Fisksoppa med potatisdumplings är den första maträtten på kvarvarande mat, och låt det inte skrämma dig. Den andra dagen jag lagade pollock i polsk med potatismos, det var naturligtvis fiskbuljong och några potatisar. Överskottbuljong kan alltid frysas till bättre tider, och du kan omedelbart lägga den på jobbet - laga en läcker fisksoppa! Potatis dumplings i detta recept, de är också knedley, de är också dumplings, mycket lik italienska gnocchi - ömt och gott. Tillsätt dumplings till den nästan färdiga soppen i slutet av matlagningen, så att de inte kokar mjuk. För att inte markera dina händer i potatiedeg, ta två teskedar - en skopa degen och den andra hjälper till att trycka in den i kokande soppan. Så dumplings kommer att hålla sin form och kommer inte att se ut som hemska monster från undervattensvärlden.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 3
Ingredienser för fisksoppa med potatisdumplings
- 1,2 liter fiskbuljong;
- 120 g morötter;
- 70 g lök;
- 110 g selleri selleri;
- 300 g kokta potatisar;
- 1 kycklingägg;
- 30 gram vetemjöl;
- 20 g gröna lökar;
- 20 g dill;
- 15 g smör
- salt, peppar, olja för stekning.
Metod för att laga fisk soppa med potatis dumplings
Göra potatiedeg för dumplings. Mash kokt potatis, lägg till ett rå ägg och salt efter smak. Kan också användas för att göra deg och potatismos.
Blanda potatisarna med ägget tills det är jämnt, häll av vetemjölet och blanda noggrant för att göra en smidig deg utan mjölklumpar.
Vi tar bort skålen med degen för dumplings i kylskåpet medan vi lagar soppen. För att göra samma små dumplings förbereder två små skedar, med hjälp kommer allt att bli lätt, snabbt och vackert.
Vi filtrerar fiskbuljongen, värmer den till koka, lägger av stewpan.
Om det inte finns någon färdig buljong för fisksoppa med potatisdumplings, är det lättare att laga mat - lägg några stycken fisk i en kastrull, tillsätt en gäng persilja, en liten lök, några peppar och lövblad, häll vatten. Salt till smak, koka upp och laga på låg värme i 20 minuter.
I en gryta, häll lite vegetabilisk olja för stekning (luktfri). Smälta sedan en matsked smör. I smält smör sätta lök i små kuber.
Till löken läggs morot och selleri stjälkar skurna i tunna band, skärs i kuber. Stek grönsaker i 15 minuter tills de är mjuka.
Häll sedan den varma fiskbuljongen, sätt tillbaka allt till koka igen, salt till smak, laga på låg värme i 10 minuter.
5 minuter innan beredningen är klar lägger vi potatisdumplingarna i en kastrull, så fort de flyter till ytan och soppan koka igen, ta bort kastrullen från ugnen.
Snygga en massa gröna lökar och dill, lägg till grönsaker i vår fisksoppa med potatisdumplings, mixa försiktigt.
På bordet serveras fisksoppa med potatisdumplings varm, kryddat med gräddfil och peppar med nymalt svartpeppar. Bon appetit!
Den läckra fiskesoppa, enligt min mening, erhålls i fiskbuljong från torsk eller någon annan vit fisk med liknande konsumentegenskaper. Vad tycker du?
