Sallad med oliver - Allmänna principer för matlagning
Oliver och oliver är i själva verket samma frukt, som endast skiljer sig i mognadsgrad, oljeinnehåll och färg. Denna unika produkt innehåller mycket vitaminer och näringsämnen. Oliver inkluderar proteiner, vitaminer C, B, E, pektiner, liksom spårämnen som är användbara för kroppen (fosfor, järn, kalium, etc.).
Oliver har en ganska ovanlig, lite sur smak och en trevlig arom. Vissa människor föredrar att använda dem separat från alla produkter, medan andra njuter av olika rätter med tillägg av dessa frukter. Oliver används aktivt i nästan alla kök i världen, med denna produkt kan du laga mycket god och hälsosam mat. En av dessa rätter är en sallad med oliver.
Det finns inget specifikt "standard" recept för att göra sallad med oliver, eftersom en mängd olika produkter tas för denna maträtt. Sallad med oliver kan vara antingen ren grönsak eller kött, fisk, med tillsats av skaldjur, etc. Lätta lågkomponenter sallader (till exempel med oliver, tomater och ost) är välskrivna i dietmenyn. Mer mättade rätter (med tillsats av skinka, svamp, etc.) kommer att älska av företrädarna för det starkare könet. Komponera olika produkter och experimentera med smakkombinationer, du kan komma med mycket olika, som inte liknar varandra, recept.
För salladsdressing med oliver är någon vegetabilisk olja (olivolja, solros, majs, etc.), citron, senapssåsar väl lämpade. Ett intressant alternativ med tillägg av en sked vitt torrt eller rosevin. Sallad med oliver är perfekt "befriends" med olika färska örter (dill, mint, persilja, basilika, koriander, rosmarin etc.), liksom med torra kryddor.
Sallad med oliver - Förbereda mat och mat
Den typ av rätter som används för att förbereda salladen med oliver spelar ingen roll. Mycket viktigare är beredningen av huvudingrediensen - oliverna själva. Tillverkare erbjuder många alternativ för den färdiga produkten: saltad, syltad, olja etc. Under alla omständigheter måste överskottsvätskan dekanteras försiktigt. Oliver kan säljas med eller utan stenar. Om du får det första alternativet måste benen tas bort.
Alla andra produkter bör tvättas och bearbetas noggrant, enligt receptet för sallad med oliver (koka, ångad, bakad, etc.).
Recept för sallad med oliver:
Recept 1: Sallad med oliver
En lätt näringsrik sallad är snabbt och enkelt förberedd, väl absorberad av kroppen och perfekt för en varm sommardag.
Ingredienser krävs:
- En halv burk olja i burk (pitted);
- 2 mogna tomater;
- Ostost - 200 g;
- Kvistar av basilika och persilja;
- Citronsaft - 1 msk. l.
- 1 msk. l. vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Tomater skärs i små kuber, ost "ost" - exakt samma. Oliver skärs i hälften. Färsk persilja och basilika finhackad. Alla ingredienser blandas i en salladsskål och klädd med vegetabilisk olja med citronsaft.
Recept 2: Sallad med oliver och ansjovis "Medelhavet"
Den ovanliga sammansättningen av produkterna ger skålen en frisk rik smak. Sallad är perfekt för frukost och laddning med livskraft och gott humör för hela dagen.
Ingredienser krävs:
- Marinerade oliver - 60 g;
- 1 stor söt bulgarisk peppar;
- 1 liten lök;
- 1 mogen tomat;
- Ansjovis i olja - några;
- 2 st. potatis;
- Sallad - 1 huvud;
- För tankning: vitlöksklyfta, tsk. senap. h. l. socker, konst. l. vinäger, en tredjedel kopp olivolja, havssalt, svartjord peppar.
Beredningsmetod:
Koka potatis i en jämn, sval, skal och skär i små kuber. Lök skuren i tunna halvringar, sallad och bulgarsk peppar - sugrör. Tomater skärs i kuber eller små skivor. Skär oliverna i ringar, bläddra ansjovisna från oljan och skär i 3-4 stycken. Förbered såsen: hur man blandar olivolja, peppar, salt, senap, socker och vit vinäger. Alla ingredienser i sallad med oliver mixa väl och häll över såsen. Klar sallad kan dekoreras med kvistar av koriander eller basilika.
Recept 3: Sallad med oliver och skinka
När det är väldigt lite tid kvar innan gästerna anländer och det festliga bordet klart saknar en ovanlig gourmetmat, kommer det här enkla salladreceptet till räddning. För beredning av tillgängliga produkter används, som kan köpas på närmaste stormarknad.
Ingredienser krävs:
- Marinerade oliver - 120 g;
- Bank av konserverad majs;
- Skinka - 300 g;
- Körsbärstomater - 10-12 stycken;
- Ost - 200 g;
- majonnäs.
Beredningsmetod:
Klipp oliver i ringar, körsbärstomater - i hälften. Skinka skuren i små pinnar eller sugrör. Ostgris på ett grovt rivjärn. Blanda alla ingredienser, tillsätt majsen, förspänna från vattnet. Klar sallad med oliver fylla med majonnäs.
Recept 4: Sallad med oliver och Pekingkål
Denna lätta vitaminrätt är lätt att förbereda och passar till frukost eller middag för varje dag.
Ingredienser krävs:
- Pekingkål - 1 gaffel;
- En halv burk olja i burk;
- Körsbärstomater - 230 g;
- 1 gul paprika;
- Salt, svartpeppar - till smak;
- Varje vegetabilisk olja för dressing - efter smak.
Beredningsmetod:
Tomater och oliver skärs i hälften. Bulgarisk peppar och Peking kål skuren i tunna remsor. Alla komponenter blandas i en djup skål, tillsätt salt, peppar och krydda med vegetabilisk olja efter smak.
Recept 5: Sallad med oliver och kycklingkött
Den ovanliga smakliga smaken av denna maträtt kommer inte att lämna någon värdinna utan komplimang. Sallad kan säkert serveras till festbordet. Skålen går bra med vitt torrt vin.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 250 g;
- Klar blandning av sallader - 240 g;
- Vitlök - 1 st.
- Blåost - 120 g;
- Bank av syltade oliver;
- Almanter - 60 g;
- Citronsaft - 2 msk. l.
- Salt, svartpepparpulver - för smak;
- Olivolja - 2 msk. l., raffinerad olja - 2 msk. l.
Beredningsmetod:
Kycklingfilé skärs i kuber, salt och stek i vegetabilisk olja tills det är klart. Ost skuren i små kuber. Mandelar hugga och steka. Lök skuren i tunna ringar. Ta en stor platträtt och lägg på bladen av en blandning av sallader. Lägg kycklingfilé, lök och ost på dem. Klar salt och peppar sallad att smaka, häll med olivolja och citronsaft. Dekorera skålen med rostade mandlar och oliver skär i hälften.
Sallad med oliver - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Smaken av sallad med oliver är i stor utsträckning beroende av kvaliteten på oliverna själva. Därför måste du kunna välja rätt produkt. Verkliga oliver bör inte vara svarta i namnet. Den optimala färgen för denna produkt är från mörkgrön och brun till rika lila toner. För närvarande använder tillverkare ofta denna teknik: de målar inte helt mogna svarta oliver och säljer dem som mogna oliver. Därför är det bättre att köpa dyrare produkter från beprövade och välrenommerade tillverkare.
Oliver kan säljas i glas, tennbehållare eller i plastförpackningar. En burk av glas gör det möjligt för köparen att visuellt bedöma produktens kvalitet och färg, tenn- och plastbehållare döljer dessa siffror från ögonen.
Den konserverade produktens idealiska komposition innehåller följande komponenter: vatten, oliver, salt och kryddor. Alla övriga ingredienser påverkar betydligt smaken och fördelarna med produkten. Närvaron av ett E 524 märke på förpackningen är tillåtet, vilket innebär att under beredningsprocessen användes caustik soda för att avlägsna den bittra smaken (frukterna själva var ursprungligen mycket bittera).
De bästa kockarna rekommenderar att du noggrant väljer ingredienserna för tillagning av sallad med oliver. På grund av den ganska specifika smaken kan oliver "döda" de övriga ingredienserna. Kockar anser att de bästa alternativen fortfarande är grönsaker, färska grönsaker och skaldjur.
