En mycket god efterrätt, inte sämre i smak att köpa kakor. Gelé bereds ganska snabbt, de använda produkterna är billiga och billiga. Och tack vare massan av matlagningsmöjligheter kommer dessert aldrig att bli uttråkad.
Kefir gelé - allmänna principer
För att göra gelé kan du använda kefir av något fettinnehåll, så länge det är friskt, inte surt. För att göra efterrätten söt, blandas kefir med pulveriserat socker. Vanligt socker kan användas, då måste blandningen tillåtas stå tills alla korn är helt upplösta.
Obligatoriska ingredienser är gelatin. Använd vanligen pulver, du kan köpa den i nästan vilken butik som helst. Gelatin är fördränkt: den vanliga sväller i en halvtimme, den omedelbara produkten är bara tio minuter. Den svullna gelatin upphettas något för att lösa alla kornen. Det är omöjligt att koka produkten, det kommer att förlora dess gelningsegenskaper.
Förutom kefir, socker och gelatin sätts ofta olika slags bär och frukter, choklad, nötter, kondenserad mjölk, kesost, grädde, sylt och sylt i efterrätt. För smak använd kanel, vanilj, olika essenser, sirap. Matfärger används för färg.
Recept 1. Tre lager kefir gelé
Ingredienser:
• 3 glas medellångt kefir;
• 1 kopp kokande vatten;
• socker - 300 g;
• vanillin - 3 g;
• gelatin - 30 g;
• Kakaopulver - 40 g;
• matfärgning rosa - en halv tesked.
Beredning:
1. Lös upp gelatin i ett glas kokande vatten, blanda noggrant och låt det stå i några minuter för att svälla. Smält gelatin i ett par. 2. Häll kefirna i en djup kopp, tillsätt socker, vanillin och slå bra med en mixer i tre minuter.
3. Häll gelatin i piskad kefirmassa och häll i tre identiska koppar.
4. Häll lite kakaopulver i en kopp. Slå lätt med en visp. Den resulterande chokladgelén hälls i en stor plastbehållare och ställs in för att frysa i kylskåpet.
5. I den andra koppen med kefir häll i matfärgning, vispa lite med en visp, häll jellyen i behållaren med chokladskiktet och lämna i kylskåpet igen i några minuter.
6. Lämna den tredje koppen kefir massa vit, häll i det rosa lagret, sätt i kylskåpet för att ställa in.
7. Ta den frysta geléen ur behållaren, skär den i portioner och servera i skålar eller glassskålar, garnera med olika frukter och bär eller strö med kokosflis.
Recept 2. Kefir gelé med mörk choklad
Ingredienser:
• 1 liter nonfat kefir;
• gelatin - 3 te skedar;
• socker - 6 msk. skedar;
• 1 bar mörk choklad utan tillsatser
• Vanillin - En halv tesked.
Beredning:
1. Häll gelatin 200 ml kokande vatten och låt svälla i 10-12 minuter.
2. Slå kefir med en mixer med socker och vanilj med medelhastighet.
3. Placera behållaren med det svullna gelatinet på en annan behållare med vatten av mindre diameter och låt det smälta upp lite. Häll långsamt i slagen yoghurt, blanda noggrant.
4. Kefir med gelatin uppdelat i två delar.
5. Häll en del av kefir i lika stora glasögon upp till hälften av volymen, sätt dem i en plastbehållare, lut något och placera i ett kylskåp för att ställa in.
6. Smält en tallrik med mörk choklad och ånga i den andra delen av kefir, smör lätt med en mixer. 7. Häll chokladkaka på ett vitfryst lager av kefir och sätt i kylskåpet så att allt fryser.
8. Servera direkt i ett glas kylt.
Recept 3. Kefir Jelly med Blåbär
Ingredienser:
• en halv kopp non-fat kefir;
• 2 handfulla färska blåbär;
• gelatin - 2 te skedar;
• socker - 40 g;
• vanillin - 1 g;
• vit choklad - golvplattor.
Beredning:
1. Sätt blåbär i en kolv, skölj under rinnande vatten, låt avta överskott av vatten. Mala bären i en mixer i en puree massa. Lämna några bitar för dekoration.
2. Gelatin häll i en liten kopp, häll ett glas kokande vatten och låt i en halvtimme svälla.
3. Häll kefirna i en stor mugg, tillsätt vanillin, socker och vispa med en vispa tills sockret är helt upplöst.
4. Smält gelatin i ett par och häll i den vispiga yoghurten, tillsätt blåbärpuréen, vispa lite igen.
5. Häll i höga glasögon och kyl i 40 minuter för att frysa.
6. När du serverar, placera glasögonen på bordet, dekorera med färska blåbär och vita chokladkorgar.
Recept 4. Kefir gelé med persikor, kiwi och banan
Ingredienser:
• 1 halv liters burk kefir;
• socker - 160 g;
• 35 g gelatin;
• 2 g vanilj;
• 2 Kiwi;
• 3 persikor
• 2 bananer.
Beredning:
1. Häll i lite mocka vatten till halv volymen, häll gelatin, rör om och låt stå lite mer än en halvtimme.
2. Häll kefir i en skål med lämplig storlek, slå med en mixer vid låg hastighet, tillsätt socker och vanillin i tre minuter. Lägg åt sidan.
3. Tvätta kiwi, persikor och bananer, torka av med en ren handduk, skalla, ta bort ben från persikor och skär i små slumpmässiga bitar. Om det inte finns kiwi och persikor kan du ta äpplen eller päron. 4. Blanda alla frukter och sätt dem på botten av en plastbehållare.
5. Gelatin smälter i ett vattenbad och häll långsamt i kefir med socker och vanilj, blanda noggrant med en visp.
6. Häll massan i en behållare med frukt, blanda väl och kyl i 3 timmar för att ställa in.
7. Ta bort geléen från kylskåpet, ta försiktigt bort det från behållaren. Om det inte avlägsnas, sänk sedan gelébehållaren i en stor skål med varmt vatten i 3 sekunder och gelén kommer lätt att komma ut.
8. Sätt på gelén på en platt platta.
9. Skaka mörk choklad riven med fina tänder, strö på den.
Recept 5. Kefir gelé med gräddfil
Ingredienser:
• Avfettad kefir - en halv liter;
• socker - 6 msk. skedar;
• Fettsyror med hög fetthalt - 40 g;
• Instant gelatin - 35 g;
• Vanillin - 2 g;
• mörk choklad - 1 kakel
• 5 färska körsbär.
Beredning:
1. Häll gelatin i ett glas med kallt vatten, rör om och låt det svälla i 10 minuter. Lägg den svullna gelatin i en liten kopp och lägg den i en behållare med vatten, värm lite för att få gelatinvätskekonsistensen.
2. Blanda kefir med socker och vanilj, slå med en mixer i fem minuter. En halvtimme före slagen ska kefir avlägsnas från kylskåpet så att det är lite uppvärmt, för om du häller gelatin i kall kefir kan klumpar bildas.
3. Sätt sur grädde i kefir och slå tre minuter igen.
4. Häll i smält gelatin utan att slå av mixern, slå ytterligare 2 minuter.
5. Häll geléen i portionsskål eller skålar, lägg i kylan i 3-4 timmar.
6. Doppa isbägarna i några sekunder i en skål med varmt vatten, ta bort och sätt på platta plattor, strö med hackad riven choklad, dekorera med körsbär.
Recept 6. Kefir gelé med ost och jordgubb
Ingredienser:
• 3 handfull av inte fet kockost;
• kefir - 5 glasögon
• 30 g honung;
• vanillin - 10 g;
• 50 g gelatin;
• färska jordgubbar - 3 handfuls.
Preparationsmetod:
1. Blötlägg gelatin i 100 ml lätt uppvärmd vatten och låt stå i ungefär en halvtimme för att svälla.
2. Blanda allt grundligt i en djup skålblandning med kesost, vanilj och honung. Om honungen är mycket tjock smälter du lätt ett par.
3. Gelatinskift till en annan liten kopp och något uppvärmd för ett par tills det blir flytande.
4. Häll långsamt i kefir med kesost och honung, blanda allt grundligt med en visp.
5. Tvätta jordgubbar i en kolv, torka lite på en pappershandduk och slipa med en mixer.
6. Häll kefirmassan i två koppar.
7. Sätt berrypuré i en, blanda väl.
8. Häll först den vita kefirmassan i de speciella småformarna och blanda sedan rosa, sätt formarna i kylskåpet i en halvtimme.
9. Ta bort geléen från kylskåpet, doppa den med varmt vatten, sätt på gelén på en platt platta. Eller du kan servera direkt i burkarna.
Recept 7. Kefir Jelly with Cherry Jam
Ingredienser:
• Medium-fat kefir - 400 ml;
• gelatin - 20 g;
• vatten - ett halvt glas;
• socker - 125 g;
• vanillin - 1 g;
• körsbärssylt - 6 msk. skedar.
Beredning:
1. Lös upp gelatin i ett halvt glas vatten, låt några minuter svälla. Smält ett par till en flytande konsistens, spänn genom en sikta, coolt.
2. Häll socker, vanillin i kefir och slå med en mixer i 3 minuter.
3. Tillsätt gelatin och blanda väl. 4. Häll botten av glassskålarna med en liten mängd körsbärssylt. Om syltet är mycket tjockt smälter det lätt för ett par.
5. Topp med en liten kefirmassa, sedan sylt igen och kefir massa igen.
6. Torka igen med sylt och låt stå i kylskåpet i 1 timme.
7. Servera direkt i skålarna.
Kefir Jelly - Tricks
• Använd inte aluminiumkokare för att göra efterrätt, jelly kan mörkas.
• Koka aldrig gelatin, annars kommer inte geléet att härda. För att kornen ska kunna lösa sig snabbt måste gelatinet svälla väl.
• Om du inte kan ta bort geléen från formen, doppa behållaren i kokande vatten i några sekunder, kommer geléen tyst att komma ut.
• Det ser bra ut i flera lager, du kan säkert skapa dina egna efterrätter. Du behöver bara blanda kefirna med socker och gelatin, dela massan i flera delar och byt vardera, blanda med olika tillsatser. Lägg sedan varje massa i ett tunt lager på varandra, kom ihåg att ge det nedre lagret lite för att härda.
