Vegetabilsk sallad från Physalis (recept med lök, tomater och spenat) - ett lätt, hälsosamt, kalorifattig mellanmål av färska grönsaker, som är lämplig för vegetarisk och Lenten-meny, samt en rätter till kött- och fiskrätter.
Physalis dök upp i vår meny för inte så länge sedan, många tror jag, tills nyligen ansåg denna växt dekorativa, förresten var jag också bland dem. Jag kommer ihåg hur i mormors trädgård där apelsinlådor stod upp, inuti vilka en bär gömde, farmor kategoriskt förbjöd att äta dessa frukter. Jag smakade Physalis som vuxen, och jag älskade det väldigt mycket. Vilket år i rad gör jag ämnen - vegetabilisk tallrik, vintersallader, eller bara laga lätta sallader för en skål. Men inte bara vegetariska rätter kan förberedas från denna fantastiska fabrik, jag kommer på något sätt dela receptet på Physalis sylt - fantastiskt gott!
- Tillagningstid: 15 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för Physalis-sallad med tomater och spenat
- 500 g vegetabilisk Physalis;
- 50 g röda lökar;
- 200 g tomater;
- 100 g spenat;
- 50 g cilantro;
- havsalt, socker till smak.
För tankning:
- 10 g senap;
- 25 g extra jungfruolja;
- 15 ml vinäger;
- 3 g rökt paprika;
- 1 peppar med bitter peppar.
Metod för matlagning Physalisallad med tomater och spenat
Ta bort Physalis skyddsklädsel - under det är en tät rund bär, som en tomat. Torka bären med en torr bomullstyg för att ta bort vaxet och tvätta sedan med rinnande vatten.
Skär bären i fyra delar, skär en tätning nära stammen.
Ta bort skinkorna från huvudet på en röd söt lök. Skär löken i tunna halvringar, skicka till salladsskålen.
Skär mogna små röda tomater i skivor och släng dem också i en salladsskål.
Med mitt kalla vatten, en massa cilantro och färsk spenat, riva av bladen från stjälkarna, hugga grönsakerna fint, lägg till övriga ingredienser.
Nu sprinkar vi grönsaker med grovt havsalt och granulatssocker till smak, blanda väl. Under påverkan av salt och socker kommer frö från grönsaker att släppas ut, de kommer att mildra lite, grönsaksjuicer kommer att blandas.
Gör salladsdressing. Sätt bordsallaps i en skål, tillsätt vinäger, extravärd extra jungfruolivolja av hög kvalitet, skrapa en nypa rökt paprika och kasta bort den frösrengda och finhackade paprikaen.
Sked blanda ingredienserna tills den är jämn.
Häll dressingen i en skål med hackade grönsaker, rör så att såsen täcker alla ingredienser. Såsen, blandad med den släppta grönsaksjuiceen blir otroligt god!
Omedelbart servera Physalis-sallad med tomater och spenat till bordet. För ett lätt mellanmål räcker det med att steka en skiva helkornsbröd i en brödrost. Bon appetit!
Nyligen blev denna Physalis-sallad förberedd för fläsk shashlik, det visade sig vara bara utsökt. Söta och sura grönsaker kompletterade det feta köttet väl - gästens entusiasm gick genom taket, och detta var trots att physalisbär var ensam på ett bord i en separat tallrik, som många tittade på med gripande.
