Många av oss har nyligen föredragit kycklingkött. Denna typ av kött producerar läckra och rika buljonger, utmärkt grillat kött, rostad, kokt, stuvad, etc. Och om du serverar köttet under en läcker sås, är det svårt att vägra en sådan behandling. Det finns många varianter av att göra sådana såser, och var och en av dem är annorlunda på sin egen väg och betonar själva köttets smarta smak.
De vanligaste såserna är soja, vitlök, svamp, tomat och mejeri. De som föredrar sura söta såser, försöker de tjäna körsbär, orange gingerbaserad, tranbär, etc. till maträtten. På grund av de olika såserna blev det möjligt att välja exakt den version av såsen som tydligt kan avslöja den verkliga smaken av kycklingkött. När du förbereder såsen kan du var och en experimentera med ingredienserna, vilket gör att smaken är mest acceptabel för dig till finheten.
Experiment, och sannolikt inom den närmaste framtiden, kan du också bli författare till nästa kycklingsås, som kommer att användas av många kulinariska beundrare. Och idag analyserar vi de mest populära såserna, som idag trivs i den kulinariska världen.
Recept 1. Orange Kycklingsås
Genom att ändra mängden honung eller socker i en eller annan riktning har du möjlighet att uppnå en annan nivå av sötma av såsen. Förbered nu: apelsiner - 2 delar; socker - 2 tsk senap, peppar, citronsaft, vinäger, honung - efter din smak; vatten. Låt oss komma igång Först koka vi apelsiner med kokande vatten och skär dem i hälften. Vi pressar saften i en separat maträtt och finhackar skalen och skalar. Skicka dem till pannan och fyll i med vatten så att det bara täcker zest. Sätt kastrullen på elden och börja simra i exakt 15 minuter. Avstryk avkokningen. Tillsätt saft av apelsiner, smaka på salt och socker, och skicka igen till minsta eld i 10-15 minuter. I slutet av proceduren kan du lägga till extra kryddor (honung, ättika, senap, peppar) till din smak. När du lägger till dessa ingredienser i såsen måste du först fokusera på vilken sorts maträtt som serveras kycklingkött. Vår sås är klar. Häll det i två kastruller. Vi ska servera en av dem tillsammans med maträtten, och en annan del av såsen som ska användas vid tillagning av kycklingkött.
Recept 2. Caesarsallad dressing med kyckling
Sallat är mycket gott och vi rekommenderar att du noterar och använder inte bara direkt för salladen, men också till andra kötträtter. Så förbered dig: ett ägg - 1 st; citronsaft - 1 tsk senap - 0,25 tsp; vegetabilisk olja - 40 ml; olivolja - 20 ml; Worcestersås - 4-5 droppar; ansjovis - 4 st; peppar och salt till smak.
För denna sås behöver du använda ett ägg som kommer att väljas ut från kylskåpet. Använd inte kallt ägg! Koka det i kokande vatten i exakt 1 minut och omedelbart överföra till kallt vatten. Bryt ägget och lägg det i en separat skål, tillsätt citronsaft, senap till det och slå sausen med en mixer. Vi borde ha en densitet som är identisk med majonnäs. Skölj och torka ansjovisfiléerna. Om du inte har det, kan du säkert ersätta den kryddiga saltade sprutan. Skär i små bitar och lägg till såsen tillsammans med några droppar Worcester sås, mixa med en visp. Smaka med salt och peppar. Det är så, såsen är klar!
Recept 3. Caesar salladsås med kyckling nummer 2
För denna sås bereda: majonnäs - 0,25 kopp; citronsaft - 2 msk. riven parmesanost - 2 matskedar l. vitlök - 3 tand; ansjovisfiléer - 2 st; peppar och salt.
Skala en vitlöksklyfta och skicka den genom pressen. Ships i en skål, tillsätt majonnäs, citronsaft, hackad ansjovisfilé, peppar och ost och vispa med en mixer. Lägg sedan noggrant en tunn oljeström utan att sluta fungera som bländare. För att minska ansjovisens surhet kan du lägga till lite honung. Vi smakar det. Om du behöver mer salt, lägg sedan salt till smak och slå igen. Du bör ha ett fullt glas sås. Denna sås ska förvaras i kylskåpet.
Recept 4. Ugnkokt kycklingsås
Denna sås avslöjar mycket smaken av kyckling som kommer att lagas i ugnen. Först måste du laga kycklingen själv, eftersom såsen är beredd på grundval av kycklingfett, som släpps i färd med att laga kött. Så, vi behöver: mjöl - 1 msk vitlök - 6 tand; mjölk - 150 ml; peppar och salt till smak.
Det fett som kycklingen har tilldelat i färd med att laga mat, häll i pannan. Hacka vitlöket och passera över en liten eld. Tillsätt sedan mjöl, blanda väl och när det börjar spola, häll i mjölken. Ständigt blanda, sätt såsen till tjockare. Det är allt. Det är bara att dela kycklingen i portioner, häll köttet över det och skicka tillbaka det till ugnen i 5 minuter.
Recept 5. Tranbärssås
För vitamin tranbärsås för kycklingkött förbereder vi: Tranbär - 0,5 kg; orange - 1 st; lök - 1 st; honung - 2 msk. olivolja - 3 msk. För att förbereda såsen för detta recept kan du inte bara använda färska bär utan också frysta. Förtining av bären, skrubba försiktigt och skölj. Ta bort apelsinplåten från orange och rist den. Kram saften från massan. Smaka choklad lök och skicka till pannan med den uppvärmda olivoljan. Vi smäller lök på låg värme i 5 minuter. Lägg sedan till honung, tranbär och apelsinjuice. Rör om och tillsätt 2 msk. apelsinskal. Skydda med lock och rör om i 20 minuter, blanda med jämna mellanrum. Förberedd sås skickas i kylskåp i 1,5 timmar. Såsen är klar och du kan servera den till kokt kycklingspot och kyckling kokad under en grill. Njut av smaken!
Hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Tillsats av salt när du lagar såser till kött ska tas på allvar. Kom ihåg att ansjovis, ostar och vissa andra ingredienser som används i matlagning är redan salta. Lägg därför alltid salt i slutet av proceduren.
- Du ska alltid laga såser över låg värme och lämna inte den tills procedurens slut.
