Kupaty är korv av hakat kött i ett naturligt hölje som bakas, stekas eller ångas.
Detta är ett utmärkt alternativ för att lagra korv.
De serveras som en separat maträtt, tillagad med grönsaker, eller som ett tillägg till en rätter.
Kupaty i ultivarka - de grundläggande principerna för matlagning
Kupaty kokas från grovmalt i köttkvarn eller malet kött och lägger till mycket kryddor och örter.
Förkaka för kupat används fläsk, nötkött, blandat eller kyckling. Hackat kött är smaksatt med kryddor och finhackade gröna. Om så önskas kan du lägga till senap eller finhackad vitlök. Den resulterande blandningen fyllda naturliga höljet, som bildar små korv. Bundet upp på båda sidor.
Idag är det svårt att köpa naturliga tarmar, men det finns alltid en väg ut. Köp kryddor för matlagning korv, med vilket kommer det naturliga höljet, med vilket du snabbt och utan mycket krångel kokt kupaty. Det är bättre att inte använda kryddatorn själv, eftersom det ger smakförstärkare och smaker.
Koka kupaty i en långsam spis på olika sätt: bakat, stuvad, kokt eller stekt.
Kupaty kan köpas på egen hand eller köpas i snabbköpet, men det är naturligtvis bättre att göra hemlagad. Så du kommer att vara säker på produktens kvalitet.
Recept 1. Kupat i en långsam spis
Ingredienser
- 1 kg 300 g kycklingbröst;
- lövblad;
- lök
- muskotmjölk;
- ett ägg;
- slipad koriander;
- två vitlöksklyftor;
- 5 g torra kryddor;
- salt;
- slipad svartpeppar.
Beredningsmetod
1. Använd lätt frusna bröst, så det blir lättare att hugga dem lätt. Skär av huden från bröstet, skölj och mycket finhacka.
2. Mash lämnar i händerna. Tillsätt salt, kryddor och marklövblad till det malet köttet. Noggrant knådas.
3. Skala löken, grovhacka och placera den i mixerskålen. Döda till ett tillstånd av slam. Vitlök melenkoh smuler. Tillsätt lök och vitlök till kött. Slå i ägget och blanda noggrant.
4. Häll tre glas kokt vatten i behållaren. Placera en ångkokare på toppen.
5. Ta förpackningen, klipp den i längdriktningen i två delar. Sätt i fyllningen och korvrullen i vardera. Vrid ändarna och binda dem med en sträng.
6. Sätt korvarna i ångkokaren. Aktivera ångläget, stäng locket och koka i 25 minuter. Ta sedan ut korvskålen och lägg i en stor skål så att saften från dem staplar. Ta bort filmen.
7. Töm vattnet från tanken, torka det torrt och häll i oljan. Placera behållaren i apparaten och sätt på "bakning" eller "stekning" -programmet. Fry kupaty till ruddy på alla sidor. Servera med en rätter av grönsaker eller spannmål.
Recept 2. Kupat i en långkokare i en kräm-senapsås
Ingredienser
- kupatförpackning;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- 80 ml sur grädde;
- 50 g senap.
Beredningsmetod
1. Kupaty, utan avfrostning, lägger ut på grillen ångkokare. I enhetens kapacitet häll en halv liter kokande vatten. Ställ grillen och laga korv i 25 minuter.
2. Töm vattnet från tanken, torka det torrt och häll oljan. Aktivera funktionen "stekning" eller "bakning". Fry korv från alla sidor tills en utsökt skorpa. 3. Blanda gräddfilen med senap i en separat kopp. Fyll i den resulterande sås kupaten och laga i samma läge, ytterligare en tio minuter.
Recept 3. Kupat i en långsam spis i ett test
Ingredienser
- mjölk;
- fyra kupat;
- persilja;
- 250 g puffjästfri deg.
Beredningsmetod
1. Skölj persiljan, lätta torr och hack fin. Rulla degen rektangeln längs kupaens längd. Sätt sedan samma rullade lager av deg. Strö med finhackade gröna och placera två korv parallellt.
2. Vrid rullarna för att träffa varandra. Pensla rullarna med ett slagen ägg, strö med sesam och skär i skivor så tjock som en centimeter.
3. Smörj botten på multicookern. Sätt kupaten i degen och sätt på bakprogrammet i 20 minuter. Servera med mejeriprodukter.
Recept 3. Kupat i en långsam kokvidd stuvad med grönsaker
Ingredienser
- en halv kilo kycklingkupat;
- svartpeppar;
- 400 g frysta grönsaker;
- salt;
- morot;
- vegetabilisk olja;
- två lökar;
- 200 g surkräm.
Beredningsmetod
1. Kupat skärs i fyra delar. Detta bör göras med en mycket skarp kniv, eftersom korven är mycket mjuka. Du kan lätt frysa dem för att göra det lättare att hugga.
2. Ta bort grönsaksblandningen från frysen så att den tinas något. Lägg skivorna av kupat i en kastrull och koka dem i vegetabilisk olja i 20 minuter utan att stänga locket.
3. Skala och finhack lök och morot. När kupatorna är rodnad, lägg till morötter och lökar till dem. Rör och stek i ytterligare en kvart i timmen. 4. Häll ut vegetabiliska blandningen till kupaten. Rör, låt locket lita och koka i brandläget i ytterligare tio minuter. Smaka med salt och kryddor. Tillsätt gräddfil, mixa och laga mat, utan att byta läge, en halvtimme. Servera som en separat maträtt eller med en sidovägg.
Recept 4. Kupat i en bläckfisk multi-cooker
Ingredienser
- fem squids;
- kryddor;
- lök
- barberry;
- salt;
- vitlök - två skivor.
Beredningsmetod
1. Spolor rengör, tvätta och vrid i köttkvarn med lök och vitlök. Twist barberry i fyllningen.
2. Fyll det naturliga höljet med malet kött och bilda små korv. Binda dem från båda sidor med en tråd och pierce på flera ställen med en nål.
3. Häll en halv liter kokande vatten i anordningens kapacitet. Placera en ångbåt ovanpå. Lägg kupaten i den, stäng locket och koka i ett par fem minuter. Om du vill kan du steka dem. Servera med risgarnering.
Recept 5. Kupaty i en långsam spis med nya potatis
Ingredienser
- 12 kupaty;
- 80 g smör
- 1 kg 200 g unga potatis;
- En liten massa färsk dill.
Beredningsmetod
1. Tvätta nya potatisar med en pensel. Lägg det i en kastrull och fyll den med dricksvatten. Salt och placera en ångburk på toppen. Sätt korvarna i det, stäng locket och koka i "steamed" -läget i en halvtimme.
2. Skölj gröna och finförvrängda. Vid slutet av programmet, ta bort behållaren och kyla korven.
3. Vik potatisarna i en kolv och lägg dem i en djup skål. Strö med finhackad dill och duggregn med smält smör. Täck skålen med potatislocket för att hålla det varmt. 4. Torka multicookerbehållaren med en trasa och aktivera funktionen "stekning" i en halvtimme. Tillsätt en sked smör och stek korven på alla sidor tills de är guldbruna. Servera kupaty med unga kokta potatis och grönsaksallad.
Recept 6. Kupat i en långsam spis i tomatsås med bönor
Ingredienser
- sex grisbadar;
- paprika pod;
- 400 g kokta bönor;
- persilja;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 100 ml buljong;
- 3 vitlöksklyftor;
- 200 g tomatpasta.
Beredningsmetod
1. Kyl bönorna till mjukhet i enlighet med instruktionerna på förpackningen.
2. Skala och hugga vitlöksklyftorna.
3. Tvätta bulgarsk peppar, ta bort frön och skär i kuber.
4. Häll oljan i skålen och värm den i "stekning" -läge. Sätt peppar och stek, rör om, några minuter.
5. Flytta sedan pipen till sidan, sätt kupaten på den lediga platsen och stek dem tills de är guldbruna på alla sidor. Lägg den på en tallrik.
6. Häll buljong i skålen, lägg till tomatpasta och finhackad vitlök. Peppar och salt. Ställ apparaten i "släckning" -läge, blanda och koka i fem minuter med locket stängt. Lägg de kokta bönorna, rör och sprida korv på toppen. Låt disken vara i värmemodus i tio minuter. Ordna på tallrikar, strö med hackad persilja och tjäna som en separat maträtt.
Recept 7. Kupaty i en långsam spis i vitlök-tomatsås
Ingredienser
- 350 g kupat;
- kryddor;
- tre tomater;
- kökssalt;
- två lökar;
- färska gröna;
- fem vitlöksklyftor;
- chili pepprar;
- en bit gingerrot.
Beredningsmetod
1. Lite frostbiten kupaty skuren i bitar, en halv centimeter tjock.
2. Häll lite olja i behållaren. Slå på stekläget och värm upp det. Lägg hackad kupaty i varm olja och stek dem tills de är guldbruna på båda sidor. Sätt stekt korv på en tallrik.
3. Skala och finhack löken. Lägg det i samma smör, där korvarna stekades och steka det tills det var mjukt. Tvätta, rengör och gnid tomater. Skala vitlöket och smutta det fint. Skala gingerrot och finrista.
4. Lägg till tomater, vitlök, ingefära och finhackad chili till stektlöken. Salt det. Säsong med provencalska örter.
5. Sätt stekt kupaty i såsen, stäng locket och låt dem simma i stuggläge i cirka tio minuter. Servera med grönsaker och potatis eller ris.
Kupaty i en långsam spis - tips och tricks
- Stoppa inte korv med malet kött, så att kupaten inte brister under matlagningen.
- Före matlagning, piercera kupaten med en nål på flera ställen så att överflödig luft släpps ut.
- Kött till kupat kan males i köttkvarn med stor grill, men det är bättre att hacka fint med en kniv.
- Kupaty är önskvärt att koka eller ånga, och bara sedan steka.
