Köttstrudel - allmänna matlagningsprinciper
Köttstrudel är en populär maträtt i många länder som kan serveras till lunch eller middag. Köttstrudel är bra i sig, men det kan också serveras med grönsaker och andra rätter. Degen för att göra strudel kan vara vilken som helst, men den mest utsökta behandlingen är erhållen från tunna puffdekor. För beredning av deg med mjöl, lite vatten, salt och smör. För fyllningen ta något kött: nötkött, fläsk, lamm, kalvkött osv. Kakad köttfärs, som vanligen tillsätts lök, ägg och blött vitt bröd, är perfekt. För att lägga till smak och smaklig smak fylls fyllningen med alla slags kryddor och örter. Efter fyllning läggs ut på ett tunt lager av deg måste du sätta ihop en smal rulle. Efter det rulla bättre smör med smör eller ägg. Förbered köttstrudel i ugnen i 25-45 minuter.
Köttstrudel - Förbereda mat och rätter
För att laga köttstrudel krävs inte mycket mat och andra köksredskap. Förbered en malet köttskål, köttkniv, stekpanna, rullpinne och en bakpanna eller panna.
Innan du börjar laga strudel med kött, måste du förbereda produkterna: Sifta mjölet, tvätta köttet, skära av filmerna och vinklarna, hugga köttet själv. I många köttstrudel recept används lök, så det måste skalas och slipas. Förbered också nödvändiga kryddor och kryddor. Kött Strudel Recept:
Recept 1: Kött Strudel
Köttstrudel kan tillverkas av slätt eller blöta bakverk. Under alla omständigheter kommer det att finnas en bra maträtt till lunch och middag. Degen kan beredas själv eller använd färdigfryst bas.
Ingredienser krävs:
- Ett pund av nötkött;
- En lök och morot;
- 1 potatis;
- Selleri stjälk;
- Vitlök - 2 tänder;
- Mushrooms - 4-5 bitar;
- Frysta gröna ärter - en liten handfull;
- Några fångar av rosmarin;
- Ägg - 1 st.
- Salt;
- Peppar;
- Något mjöl;
- Puff bakverk - ett halvt kilo.
Beredningsmetod:
Tvätta potatis, morötter, selleri och lök, skal och skär i små kuber. Skaka rent vitlök, hugga svampen i kuber. Sätt grönsakerna i en stekpanna uppvärmd med olivolja och börja steka. Chop rosmarin och lägg till grönsaker. Stek grönsakerna i ca 10 minuter tills måttligt mjuk och ljusbrun skorpe. Tillsätt frysta gröna ärtor till grönsaker och stek i 2-3 minuter. Kombinera malet kött med grönsaker, krydda med peppar och salt. Slå ägget med en gaffel och hell hälften till det malet köttet. Rör om blandningen igen. Rulla degen på en mjölad yta och bilda ett korv på den. Kanterna för bättre anslutning till smörjägget Rulla ut degen och hakad tätt rulle och smörja med äggrester. Baka i förvärmd ugn i ca 45 minuter. Skär det färdiga köttet strudel i portioner.
Recept 2: Strudel med kött och potatis
Ett ganska enkelt recept på köttstrudel, för beredning som du inte behöver spendera mycket av. Allt som behövs är malet kött, lök, potatis och kryddor.
Ingredienser krävs:
- 3 lökar;
- Kött (massa) - 640 g;
- Potatis - 5-7 st.
- Salt och peppar efter smak;
- Smaktillsatser;
- Gröna lökar;
- Vegetabilisk olja - 40-45 ml;
- Ägg;
- 135 ml vatten;
- Mjöl - 2 glasögon;
- Något salt.
Beredningsmetod:
Knippa degen ur ägg, salt, vatten och mjöl och lämna ett tag på en sval plats. Tvätta köttet och skär i små bitar. Sätt stekt i olja. Skala potatiserna, hugga dem och efter 15 minuter sätta dem i köttet. Haka på löken och sprid den till potatis och kött, simma alla ingredienser i ytterligare 10 minuter. Rulla ut ett tunt lager av deg och lägg ut fyllningen. Vrid rullen och lägg den bakad i ugnen tills den är ömtålig.
Recept 3: "Grekisk stil" strudel
Detta recept på köttstrudel kommer gärna överraska alla gäster och lämnar inte värden utan komplimang. För matlagning behöver du malet kött, tomater, lök, ost och doftande kryddor.
Ingredienser krävs:
- Pund av det färdiga puffdealet;
- 2 tomater;
- 2 lökar;
- Kilo av malet kött;
- 1 ägg;
- 220 g ost;
- persilja;
- Tymme;
- Peppar.
Beredningsmetod:
Rulla ut degen, smörj med smör, linda i en rulle och sätt i kylskåpet i 1 timme. Häll laxen, simma lite och kombinera med malet kött. Stek allt ihop i en stund (tills det är klart). Slå ett ägg i hakgås, tillsätt salt, peppar, krydda med timjan och tillsätt persilja. Skaka osten och lägg den i köttet. Alla ingredienser ska blandas. Rulla degen i ett tunt lager och lägg ut fyllningen. Vrid en tight roll, borsta med ett ägg och skicka till ugnen i 20 minuter. Klipp tomater i tunna kråkor. Efter 20 minuter sätter du tomaterna på en rulle och strö med riven ost. Bakt köttet strudel i ytterligare 15 minuter.
Recept 4: Australian Strudel
En sådan köttstrudel görs ganska enkelt och kommer att bli en utmärkt dekoration för ett festligt bord. En behandling kan förberedas för en normal lunch eller middag - hushållet kommer att uppskatta värdinna ansträngningar!
Ingredienser krävs:
- 300 g puffkakor;
- 400 g nötkött;
- 1 ägg;
- 110 g vitt bröd;
- 2 lökar;
- 1 vitlöksklyfta;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- Art. l. senap;
- För 1 tsk. salt och läsk
- 3 g slipad svartpeppar;
- 2 g smaklig.
Beredningsmetod:
Från bröd skära av skorpan, skrumpa skuren i kuber. Blöt brödet i kallt vatten i 15 minuter. Häll lök med vitlök och gryta i olja i 10 minuter. Sätt vitlök och lök i det malet köttet, lägg till bröd pressat från vatten. Lägg i malet senap och krydda med kryddor. Slå ägget i köttet, blanda alla ingredienser noggrant. Med hjälp av ett paket bildar du en rektangulär jämn remsa av malet kött Rulla ut degen och lägg på fyllningen. Vik valsen, klämma kanterna och fluffa ägget. Gör några punkteringar med en gaffel och skicka till ugnen. Köttstrudel kommer att vara klar om 30 minuter.
Köttstrudel - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För att diversifiera fyllningen till strudel med kött, kan du sätta riven ost, stekta grönsaker, svamp och andra ingredienser in i den;
- Efter att degen rullats in i ett tunt skikt, rekommenderas att sträcka det lite mer med händerna. Efter ett så enkelt förfarande kommer degen vara mycket öm, ljus och luftig;
- För beredning av strudel med kött kan du använda färdigt puffdekor, som du behöver tina
- Köttstrudel serveras bäst varm eller varm tillsammans med gräddfil, hackade grönsaker, riven ost, såser eller lätta sallader.
- För beredning av fyllningen kan du inte bara använda en, men också två (eller fler) kötttyper du behöver för att steka, eller laga mat för ett par.
