Kotletter kan tillverkas av både flod- och havsfisk. Men preferensen ges till invånarna i havet expanses. Från det och disken är smakigare, och nyttan är högre.
Whiting är inte den mest populära fisken, även om det är känt att laga mat. Om du lagar det ordentligt, kommer maten inte att vara sämre än för de vanligaste typerna.
Fiskkvassar är ett bra alternativ för dem som inte gillar fet mat som är tunga för magen. Matlagning tar lite tid, och resultatet blir en doftande och delikat maträtt.
Fiskpipor - allmänna matlagningsprinciper
Blåvitling kan oftast köpas fryst. Därför måste fisken tinas vid rumstemperatur före kokning.
Förberedd fisk måste tvättas och skära av fenorna, svansen, huvudet, om det finns, rengör inuti.
Skal avlägsnas och åsen avlägsnas: slaktkroppen är klar för bearbetning i patties.
Om fisken är liten kan benen inte avlägsnas och hoppa över bitarna av blåvitling ett par gånger genom köttkvarnen.
En bit bröd, som tidigare blöts med mjölk eller vatten, ägg, lök och vegetabilisk olja läggs till den malet fisken. Salt och peppar, varje till din smak.
Också i pattiesna kan du fylla semolina, havregryn, tillsätt hård ost, morötter, potatis och vitlök.
Formkutlet kan vara vilket som helst. Innan du lagar dem rullar du i mjöl, brödsmulor eller stärkelse-mjölblandning.
Kotletter kokas oftast i en grill. De är stekt på båda sidor i fem eller sju minuter. En god smak av fiskpatties från vitling, bakad i ugnen eller ångad. Skålen går bra med färska eller bakade grönsaker, potatismos. Spenat, ångad och klädd med smör - en bra maträtt för köttbullar.
Färdiga koteletter är bäst att ätas varmt. Men om de förblir till nästa måltid, låt dem lagras i kylskåpet. Kotletter kan lätt uppvärmas i mikrovågsugnen, och de kommer att bli lika goda.
För matlagning behöver du en mixer eller köttkvarn, en stekpanna, ett bakplåt eller värmebeständiga rätter, en kniv, en spatel och en tallrik. Håll inte handskar, pappershanddukar och klädesfilm till hands.
Recept 1. Fiskkakor från vitling "Farmors recept"
Ingredienser:
• 150 gr. lång loaf;
• 1,2 kg blåvitling
• 175 ml mjölk (3,2%);
• lök
• tsk. salt;
• vitlöksklyfta;
• 100 gr. mjöl;
• två ägg;
• 40 gr. vegetabiliska oljor;
• 100 gr. fett.
Matlagningsmetod:
Vi skar skorpan från brödet. Massa suga i mjölk i några minuter.
Lök skuren i fyra delar.
Blåvitling fri från benen. Mala bitar av fisk tillsammans med loafmassan, bacon och lök.
De markerade ingredienserna saltade. Lägg sedan till äggulorna och blanda blandningen med händerna tills det är smidigt.
Täck den kokta hakan med en film och låt i tio minuter i kylskåpet.
Förvärm pannan och häll vegetabilisk olja in i den. Vitlöksklyftor krossas med en kniv och stek. Ta sedan bort dem från pannan.
Från det kalla stoppet vi blinda patties av vår favorit form och rulla i mjöl.
Vi stekar dem i tur och ordning från varje sida. Totalt tar det ungefär tio minuter att laga fiskpatties från den blåvitningen på stekpannan.
Sätt färdig måltid på en tallrik med en pappershandduk. Detta kommer att bidra till att bli av med yttre fett.
Recept 2. Fish dumplings från vitling "Home Alone"
Ingredienser:
• 600 gr. ling;
• ägg;
• 30 gr. svart bröd;
• tre l. Art. mannagryn;
• h. Sked salt
• en lök
• brödsmulor.
Matlagningsmetod:
Blåvitling fri från fenor och ben.
Fisk och lök skärs i mellanstycken. Två gånger lägger vi dem genom köttkvarnen.
Rör brödet i vatten och lägg det till skivmassan. Vi lägger också grits och ägg. Salt det.
Gör några kakor. Låt dem bra i brödsmulor och skicka dem till en hetpanna.
Recept 3. Whutass "Delicious Dinner" Fishcakes
Ingredienser:
• en halv kilo blåvitling
• lök
• 100 gr. vitt bröd;
• för tsk. rödpeppar och salt;
• 70 gr. mjöl.
Matlagningsmetod:
Med vitling tar vi bort fenor och hud. Ta bort åsen.
Skär de små bitarna av fisken med knivspetsen.
Lökskärning mycket fin. Lägg det till fisken.
Brödstycken, blöt i förväg i vattnet, sätta i fiskmassan. Salt och peppar.
Händer knådas malet. Skulptera sedan pattiesna, häll i mjöl och lägg på en förvärmd panna.
Whutass fiskkakor måste rosta i ca fyra minuter på varje sida.
Efter en kort stund kan du börja middag.
Recept 4. Whitass fiskkakor i ugnen
Ingredienser:
• 700 gr. ling;
• 0,1 kg av alla feta fiskar (lax, lax, öring);
• morot;
• lök
• fem konst. l. havreflakor;
• röd peppar;
• salt;
• Två skedar av konst. raffinerad olivolja;
Matlagningsmetod:
Förbered fisken för bearbetning i köttkvarn och vrid den till fyllning. Rengör lök och morot. Skär i flera bitar. Mala i köttkvarn och lägg till den malet fisken.
I en skål med en kotlettblandning sätter havreflakor. Salt och strö med peppar, med hänsyn till dina smak önskemål.
Blanda fyllningen och låt den stå i ungefär tjugo minuter. Denna gång tillåter havremjöl att svälla.
Pan fett med olivolja.
Vi lägger på den malet pattiesna.
Baka i ugnen i ungefär tjugo minuter. Innan du lägger pannan, värm ugnen till 180 grader.
Den färdiga maträtten går bra med en grönsaksallad eller dietgarnering.
Recept 5. Fiskkakor från vitling "Favoritrecept"
Ingredienser:
• 900 gr. fisk;
• 0,1 kg bröd
• ägg;
• två lampor;
• två artiklar. l. stärkelse och mjöl;
• vatten;
• salt;
• solrosolja.
Matlagningsmetod:
Blöt i vatten bitar av loaf.
Vi skär fisken i filéer. Vi laddar den i mixern.
Lampor rengörs och skärs i halva. Sätt bitarna i en mixer.
Krama brödet, sätt det i köksassistentens skål.
Vi kör ett ägg här, vi startar en mixer. Stäng av det efter att ha lagat en jämn köttfärs.
Tillsätt salt till mixern och en matsked solrosolja och vatten. Förvandla den till arbete för en minut.
Blanda stärkelse med mjöl.
Händer våta med vatten och blinda patties. Vika dem i en blandning av stärkelse och mjöl. Skicka till pannan.
Stek på båda sidor i några minuter, och skift pattiesna i värmebeständiga rätter.
Avsluta att laga fiskpatties från vitling i ugnen. Vi håller diskar med rätter i mittenhyllan i cirka femton eller tjugo minuter (180 grader).
Recept 6. Kokade Smörgåsar
Ingredienser:
• en halv kilo vitling
• peppar;
• salt;
• tsk. torr vitlök;
• lök
• ägg;
• vitt brödkaka
• 1/4 kopp mjölk;
• Två skedar av konst. majonnäs.
Matlagningsmetod:
Fisk koka i vatten i ungefär tjugo minuter. Kyl lite och separera benen.
Kokt fisk kött väl knådade händer.
Lägg i salt och peppar i den lossnade fisken (som älskar hur mycket).
Gnid löken i hakan och häll ut vitlöket.
Vi bryter ägget, men lägger bara äggula till hakan.
Blanda fiskblandningen med händerna.
Två matskedar av crackers blöt i mjölk och lägg till fyllningen.
Sätt i majonnäs och blanda blandningen igen.
Förbered kakor rulle i crackers och steka tills kokt.
Recept 7. Ångad fisk
Ingredienser:
• 0,75 kg vitling
• två bitar av loaf;
• 1/4 kopp mjölk;
• ägg;
• svartpeppar;
• salt;
• halv persilja persilja;
• sked Art. vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
Förbered malet fisk.
Skivad bitar av loaf, krossad och drunknade i mjölk. Kom ihåg händer, så att det absorberas i brödet.
Vi kör ett ägg i en skål med en loaf. Salt och peppar. Blanda med en visp.
Tillsätt hakad fisk, solrosolja och rör om.
Persilja hugga upp mindre, skicka den i en skål med en kotlettblandning.
Blanda återigen alla delar av malet kött.
Skulptera hamburgarna och placera dem på botten av en dubbelpanna. Tjugo minuter räcker för att laga maträtten.
Recept 8. Whitass fiskkakor med kött smak
Ingredienser:
• 700 gr. ling;
• 0,15 kg fett
• 0,1 kg fet fet hård ost; • för tsk. karry och salt;
• två l. kryddor för fisk;
• två l. Art. mjöl.
Matlagningsmetod:
Skär osten och bacon i mellanstycken.
De beredda vitkropparna kommer att hoppas över en köttkvarn.
Med hjälp kommer vi att mala fett, då - ost, och än en gång - fisk.
Salta blandningen och tillsätt kryddor för fisken.
Beväpnad med en sked, blanda det malet köttet noggrant
Häll mjöl och curry på en tallrik eller tallrik. Blanda dem ihop.
Blinda burgarna och väva dem i breading.
Vi byter halvfabrikat till pannan med kokande olja. Stek på hög värme på båda sidor. Omslaget är inte täckt.
Därefter reduceras elden till ett minimum, täcka pannan och laga maträtten i ytterligare tio minuter. Efter halva denna term, måste koteletter vändas över.
Recept 9. Whutass fiskkoteletter med grönsaker
Ingredienser:
• 0,6 kg fisk;
• ägg;
• lök
• två potatisar;
• morot;
• salt och peppar - smaka på
• brödsmulor.
Matlagningsmetod:
Alla grönsaker skärs i mellanstycken. Skicka dem i sin tur i en mixer och slipa.
Lätt steka morötter och lök. Vi lägger grönsaksblandningen i en djup tallrik och kombinerar den med potatis.
Använd samma mixer, slipa vitningen.
Flytta den malet fisken i en skål med grönsaker. Här lägger vi till ett ägg.
Peppar och krydda med salt, och blanda sedan alla malet ingredienser tillsammans.
Halvfabrikat av kakor, rullar dem i krackor.
Stek i solrosolja i ca fem minuter på den ena sidan.
Tillsätt lite vatten, täck kakan och simma burgarna i samma tid.
Whiting Fish Patties - Tricks och tips
Whitassa ska inte tinas i mikrovågsugnen - detta kommer avsevärt att försämra smaken.
För att skära ben i kotletter bör kokt fisk kokas i två minuter i kokande vatten. Hon har inte tid att koka och kommer att förbli rå, men köttet är lätt separerat från benen.
För att skålen inte ska torka, läggs färskt svin i hakan. Saltad eller rökt är inte lämplig - det kommer att döda smaken av fiskpattor från vitling.
Skålen kommer inte att falla ihop under stekning, om den beredda fiskblandningen sätts i kylskåp i 5 minuter.
Cutlets kommer inte vara gummi om bara äggula läggs till köttfärs.
För att skålen ska rostas jämnt måste ett lager smör täcka det i hälften.
Plattan på vilken den är klar med vitling ska täckas med klibbfilm så att den inte absorberar lukt av fisk.
Det är bättre att tillsätta endast brödkött till skärmmassan, eftersom skorpan kan dämpa fiskens delikata smak.
Om det finns mjölk i receptet, desto fetare är det desto bättre. Fiskkakor kommer att ha en fin krämig smak.