Höstkakakräm

Höstkakakräm

Kakan kan inte kallas en diet måltid, men många hemmafruar försöker göra det, om inte kalorier, då minst användbar. För detta ändamål, för framställning av deg och krämer med naturliga produkter, vars fördelar bevaras även efter värmebehandling. Dessa inkluderar kockost, rik på protein, kalcium och andra ämnen som behövs av människokroppen i alla åldrar, särskilt hos barn. Cream tårta från stuga ost kan vara mycket annorlunda, eftersom huvud ingrediens kombineras med smör, sedan med gräddfil eller yoghurt, sedan med kondenserad mjölk eller ost. En lämplig variant av stearinjaskräm kan väljas för nästan alla slags konfekt.

Matlagningsegenskaper

Processen att göra ostkaka till kakan är inte komplicerad och långvarig. Även en aspirerande kock kommer att klara av uppgiften. För att få det bästa resultatet kommer han att hjälpa till att känna några ögonblick.

  • Granulär stallost är inte särskilt lämplig för att göra grädde, eftersom den inte tillåter en helt jämn konsistens. Med en tjock stallost kan det bli för tungt. Confectioners rekommenderar att du väljer en mjuk produkt med fetthalt från 0 till 9%.
  • Kvalitetskvoten spelar en stor roll. Ofta på försäljning kan man hitta ostprodukt, vilket innehöll en betydande plats upptagen av växtbaserade ingredienser. Det är mindre välsmakande och hälsosamt jämfört med stugaost som uteslutande tillverkats av komjölk. Det bör också vara friskt och inte ha en bitter smak, vilket ger antibiotika till fermenterade mjölkprodukter, som vissa tillverkare lägger till för att förhindra tidig souring.
  • Oavsett stuga ost du köper för en grädde, måste du gnugga den genom en sikt innan du börjar laga mat. Om du vill påskynda processen kan du vrida osten genom köttkvarn eller döda med en mixer. Detta görs för att klippa visade sig utan klumpar.
  • De flesta krämkrämer kräver att man piskar. Ibland kan du piska grädden med en visp, men oftast visar det sig att det är för tätt för detta. Att använda en mixer är det bästa alternativet.
  • Curd cream i de flesta fall visar sig vara tät nog att användas för att dekorera konfekt och för att smörja dem. Emellertid, ibland, när det krävs att krämen håller sin form bättre och inte pressar ut under tyngd av tunga kakskikt, tillsätts gelatin till det under framställning.

Cream gjord av stuga ost är väl ommålad. Du kan uppnå önskad effekt genom att lägga till frukt eller bärsirap, kakaopulver och andra naturliga färger till grädden. Men erfarna konditorier föredrar att använda för detta ändamål gelmatfärger.

Curd cream med gräddfil

ingredienser:

  • stuga ost - 0, 3 kg;
  • gräddfil - 100 ml;
  • sockersocker - 80 g;
  • vanillin - 1 g.

Metod för framställning:

  • Passera ugnen genom en sikta.
  • Blanda det med gräddfil, pulveriserat socker och vanillin.
  • Torka grädden med en mixer för att göra det mer luftigt.

Ibland för beredning av gräddfil och curdcreme, tas huvudingredienserna lika och tillsättes direkt gelatin. Om du istället för stuga ost använder du söt ostmassa, ta lite mer än vad som anges i receptet och minska mängden socker, tvärtom.

Cream cream and cottage cheese

ingredienser:

  • fet kräm - 0,25 liter;
  • stuga ost - 0, 2 kg;
  • fint kristallint socker (eller pulver) - 80 g;
  • Kokt kokt vatten - 50 ml;
  • instant gelatin - 10 g;
  • vanillin - 1 g.

Metod för framställning:

  • Coola grädden, disken och mixertipsen.
  • Curd ost genom en sikt.
  • Häll gelatin med vatten, lämna i 20 minuter så att det sväller. Värm kompositionen i ett vattenbad så att gelatinet är helt upplöst. Kyl det till en temperatur strax över rumstemperaturen.
  • Pisk grädde till stadiga toppar. Beat startar med låg hastighet, gradvis ökar den.
  • Fortsätt att piska grädden, tillsätt vanillin och socker i en tunn ström.
  • Utan att stoppa att slå, en halv sked, sätt kocken i grädden.
  • Häll gelatin i kräm medan du slår den med en mixer.

Krämen har en optimal konsistens för att smaka på kakan och dekorera kakan. Efter kylning blir den tätare och håller sin form väl, sitter inte under kakans vikt.

Sweet curd cream

ingredienser:

  • stallost - 0, 25 kg;
  • sockersocker - 0, 3 kg;
  • smör - 50 g;
  • vanilj extrakt - 5 ml.

Metod för framställning:

  • Kombinera mashed cottage cheese med en sikta med mjukat smör och vanilj extrakt.
  • Smörj ugnen med en mixer, sätt på apparaten med medelhastighet.
  • Sked issockret över skedan och rör om till slät. Större socker för detta recept är inte lämpligt. Om du inte har socker med socker kan du göra det från socker, slipa det i en kaffekvarn eller använda en mixer.
  • När allt pulver har blandats i ostmassan, piska grädden med en mixer och använd enligt anvisningarna.

Cremen som tillverkas enligt detta recept passar både för att dekorera en konfektprodukt och för att smörja den om kakorna inte är för tunga.

Smörkräm från stuga ost för kexkaka

ingredienser:

  • stuga ost - 0, 4 kg;
  • smör - 0, 2 kg;
  • Finkornigt socker eller pulveriserat socker - 150 g;
  • kanel eller vanilj - efter smak.

Metod för framställning:

  • Ta bort smöret från kylskåpet, skär det i skivor, lägg dem i en skål och låt det stå vid rumstemperatur tills det mättas.
  • Lägg till socker, vanilj eller kanel till smör. Slå med en visp eller mixer.
  • När sockret har löst sig, sätt till oljeblandningen, riven ost genom en sikta. Vispa produkterna tillsammans.

Krämen som framställts enligt detta recept är idealisk för svamptårta. Det är lätt att göra choklad. För att göra detta, tillsammans med socker pulver, häll bara ett par matskedar av kakaopulver eller använd choklad smör för att göra det.

Curd Cream med kondenserad mjölk

ingredienser:

  • stuga ost - 0, 2 kg;
  • Fettsyror - 100 ml;
  • kondenserad mjölk - 100 ml;
  • smör - 100 g;
  • pulveriserat socker - 40 g.

Metod för framställning:

  • Pipa det mjukade smöret med pulveriserat socker, lägg åt sidan.
  • Häll ost, gnugga genom en sikta, blanda med gräddfil. Slå blandningen med en mixer.
  • Häll kondenserad mjölk i en behållare med ostmassa. Slå maten ihop tills massan är jämn.
  • Kombinera ostmassan med smör, slå dem ihop.

För att göra grädden mer tät, är det tillräckligt att kyla det. För att smaka på det används apelsin eller citronskal oftast. Du kan blanda i grädde och krossade nötter.

Kokost med ost och ost

ingredienser:

  • ostmassa - 0, 2 kg;
  • gräddost - 0, 3 kg;
  • sockersocker - 100 g;
  • fet kräm - 100 ml.

Metod för framställning:

  • Sätt osten i en skål, tillsätt isblåsocker, slå den tills en homogen komposition erhålls.
  • Lägg till ostmassan, vispa den med osten.
  • Slå av den kallade krämen separat.
  • Kombinera grädden med huvudmassan, vispa dem ihop.

Denna grädde kan användas för att göra så kallade "nakna" kakor, som görs med minsta mängd kräm, men som samtidigt ser väldigt attraktiva ut. Ostgräddeost kan läggas i tunna lager, och de kommer helt att täcka kakorna, de kommer inte att krypa ut under dem.

Curd cream används ofta för att smörja och dekorera kakor. Han klarar sig bra med sina uppgifter och är samtidigt användbar. Du kan göra det enligt flera recept. Valet beror på kockens mål.

Kommentarer (0)
Populära artiklar
Sök