Kvass är en original rysk drink som människor alltid hade på bordet av olika klasser. Han älskade och drack av både bönderna och adelsmännen, kungarna. Hemlagad kvass från rusks är en läcker dryck som helt släcker törst och uppdaterar. Dessutom har folk argumenterat, och hävdar fortfarande att drycken kan återställa styrka och lindra utmattning.
Att förbereda kvass hemma är inte så svårt som det kan tyckas, men till skillnad från en butik flaska eller drick dryck är en sådan kvass mycket trevligare och intressant att smaka och det är verkligen hälsosamt.
Det finns många recept för hemlagad kvass gjord av crackers, de förbereder denna dryck med tillsats av jäst och utan dem, och med russin, mintlöv, vinbär och andra ingredienser. Trots den uppenbara komplexiteten är varje recept lätt och omständligt att förbereda, och uppsättningen ingredienser för produkten är minimal och prisvärd.
Hemmagjord kvass från crackers - intressanta fakta, allmänna kakor till matlagning
Många tror att kvass är användbar, men inte alla vet vilka fördelar denna drink bär. Den består av många vitaminer och spårämnen - vitaminer i grupp B, E, magnesium, kalcium, fosfor, mjölksyra, liksom aminosyror.
Tillbaka i gamla dagar var kvass framgångsrikt används för att behandla vitaminbrist, förbättra prestanda, förbättra humör.
Kvass gjord av crackers rekommenderas för att behandla nervsystemet, rensar blodkärlen, stärker tänderna och gastrit. Och användningen av betor kvass med tillsats av crackers kan leda till återvinning av leverceller. För att göra hemlagad kvass måste du köpa svart, råg eller Borodino bröd och jäst. Från brödskärningar av liten storlek, varav då sprackar. Dessutom innehåller kvass från rusks vanligtvis socker och kokt vatten. Dessutom lägg till andra ingredienser efter smak: honung, russin, och till och med pepparrot med vitlök.
För att insistera på att använda emaljerade eller glasvaror, ta i alla fall inte aluminium eller plast. Det rekommenderas att hålla färdig kvass på en sval plats, hållbarheten hos en hemlagad dryck är tre dagar.
Hemmagjord kvass från crackers utan jäst
Sourdough för hemlagad jästfri kvass
Ingredienser:
• 50 gram rågkakor;
• 400 ml kokt vatten;
• en tesked granulat.
Matlagningsmetod:
1. Koka två glas vanligt vatten, kyla det till rumstemperatur.
2. Häll vatten i en liter burk.
3. Lös upp socker i lite varmt vatten.
4. Sätt i de resulterande flytande rågkakorna.
5. Täck halsen på halsen med gasväv eller bomullstyg, sätt i någon varm plats i två dagar.
6. Efter den tid som tillåts för jäsning, bör surdean få en hård lukt och en tjusig färg.
7. Nu kan du säkert gå till scenen för att laga hemlagad kvass från kakor.
Kvass från kakor från jästfri jäst
Ingredienser:
• 100 gram rågkakor;
• 0,5 liter jästfri jäst (recept 1);
• en och en halv liter kokt vatten;
• matsked socker.
Matlagningsmetod:
1. Häll beredda sura från crackers i en tre-liters burk. 2. Sätt krossat, torkat till guldbrunt, kakor, socker.
3. Tillsätt uppkyldt kokt vatten till mycket kanter.
4. Täck burken med ett nylonlock, sätt behållaren med hemkvass på en varm plats för en dag.
5. Töm två tredjedelar av drycken i en annan behållare, tillsätt sedan kokt vatten till kvarvarande burk.
6. Lägg till ett par bitar av crackers, om du inte har tillräckligt med sötma - socker.
7. Insistera på en annan dag.
8. Häll kvass i ett glas, se till att dregs inte stiger från botten.
Hemlagad kvass från rusks med jäst
Ingredienser:
• kilo rågbröd;
• 40 gram jäst
• tre liter vatten;
• ett och ett halvt glas socker.
Matlagningsmetod:
1. Skär brödet i små bitar, sätt på ett torrt bakplåt, lägg i ugnen. Stek till guldbrun.
2. Sätt i krackarna i pannan, häll en och en halv liter vatten. Blötlägg krackarna i vatten i två timmar, och glöm inte att rör massan från tid till annan.
3. Häll försiktigt infusionen i en lämplig behållare, häll samma mängd vatten i ytterligare en timme. Utsläpp till samma behållare igen.
4. Din urt måste ha en temperatur på 20 grader.
5. Tillsätt socker, jäst till urten, sprida den preliminärt med samma ört.
6. Ta bort burken med kvass i 12-16 timmar på en varm plats.
7. Häll beredda kvass i burkar eller flaskor, sätt i kylskåpet.
Kvass gjord av kakor och mjöl med tillsats av mynta
Ingredienser:
• 800 gram rågbröd;
• 5 liter vatten;
• ett och ett halvt kilo socker;
• 70 gram jäst
• ett glas vetemjöl
• mintblad lämnar smak.
Matlagningsmetod: 1. Häll jäst i ett glas, häll varmt kokt vatten. Rör om.
2. Skölj minten, häll kokande vatten över det, låt det brygga.
3. Torka brödet i små kubbar i ugnen och häll sedan kokande vatten över det. Kyl massan till trettio grader.
4. Blanda utspätt med vattenkrossar med vätska med infusion av mynta, jäst.
5. Täck burken med ett lock av gasbind, rengör för en dag i värmen.
6. Efter tiden tillsätt socker, rör om tills alla sockergranulerna är helt upplösta.
7. Blöt kvassen ur kakor i några timmar i värmen, häll det sedan i lämpliga behållare och lägg det i kylskåpet.
Hemmagjord kvass från krackarna av Borodino bröd med tillägg av russin
Ingredienser:
• Två stycken Borodino bröd (200 gram);
• tre liter vatten;
• 15 gram jäst
• en tesked mjöl;
• En stor handfull svart russin.
Matlagningsmetod:
1. Skär Borodino-brödet i kuber, torka det till ljuskakan i ugnen på bakplåten.
2. Fyll kakorna med kokande vatten, lämna en massa på tre till fyra timmar.
3. Blanda jäst och mjöl, häll massan med fem skedar ljummet vatten, blanda noggrant.
4. Häll jästen i öronen, blötlägg i en varm plats för en dag.
5. Torka den färdiga drycken, sätt i den tvättade och torkade russin.
6. Blöt hemlagad kvass från kakor i varma under ytterligare 3-6 timmar, sätt sedan i kylskåpet för ytterligare infusion i 2-3 dagar.
Kraftig hemlagad kvass från kakor med pepparrot och honung
Ingredienser:
• 800 gram rågkakor;
• 100 gram honung;
• 50 gram russin;
• 100 gram riven pepparrot
• 25 gram jäst
• fyra liter vatten Matlagningsmetod:
1. Häll kokande vatten över rågkakor, låt dem stå i ca 3-4 timmar, därefter påfrestning.
2. Tillsätt jäst till vätskan, täck behållaren med en trasa och jäs i 6-8 timmar på en varm plats.
3. Sätt i en mash flytande honung, hackad pepparrot. Blanda noggrant.
4. Bottled kvass. Lägg lite russin i varje flaska.
5. Insistera på drycken första tre timmar i värmen, efter tre timmar i kylskåpet.
Kött kvass från kakor
Ingredienser:
• två liter vatten;
• kilo betor
• 80 gram svartbröd
• matsked socker;
• en halv sked salt
• En skiva vitlök.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta betorna noggrant, skalla dem och gnid på ett stort segment av rivaren.
2. Sätt massan i en tre-liters burk.
3. Lägg till kakor av svartbröd, lite salt och granulerat socker.
4. Häll alla ingredienser med något varmt kokt vatten, täck burken med gasbindning, ta bort kvass i värmen i tre dagar.
5. En dag innan beredskapen satt i drinken skalade, men inte hackad kvass.
6. Rengör den färdiga drycken i kylskåpet.
Hemlagad kvass rågkakor
Ingredienser:
• 600 gram rågbröd;
• Förpackning torrjäst (20 gram);
• två glas socker;
• svarta vinblad.
Matlagningsmetod:
1. Skär brödet i små bitar, lägg på en trasa så att bitarna inte rör varandra. Torka i 24 timmar och steka sedan i ugnen.
2. Fyll de färdiga krackarna med kokande vatten, lämna i 10-14 timmar.
3. Skölj kronblad, häll kokande vatten, lämna i 10-15 minuter, häll sedan vätskan i ett glas. 4. Torka örten genom en sik eller ostklaff. Blanda infusionen av crackers med ett avkok av vinblad.
5. Lägg till socker och jäst, lämna i 6-8 timmar.
6. Ta bort skummet från den kvadratiska kvasten.
7. Häll drycken i en lämplig behållare, lägg den i kylskåpet.
Apple kvass från crackers
Ingredienser:
• 100 gram socker;
• 100 gram ljus russin;
• 100 gram honung;
• 200 gram rågbröd;
• Två stora söta och sura äpplen;
• vatten.
Matlagningsmetod:
1. Häll socker i ett glas kokt vatten, blanda. Få fullständig upplösning av socker.
2. Skölj äpplen, skal, skär i 8 stycken, ta bort kärnan.
3. Sätt den beredda frukten i en liten kastrull, lägg till de sorterade och sköljda russinerna. Fyll produkterna med sockersirap.
4. Ta bort suringen i 2-3 dagar på en varm plats, rör massan från tid till annan.
5. Skär brödet i små kuber, torka det i ugnen, sätt det på ett torrt bakplåt.
6. När de färdiga krackarna har svalnat, vrid dem genom en köttkvarn eller hugg dem med potatismos.
7. Stram den spända surdeigen, blanda infusionen med brödsmulor.
8. Överför blandningen till en ren tre-liters burk.
9. Lägg till honung, fyll burken med kyldt kokt vatten och nå inte kanterna med två eller tre centimeter.
10. Knyta burkhalsen med gasbindning, ta bort kvassen på en varm plats i fem dagar.
11. Efter den tilldelade tiden häll försiktigt kvassen i lämplig så att sedimentet och grumligheten kvarstod i botten.
12. Före användning rekommenderas kvass att svalna.
Det återstående sedimentet kan du fylla på med vatten och tåla även hembröd i fem dagar. Fortsatt användning av sura syran rekommenderas inte.
Hemlagad Kvass Crackers - Tips & Tricks
• Glöm inte att röra dem och se till att de inte brinner när du torkar. Brända rusks kommer inte bara att ge en otrevlig mörk färg till drycken, utan också skämma bort den med repulsiv lukt av bitterhet och rancid smak.
• När du tar bort kvassen för jäsning, täck inte behållaren tätt. Produkten måste andas, därför rekommenderas att man använder gasväv.
• Kvass, särskilt hemlagad, är en mycket användbar produkt, men trots alla positiva egenskaper har denna drink vissa kontraindikationer. Hemlagad kvass från rusks innehåller en liten mängd alkohol, från cirka 0,6 till 2,6%, så det är kontraindicerat hos barn under sju år. Dessutom bör personer som lider av levercirrhose, vegetativ-vaskulär dystoni, hypertensive patienter, liksom lakterande och gravida kvinnor, förhindra att dricka denna dryck.
Var hälsosam, drick och ät smaklig, lev starkt!