Vem vägrar att äta färska korv i degen?
Kanske är dessa människor väldigt få. Luftig, doftande, med en gyllene skorpe.
Denna bakning kommer att vädja till vuxna och barn.
Även om de inte behöver baka, kan du bara steka. Och du kan lägga till olika fyllningar: ost, korv, potatismos, svampar. Och känd för alla korv i degen kommer att glittra med en ny smak.
Förbered?
Korv i deg - de allmänna principerna för matlagning
Det är tillrådligt att inte använda billiga korv för att klä sig i deg. Och det är inte ens i smak. Lågkvalitativa korv innehåller mycket gelatin, stärkelse, förtjockningsmedel, olika tillsatser och som ett resultat av värmebehandling krympa, kraftigt minskad i storlek. Försök sedan hitta korven i cirkeln.
Och så kan du använda absolut några korv:
• mejeri
• med och utan bacon;
• barn;
• rökt;
• i naturligt eller konstgjort hölje
• med ost och andra tillsatser.
Korvdeg kan knådas själv eller köpas färdigt. Allt beror på dina möjligheter. Den vanligaste användningen är jäst, puffdekor eller smet. Det sista alternativet är inte till salu, det är ganska flytande och är förberedt hemma och mycket snabbt.
Korv rengörs, inslagna med deg eller belagd. Sedan ska du baka eller steka. Du kan baka i ugn, mikrovågsugn eller flera kokar. Stek i en stekpanna i olja eller djupfett. De två sista metoderna skiljer sig endast från mängden fett. Färdiga produkter konsumeras både varma och kalla.
Recept 1: Enkla korv i degen i ugnen
Det grundläggande receptet på bakade korv från degen i ugnen, enkel och intuitiv. Degen kan köpas, men det är bättre att kneda det själv, processen beskrivs i detalj. Antalet produkter för 8-12 korv, beroende på deras storlek och tjocklek på lindningen. Ingredienser
• 500 gram korv;
• 400 gram vatten;
• 10 gram torrjäst
• 3 skedar socker;
• 1 tsk. salt;
• 1 ägg;
• 50 ml olja;
• 4-5 glas mjöl.
Matlagning
1. Värm vatten till 40 grader, lös salt med socker i det, tillsätt jäst och halva mjöl, blanda. Sätt in smöret, tillsätt mer mjöl och ät degen. Den ska hålla sin form, men vara mjuk nog när den pressas. Skydda med en handduk, lämna i 40 minuter. Då förälskas vi och uppstår igen.
2. Vi tar ut den färdiga degen och rullar ut en stor cirkel på bordet. Om det är obekvämt att arbeta samtidigt med hela massan kan den delas upp i 2 delar.
3. Skär den resulterande kakan i 1,5 cm tjocka band.
4. Korv rengjorda från skalen och var och en förpackad med en remsa av deg. Sätt fast ändarna på sele så att buntet inte vrider sig vid bakning.
5. Vi förskjuter ämnena på ett bakplåt, lämna ett avstånd mellan dem så att produkterna inte håller fast vid bakning och stekning från alla sidor.
6. Ge korvarna värma i ca 15-20 minuter, smörj sedan med ägg och baka tills det görs vid 200 grader. Det tar vanligtvis 10-12 minuter.
Recept 2: Korv i en ostkaka deg
Den ursprungliga versionen av korv i degen från ugnen, som sticker ut som en skorpa av ost. Degen kan användas vilken jäst som helst, från det föregående receptet. Ost bör tas så att den smälter bra, snarare än den vanliga solida ryska.
Ingredienser
• 1 kg degen
• 8-10 korv;
• 200 gram ost;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Slå på ugnen så att den värms upp till 190 grader.
2. Ta bort skalet från korven.
3. Klipp hälften av osten i 8-10 långa skivor, beroende på antalet korv. 4. Rulla degen, skär i trådar (som i föregående recept).
5. Ta en korv och en skiva ost, insvept ihop med deg. Vi lägger på en bakplåt. Vi gör med alla produkter.
6. Ge produkterna att stiga, tills vi slår ägget med en sked vatten och gnugga osten.
7. Smörj korven och skicka i 7 minuter i ugnen tills ljuset är röd.
8. Vi tar ut, smörj ägget och sprut omedelbart med ost så att den håller fast.
9. Stek i ugnen tills den är guldbrun.
Recept 3: Korv i deg i ugnen med potatis
För att göra korv i degen i ugnen behöver du potatismos. Verklig, hemlagad, med smör, ägg och mjölk. Degen för detta recept kan tas jäst eller fläckig, spelar ingen roll om.
Ingredienser
• 10 korv;
• 6 potatisar;
• 2 ägg;
• 0,8-1 kg degen
• 100 gram mjölk;
• smör i potatismos
• kryddor.
Matlagning
1. Skala potatis, skär i bitar och laga potatismos. Töm vattnet, tillsätt uppvärmd mjölk, kryddor, smör, väl mneem. Sätt det råa ägget och blanda snabbt, vilket inte låter proteinet krulla från heta potatisar. Kylfyllning.
2. Korv städas.
3. Om du använder puffdekor, lägg bara ut skiktet på bordet, rulla ut lite och skär i rutor beroende på antalet korv. Jästdeg fördelas bäst i bitar och rullar ut ur varje tårta.
4. Sätt potatismos och korv i bitar av deg. Vi fastnar i form av pajer. Puff konditorivaror kan tillverkas i rektanglar.
5. Låt produkterna stå i 10 minuter, smörj resterande ägg och skicka för att baka. Kokade korv i ugnen snabbt, 10-15 minuter.
Recept 4: Korv i degen i ugnen på engelska "Aspic"
Det visar sig att göra läckra korv i ugnen, inte nödvändigtvis engagerad i modellering av deg och inslagning av korv. Brittarna kom fram med en förenklad version av den populära maträtten. Ingredienser
• 10 korv;
• 4 ägg;
• 1,5 kopp mjöl;
• 1 msk. l. olja;
• 1 påse ripper;
• 1 glas vatten;
• salt, peppar
Matlagning
1. Häll smöret i formen, lägg ut de rengjorda korvarna så att de inte rör varandra. Skickas i ugnen i 5 minuter så att de är lite rostade. Matlagning vid 180 grader.
2. Gör påfyllningsdegen. För att göra detta, slå ägget med salt och peppar, tillsätt mjölk och mjöl med bakpulver, vilket måste siktas.
3. Vi tar ut våra korv, häll den resulterande massan och skickar den igen till ugnen. Den här gången bager vi tills de är helt förberedda.
4. Färdig bakning ge lite coolt och skär sedan i kakor.
Recept 5: Korv i puffdekor
Puff konditori är det mest lämpliga alternativet för upptagen hemmafruar eller om du behöver laga något snabbt. Dessutom finns det inga problem att bakning inte fungerar. Använd degen med eller utan jäst.
Ingredienser
• 400 gram degen
• 6-7 korv;
• ägg;
• lite mjöl;
• sesam.
Matlagning
1. Slå på ugnen för att värma 200 grader omedelbart.
2. Vi rullar ut degen på bordet, rulla ut den med en rullpinne till en tjocklek på 3 mm, det kommer att smaka bättre. Klipp de långa buntarna upp till 1 cm breda.
3. Vik korv och gör en liten överlappning.
4. Vik på ett bakplåt. Om jästpuffkakor användes, ge sedan en liten ökning.
5. Slå ett ägg med en gaffel, tillsätt en sked vatten.
6. Smörj arbetsstycket och strö med sesam.
7. Skickas för att baka i ugnen tills guldbrun visas och klar!
Recept 6: Korv i ett puffdekor med ost
Matlagning läckra korv i blöta bakverk med ost inuti. Senap, som kan ersättas med ketchup eller pepparrot, ger en speciell piquancy till bakning. Ingredienser
• 600-700 gram degen;
• 7 korv;
• 7 bitar ost;
• 1 sked senap;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Korv med ostpåfyllning är bäst tillverkade så att fyllningen inte följer och allt är kvar inomhus.
2. Rulla degen så tunn som möjligt, skuren i rektanglar, vars längd ska vara 2-3 centimeter längre än själva korven.
3. Varje korv är skuren i längden i 2 delar.
4. En del av korven vi smörjer med senap, lägg en bit ost och täck i andra halvleken.
5. Sätt den här smörgåsen på en rektangel av deg och knippa den som en paj.
6. Ordna ämnena på bakplåten, smörj ägget, du kan strö med sesam eller frön och skicka dem till att baka i ugnen. Bon appetit!
Recept 7: Korv i puffdekor i en långsam spis
Ett starkt och billigt korvrecept i puffdekor, vilket hjälper till om du behöver laga mat eller frukost, och det finns ingen tid att stå vid spisen. Varje multicooker med bakningsfunktion kommer att göra.
Ingredienser
• 350-400 gram puffdekor
• 5-6 korv;
• sked smör
Matlagning
1. Rulla ut degen, skär i remsor.
2. Vi rengör korv och vi vindar med flagella från deg. Lämnar korv öppna. Om produkterna är långa kan du till och med lämna ut för att buga i 1-2 cm.
3. Häll en sked olja i multicooker-skålen, stapla våra ämnen.
4. Baka 20 minuter på lämpligt program. Öppna sedan locket, vrid produkten över och baka i ytterligare 20 minuter.
5. Öppna, utvärdera resultatet. Vid behov kan tiden förlängas.
Recept 8: Korv i mjölkjästdeg
Jästdeg för dessa korv är väldigt mjuk, luftig, blir inte gammal länge. Den är utmärkt för bakning av produkter i ugnen, ger en bra färg och uppringare. Ingredienser
• 250 gram mjölk;
• 2 ägg;
• 60 gram smör
• 11 gram jäst (torr);
• 0,5 tsk. salt;
• 12 korv;
• 1,5 matskedar socker;
• pund mjöl.
Matlagning
1. Värm hälften av mjölken, lösa upp sockret och jästen, lämna i en kvart i timmen. Ett skum ska förekomma på ytan.
2. Lägg till hela ägget och vitt från det andra, lämna äggulan för smörjning. Sätt saltet, resten av mjölken, smält smör. Du kan använda margarin. Häll mjölet, men inte allt på en gång och ät degen. Vi lämnar att stiga i 70-80 minuter, krossa regelbundet.
3. Förbered korv, ta bort skalet.
4. Ta ut den beredda degen och linda korven. Du kan helt enkelt skulpta i form av en paj eller svep flagella, som i tidigare recept.
5. Vi lägger produkterna på ett bakplåt som måste täckas med en silikonmatta eller bara smörjas.
6. Vi ger skalens skal att komma, korv ska vara frodiga, ökning i volymen.
7. Smörj med äggula och baka.
Recept 9: Korv i jästdeg med ost och lök
Recept för kryddiga korv i jästdeg. Fyllningen är saftig, doftande. Ta någon deg, du kan använda köpet eller göra det föregående receptet.
Ingredienser
• 1 kg jästdeg
• 8-12 korv;
• 4 lampor;
• 200 gram ost;
• 2 skedar majonnäs;
• 3 skedar smör
• 1 ägg för smörjning;
• 1 sked sesamfrön.
Matlagning
1. Skaka löken i kvarter med ringar, stek i en panna tills spöklikt med tillsats av någon olja. Kyler ner.
2. Tre ost och blanda med lök, du kan tillsätta salt till smak och tillsätt peppar, torkad dill.
3. Rulla degen från degen, sätt korven och på toppen av ostpåfyllningen med lök. Vi klämmer upp toppen och lämnar hål på sidorna. 4. Vi lägger på ett bakplåt och vidare som vanligt. Vi ger, vi smörj, strö med sesamfrön och skicka för att baka.
Recept 10: Korv i jästdeg med svamp
För beredning av sådana korv i jäst deg är det bäst att använda hakade mousser. Men du kan också ta svamp stekt i en panna. Deg ta någon jäst.
Ingredienser
• 8 korv;
• 700 gram degen
• 16 marinerade mushroner;
• 120 gram ost;
• 1 ägg.
Matlagning
1. Skär varje svamp i 3 skivor. Ost bara stora gnugga.
2. I varje korv gör vi ett vertikalt snitt, men vi når inte motsatt sida.
3. Sätt in skivorna mushrooms.
4. Rulla degen från degen, sätt korven i mitten.
5. Stänk med riven ost på toppen.
6. Anslut kakans kanter. Du kan helt försegla korven i degen, som en paj. Eller lämna kanterna öppna. Ost används lite, så fyllningen är långt ifrån att flyta ut.
7. Ge korvarna på bakplåten, smörj och skicka för att baka.
Recept 11: Korv i ett puffdekor i en panna
Puff konditorivaror kan inte bara baka. Det visar sig speciellt doftande och knäckt, om stek. Sådana korv i puffdekor i en panna kan inte kallas kalorier och hälsosamma, men de är otroligt gott.
Ingredienser
• 500 gram degen
• 10 korv;
• 100 gram olja.
Matlagning
1. Utöka lagret av deg och rulla med en rullpinne. Nu kan du göra flagella för att pakka korven. Eller helt enkelt klippa rutorna och försegla produkten på ett förenklat sätt.
2. Rensa korven från filmerna, väggar i degen.
3. Värm ca 70 gram smör i en stekpanna, stek korv på båda sidor. Det är inte nödvändigt att täcka med lock, de kommer att förbereda sig så bra. 4. Vi tar ut den första satsen, spridas på servetter. De absorberar överskott av fett.
5. Lägg det återstående smöret på pannan, stek de övriga korv.
Recept 12: Korv i potatispanndeg
Principen att laga sådana korv i en panna liknar potatiszrazami. Faktum är att detta är en fullvärdig andra maträtt, som kan serveras med grönsaker, såser, serveras med gröna på en tallrik.
Ingredienser
• 4 potatisar;
• 3 korv;
• 2 ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• kryddor;
• olja;
• 4 skedar mjöl.
Matlagning
1. Koka potatisarna i uniformen. Det är omöjligt att rengöra knölarna eller använda redan beredda potatismos, det kommer inte att fungera.
2. Rengör beredda potatis, riv, tillsätt hackad vitlök, ägg, kryddor. Blanda väl och häll mjölet. Det borde göra degen.
3. Häll kallt vatten i skålen, fuktar händerna, ta degen, platta den på handflatan, lägg sedan korven och stäng den. Om luckor har formats, bara patting bitar av deg. Rullekorv i mjöl eller brödsmulor.
4. Häll oljan i pannan, stek produkten på båda sidor. Servera varmt.
Recept 13: Korv i deg stekt på en pinne
Sådana korv är beredda i friterad deg, det vill säga i stor mängd smör. Behöver även träspett. Denna mängd deg bör räcka för att laga 0,8-1 kg korv.
Ingredienser
• 1 msk. vetemjöl;
• 1 msk. majsmjöl;
• 1,5 koppar kefir;
• 1 glas vatten;
• 1 tsk. skärare;
• 1 sked socker;
• salt, olja.
Matlagning
1. Sätt i vatten, salt, socker, rör om tills det är löst. Blanda båda typerna mjöl och häll i vätskemassan, glöm inte att lägga till ripparen. Det borde göra deg smet. Om det är vattnigt, lägg sedan till mer mjöl. 2. Vi rensar korv, vi piercerar alla från slutet och vi lägger på en pinne.
3. Häll i en pannkaka eller en stekpannaolja. Skiktet måste vara minst 4 cm.
4. Doppa korv i smeten. Till degen jämnt täckt korv kan du hälla en sked.
5. Stek i hett fett. På en gång kan du lägga 3-4 korv, men inte mer. De borde inte röra.
Recept 14: Korv i stekt deg "Crunchy"
En speciell egenskap hos dessa stekt korv i deg är en mycket krispig päls. Skorpan blir röd och doftande. För att göra en sådan deg behöver man hirsflingor som inte kräver matlagning. Det är bättre att använda små korv, till exempel barn.
Ingredienser
• 10 små korv;
• 8 matskedar hirsgrytor;
• 4 matskedar mjöl;
• 4 skedar kokande vatten;
• 2 ägg;
• olja;
• salt.
Matlagning
1. Bryta ägg i en skål, salt, avbryt med en gaffel.
2. Lägg hirsgrädder, mjöl, kokande vatten och en sked stor vegetabilisk olja. Blanda och låt degen stå i 10 minuter. Massan kommer inte att vara väldigt brant, klibbig.
3. Värm oljan i pannan.
4. Ta degen med våta händer, platta den på handflatan och klä den renade korven i en päls. Vi gör det med alla andra korv.
5. Stek i en panna på båda sidor. Titta noga, förbereda sådana korv mycket snabbt.
Korv i deg - tips och tricks
• Om korven är helt förseglad i degen, som en paj, då är det bättre att steka det i en panna eller på grillen. Få gott.
• Fick du mycket deg? Skicka det att frysa. Men jästdeg är bäst fryst omedelbart efter knådning, innan det börjar komma upp. Puff pastry kan skickas till kameran i någon form, det är mycket svårt att förstöra det.
• Det är nödvändigt att steka produkter endast i väluppvärmd olja. Annars kommer degen att absorbera mycket fett, korv blir smaklösa. När du lägger till extra olja i pannan, måste du också vänta några sekunder för att värma upp. • Det finns en del deg kvar, men inte mer korv? Du kan sätta in bara ost, saltad keso, en bit korv, kött och allt som finns i kylskåpet. Och om det inte finns något som passar alls, rulla bara ut kakan och stek på båda sidor i en panna. Du kan strö med pulveriserat socker, häll med sylt, kondenserad mjölk, och tillsammans med korv kommer du också att förbereda en efterrätt.
• Om det finns mycket korv, kan överskottet lindas med fästfilm och läggas i frysen. När som helst kan du få det, värma det i mikrovågsugnen och ha ett mellanmål.
