätt jordgubbarna i stekpannan med kokande sylt, skaka, koka igen. Koka ytterligare 10-15 minuter, ta bort skinnen igen.
Ta bort kastrullen från värmen, lämna i 10-12 timmar (helst på natten). Omslaget behöver inte stängas, täck bara med en ren handduk.
Nästa dag, värm upp igen syltet med persikor, jordgubbar och nektariner, koka i lugn eld i 15 minuter.
Banker för konservering tvättas noggrant, sköljs med rinnande vatten, steriliseras sedan över ånga eller torkas i en ugn (ca 20 minuter vid en temperatur av 130 grader).
Fyll sylt (sylt) i persikor, jordgubbar och nektariner, varma över varma burkar, täcka med kokta lock.
Bankerna är täckta med en filt eller handduk, låt svalna vid rumstemperatur.
Vi lagrar färdig frukt och bärsylt från persikor, jordgubbar och nektariner i en mörk plats vid en temperatur som inte är högre än + 10 .. 15 grader Celsius.
