Aubergine och kål är två populära grönsaker. De är stora vänner tillsammans, kan delta i en mängd olika rätter. Du kan baka dem (bakade äggplanter är fantastiska!), Fry (recept på stekt baklzhans), men det är bäst att släcka.
Det är så lätt att göra!
Braised Kål med äggplantor - Allmänna matlagningsprinciper
Grönsaker för stewing kan läggas i total massa utan förbehandling. Men oftare är de stekt.
Gör det med alla ingredienser antingen selektivt. Äggplanter är läckra med förresten. Dessutom förbättrar denna teknik smaken av lök, kål.
Morötter, potatis, tomater och några andra grönsaker kan kastas råa. Lägg till vätska till produkter.
Hur kan du hälla stewed kål:
• tomatjuice, pasta, ketchup;
• gräddfil, majonnäs;
• vatten;
• buljong.
Vätskor lägger inte till mycket. Skålen kokas under locket. Efter kokning måste du sänka värmen. Kål med äggplanter bör periodiseras. Stewing tid beror på kål. Sommargrönsaker kokas vanligtvis mycket snabbt. Vinterkål är tuff, sen, det kan gryta i en timme eller mer.
Enkel stewed kål med äggplantor
Mångsidigt recept på braised kål med aubergine. Lämplig för vegetarianer och bantningspersonal. För att minska kaloriinnehållet måste du minska mängden vegetabilisk olja, du kan använda stekpannor med stekpanna.
Ingredienser
• 0,5 kg kål;
• 2 äggplanter
• lökhuvud
• 50 ml olja;
• en morot
• 2 skedar tomatpasta
• vitlöksklyfta, persilja.
Matlagning 1. Skär äggplanter i kuber med centimeter, strö med salt, lägg åt sidan i 15 minuter.
2. Kål bör hackas på vanligt sätt, klippa resten av grönsakerna som du vill.
3. Dela smöret i två kokkärl. Båda släcker.
4. Sätt kål i en kruka. Stek till hälften kokt.
5. I den andra panjen hoppa över lökarna med moroten i några minuter, rör om.
6. Lägg till de tvättade, pressade äggplanterna. Koka ihop i ca fyra minuter.
7. Kombinera äggplanterna med kål i alla pannor eller sätt i en kastrull, kittel.
8. Lös pastaen i ett glas varmt vatten, tillsätt lite peppar, salt, fyll i maträtten.
9. Täck, gryta tills kål är mjuk. Rör om periodiskt.
10. Vitlök med persilja måste hugga, blanda.
11. Skålen är täckt med gröna, täckta och insisterade på en kvart i timmen. Rör omedelbart före servering.
Braised Kål med äggplantor och kyckling
Alternativ rätter av braised kål med aubergine, som kan kokas med några stycken fjäderfä. Fillet används här. Om delar av en slaktkropp med ett ben tas, är det inte nödvändigt att skära dem fint, det räcker att separera dem genom leder.
Ingredienser
• 0,4 kg kyckling;
• 2 äggplanter
• en morot
• 0,5 kg kål;
• lök
• olja, hur mycket kommer att gå
• 200 ml mashed tomater.
Matlagning
1. Hackad lök och en riven morot måste steka tills guldbrun i en stekpanna.
2. I slutet lägger du äggplantan skivad i remsor till grönsakerna. Koka med honom i ca fem minuter.
3. Kycklingfilé skärs i kuber eller kuber, lägg i en kittel eller i en kastrull med lite olja, steka.
4. Lägg till vitkål till hackad kyckling. Stek kycklingen med grönsaken i ytterligare fem eller tio minuter. Kål bör vara brunad. 5. Placera stekpannan från stekpannan över kålen.
6. Lägg kryddor, riven tomater, blanda väl. I stället för färska tomater kan du använda pasta, konserverad tomat, utspädd ketchup.
7. Täck kittel, simma i 15-20 minuter tills kål är mjuk.
8. Kryddor, grönsaker lägger till din smak.
Braised Kål med äggplantor och Bell Peppers
För denna maträtt är det önskvärt att använda paprikor av olika färger. Då blir det ljust och vackert.
Ingredienser
• 4 peppar peppar;
• 0,5 kg kål;
• 2-3 äggplanter;
• 2 stora morötter;
• 3 tomater;
• lök
• 0,3 koppar olja.
Matlagning
1. Peppar, kål, morot och lök skärs i remsor.
2. Aubergine behöver skära större. Du kan kuber eller kilar. Häll med salt, låt stå för bitterhet.
3. Häll olja i en stor kastrull eller i en kittel.
4. Sätt morot och lök, stek över hög värme tills det är transparent.
5. Lägg till den strimlade kålen. Stek till hälften klar.
6. Skölj äggplanterna, sätt i den totala massan. Lägg omedelbart peppar, häll i 0,5 glas vatten, rör om.
7. Täck, simma i en kvart i timmen.
8. Rist eller tärningstomater, lägg till grönsaker. Salt, krydda med kryddor, blanda noggrant.
9. Smäll kålen i ytterligare 15-20 minuter. Fokusera på mjukheten hos kål. Smaka på maträtten med gröna, laurel.
Braised kål med äggplantor och potatis
Alternativet av hjärtlig kål gryta med äggplanter, där, om nödvändigt, kan du lägga till kött eller fjäderfä.
Ingredienser
• 0,5 kg kål;
• 0,1 kg lök
• 0,3 kg aubergine;
• 0,5 kg potatis
• en morot
• Sked tomatpasta
• Olja för stekning.
Matlagning
1. Stek löken och morötterna i två minuter, tillsätt kålen. Koka tillsammans. Gör det omedelbart i en kittel eller i en kastrull för ytterligare quenching. 2. Skär de skällda potatisknölarna i slumpmässiga bitar.
3. Värm oljan i en stekpanna, lägg potatis, stek tills guldbrun ovanifrån. Gör stark eld, täck inte med ett lock.
4. Ta ut potatisarna, skift dem till kålen, du kan fortsätta att laga maträtten på en liten eld.
5. Lägg till en sked smör på pannan efter potatis, steka de tärnade äggplantorna. Skicka till kittel.
6. Häll i ett glas vatten, täck och simma i tio minuter.
7. Lägg kryddor, en sked pasta. Om vattnet i kittel är litet kan du späda tomaten. Rör om.
8. Täck och laga maträtten igen.
Braised kål med äggplantor och svamp
För sådan kål kan du använda både saltade och färska svampar. Här i receptet är färsk mushroom. De är praktiska eftersom de inte kräver kokning.
Ingredienser
• 2 lökar;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,3 kg mushroom
• 0,5 kg kål;
• peppar, morot
• Tomt valfritt.
Matlagning
1. Svampar ska tvättas väl, lägg i en kittel med varm olja, steka.
2. Så snart en rudig skorpa börjar dyka upp, tillsätt den hackade löken med morot.
3. Äggplantor skärs godtyckligt, brant och läggs i slutet. Koka med dem i ytterligare tre minuter.
4. Kålskuren sugrör, läggs till kittel.
5. På den bulgariska peppar måste du ta bort frön, den köttiga delen skärs i remsor eller kuber, skiftas efter kålen.
6. För att släcka, häll i ett glas vatten, täck disken med lock, koka tills kål är mjuk.
7. Fem minuter före slutet av släckningen måste du lägga till alla kryddor, tomatpuré eller riven tomat, salt och rör om.
Braised kål med äggplantor i en långsam spis (med gräddfil)
Ett förenklat recept på stewed kål och aubergine, som är beredda i en långsam spis. Olja läggs till lite, om du gillar fet mat kan du lägga till mer.
Ingredienser
• 20 ml olja;
• 2 äggplanter
• 2 tomater;
• 700 g kål;
• 120 ml sur grädde;
• en morot
• 0,5 glas med flera glas.
beredning
1. Häll oljan i långsam spis, ställ in bakningsläget eller steka.
2. Lägg till en riven morot, stek lite. Eventuellt lägg till gryta och hackad lök.
3. Tillsätt de tärnade äggplanterna, stek ihop i ca fyra minuter.
4. Under denna tid måste du skära tomaterna, hugga kålen.
5. Sätt kålen ovanpå äggplanterna, strö med kryddor.
6. Top med ett lager av hackade tomater.
7. Häll receptbelagt vatten.
8. Tomatar strö med kryddor, häll disken på toppen med gräddfil.
9. Stäng, sätt släckningsläget, koka i 50 minuter. Vid slutet av skålen bör omröras, vid behov tillsätt kryddor.
Braised Cabbage med äggplanter och nötkött
Köttvariant stewed kål. Att nötkött inte fördröjer matlagningsprocessen kan du tillgodose ett litet knep.
Ingredienser
• 300 g köttmassa;
• 0,3 kg aubergine;
• 0,4 kg kål;
• en bit lök;
• olja, kryddor;
• morot.
Matlagning
1. Blötlägg auberginen skivad i kuber, låt bitterhet komma ut ur dem.
2. Nötköttmassa skärs i plattor över fibrerna, avstötning. Därefter höjs halvorna. Denna metod kommer att förkorta köttens tillagningstid, du behöver inte stuva den separat.
3. Stek biffen i smör tills det är guldbrunt.
4. Lägg till morötter och lök till massan. Stek på.
5. Lägg till de tvättade och pressade äggplanterna.
6. Då kan du lägga ut och kål. Rör omedelbart, koka ytterligare tio minuter utan lock. 7. Lägg till ett glas kokande vatten, kryddor, stäng och simma i 30-40 minuter. Stänk disken med gröna.
Braised Kål med äggplantor - Tips och tricks
• I stewkålen kan du inte bara lägga till kött, men även malet kött, korv, korv. Med dem visar sig rätten inte bara smakigare, men också mer tillfredsställande.
• Om kålen själv är hård och torr, lagar grytan längre. I ett sådant huvud av kål måste du omedelbart avlägsna de tjocka venerna. För att uppnå mjukhet och ta till beredskap, ta lång tid.
• I stället för färska tomater eller tomatpasta kan du lägga till saltade grönsaker i skålen. Men detta borde ske i eldens andra del. I annat fall ökar och syrsjuice ökningstiden. Detsamma gäller reglerna för användning av äggplantor skördade för vintern.
• Du kan stuka kål med frysta äggplanter. I det här fallet behöver produkten inte steka, du kan inte tina. Delar läggs före släckning.
• Om en strimlad kål är mycket, passar den inte i en stekpanna eller i en kittel, innan du lägger ut den, kom ihåg grönsaken med händerna för att sänka volymen.
